地址：文二路322號(hào)(文二路與萬(wàn)塘路交叉口往東50米)
人均：130
這家名震半個(gè)杭城的揚(yáng)州龍蝦淮揚(yáng)菜館，最近剛剛搬遷到了文二路這邊，好險(xiǎn)好險(xiǎn)，幸好來(lái)之前重新搜了一下，而不是按照老經(jīng)驗(yàn)直接去。
地方很好找，大大的“揚(yáng)州龍蝦淮揚(yáng)菜館”招牌，到了晚上一如既往的生意火爆，還有不少食客是在老地方看到了公告重新找到這兒，也真愛(ài)的深沉。大堂中間各種散桌，90%左右的滿座率，而等到8點(diǎn)以后，還會(huì)再來(lái)一波人。
好在事先明智的預(yù)定了包廂，大堂走到盡頭就是了，10人桌，包間不小，環(huán)境也干凈，也蠻適合團(tuán)隊(duì)聚餐的。
淮揚(yáng)風(fēng)的菜譜拿到手，幾個(gè)小菜，幾個(gè)熱菜，外加兩大盆小龍蝦，準(zhǔn)備開(kāi)吃。
雖然是小龍蝦店，但是既然是淮揚(yáng)菜館，那作為代表的鹽水鵝，自然是必點(diǎn)的。直接切好撒上一小點(diǎn)蒜末端上來(lái)。聞起來(lái)有股鵝肉的淡淡清香味，味道以咸鮮為主，鵝肉的肉質(zhì)嫩而不散，吃起來(lái)很是滿足。
除了鹽水鵝外，獅子頭自然也不能落下。淮揚(yáng)菜館里的獅子頭，肯定不是加淀粉的“面疙瘩”，柔嫩到一夾就碎的獅子頭，彰顯出那種經(jīng)典淮揚(yáng)風(fēng)味，不過(guò)之前吃的幾次是清湯獅子頭，這兒的是紅燒。火候控制的挺好，肉糜的比例上，精肉要更多一點(diǎn)，這樣也避免太肥杭州大多數(shù)人吃不慣。澆上并不稠膩的紅燒汁，吃起來(lái)接地氣啊~
之后端上來(lái)的肴肉，雖然知道也是淮揚(yáng)菜代表之一，但之前沒(méi)吃過(guò)，簡(jiǎn)而言之就是蹄髈肉做成肉凍。切片之后蘸著醋，吃著蠻清涼，順帶有點(diǎn)想在醋里放點(diǎn)辣椒油，感覺(jué)口感會(huì)更好一點(diǎn)。
等到幾個(gè)菜都吃的差不多了，大盆的小龍蝦正好端上桌。不銹鋼大盆，臉盆規(guī)模，問(wèn)了下老板，說(shuō)是有6斤，叫了桶3升的啤酒，準(zhǔn)備左手啤酒右手小龍蝦，開(kāi)嗨~
這兒的小龍蝦，那是真心不賴啊，直觀的感覺(jué)就是黃多，蝦黃真心夠多，基本上只只帶黃，吃的很美。個(gè)頭不小，7錢(qián)大小起步，為了入味，去掉了蝦線（其實(shí)這點(diǎn)很走心的，一頓吃下來(lái)，都沒(méi)發(fā)現(xiàn)有漏過(guò)沒(méi)去蝦線的）。
這種比較特色的紅燒燒法，湯汁不算非常多，靠的輔料多，像是生姜、青椒、蒜瓣、咸菜之類的放了不少，所以味道蠻濃郁，也很入味。
蒜蓉?zé)ǖ男↓埼r，味道相對(duì)來(lái)說(shuō)要淡一點(diǎn)，所以小龍蝦本身肉質(zhì)感，在彌漫的蒜香味兒中，顯得更明顯。腹部透明見(jiàn)白，蝦鰓也干干凈凈，剝頭之后用力一扯，Q彈的蝦肉能吃得出小龍蝦很有活力，或者說(shuō)有“猛性”。
