大醬湯是韓國(guó)最典型，最普遍，最日常的一款湯~
但就是這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的湯，對(duì)我這個(gè)外國(guó)人來說卻是最有難度的~~
為了做好大醬湯，各種方法也研究實(shí)踐了不少，
但做出來了總是覺得有點(diǎn)啥不足的地方~~
沒有飯店里大醬湯的味道正宗~~
前不久某電視節(jié)目，公布了飯店大醬湯的黃金秘訣~~
看了之后才發(fā)現(xiàn)，原來一個(gè)普通的大醬湯還有那么多的學(xué)問~！
今天在家實(shí)踐了一下~~非常成功！
終于讓我找到飯店大醬湯的感覺了��！真是不容易啊~~
方法寫出來和大家一起分享一下~~
這樣不用來韓國(guó)，在家也能做出正宗的韓式大醬湯啦！
（PS：不過食材有差異的話，味道可能也會(huì)有所不同~）
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1. 食 材 準(zhǔn) 備
（1）湯料材料：干鳀魚（海蜒），水
（2）主料：生瓜，白洋蔥，豆腐，青辣椒（辣味）一顆
（3）輔料：韓式大醬，蒜末，辣椒粉，蜂蜜
PS：每個(gè)食材所需的量請(qǐng)參考下面圖片~~
2. 料 理 方 法
湯料：用小鍋倒上三碗清水，倒入洗凈的干鳀魚~
煮上大概一個(gè)小時(shí)左右，把三碗水煮成一碗水~~
PS: 用一般的清水味道會(huì)比較清淡，干鳀魚煮出來的湯做底會(huì)比較爽口鮮美~~
將主要食材生瓜切片，豆腐和白洋蔥切小塊~
將生瓜和洋蔥以及青辣椒先倒入準(zhǔn)備好的砂鍋中~~
將熬出來的一碗干鳀魚鮮湯倒入裝有蔬菜的砂鍋中~~
開大火燒開后將漂浮在上面的泡沫撇去~~
燒開后放入一勺大醬~~和開~~
TIP:之前看很多教的傳統(tǒng)做法，
都是先在鮮湯里把大醬和解開后，再放蔬菜煮開~~
但實(shí)際市面上賣的大醬不需要這樣操作~~
煮開后放入大醬味道會(huì)更好~！
同時(shí)放入準(zhǔn)備好的豆腐大火煮開~~
煮開后，這時(shí)比較重要的是將火關(guān)小~~
放入半勺蒜末和辣椒粉~~
利用砂鍋的余熱進(jìn)行加熱即可~~
如果不是用砂鍋就沒必要調(diào)火候~~
PS：我的蒜末因?yàn)槟ズ昧朔啪盟远甲凕S了~~
PS：大醬湯不用另外再放鹽，因?yàn)榇筢u本身比較咸！
沒什么難的吧？只要順序，方法對(duì)了味道就會(huì)正宗啦！
趕緊試試吧！
