2017年中國(guó)雷竹筍市場(chǎng)規(guī)模146.85億元，復(fù)合增長(zhǎng)率15.84%，高速增長(zhǎng)的雷竹筍市場(chǎng)逐漸暴露企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)【圖】
2019年02月28日
2017年全國(guó)第一產(chǎn)業(yè)增加值65468億元，增長(zhǎng)3.9%。農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)業(yè)固定資產(chǎn)投資631684億元，比2016年增長(zhǎng)7.2%。無(wú)論從產(chǎn)業(yè)規(guī)模還是固定資產(chǎn)投資情況，我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一直保持了穩(wěn)步增長(zhǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，給我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)提供了優(yōu)質(zhì)的發(fā)展環(huán)境。
2018年2月4日，國(guó)務(wù)院公布了2018年中央一號(hào)文件，即《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》。提到將農(nóng)產(chǎn)品與現(xiàn)代科技結(jié)合，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)的銷售渠道。
雷竹筍作為我國(guó)反季節(jié)鮮筍的唯一品種，在竹筍市場(chǎng)中具有較強(qiáng)的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)政策的扶持以及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平的提升，雷竹筍的市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)必獲得更為有效以及針對(duì)性的刺激。
種植規(guī)模的提升推動(dòng)了我國(guó)雷竹筍產(chǎn)量的增長(zhǎng)，2017年我國(guó)雷竹筍產(chǎn)量53.6萬(wàn)噸，同比2016年的45.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)了17.8%，近幾年我國(guó)雷竹筍產(chǎn)量情況如下圖所示：
2011-2017年中國(guó)雷竹筍產(chǎn)量情況
雷竹筍作為高蛋白的森林蔬菜，市場(chǎng)需求量一直保持良好的上升趨勢(shì)。2017年我國(guó)雷竹筍市場(chǎng)消費(fèi)量為53.4萬(wàn)噸，較2016年的45.2萬(wàn)噸增長(zhǎng)18.14%。從增速情況來(lái)看，雷竹筍消費(fèi)量增速?gòu)?012年的10.48%上升至2017年的18.14%，反映出我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于雷竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可。
2011-2017年我國(guó)雷竹筍消費(fèi)量及增速走勢(shì)圖
雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無(wú)機(jī)、機(jī)鹽等。其中，每100克雷筍中含粗纖維0.55克，適中的纖維素含量對(duì)排除腸道毒性或刺激有積極作用，能有效地促進(jìn)人體新陳代謝和健康，在腸癌預(yù)防上有極佳作用。根據(jù)測(cè)算，我國(guó)雷竹筍人均消費(fèi)額從2011年底的4.51元/人增至2017年的10.56元/人，雷竹筍人均消費(fèi)仍然偏低，未來(lái)市場(chǎng)空間巨大。
2011-2017年我國(guó)雷竹筍人均消費(fèi)額走勢(shì)圖
根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)雷竹筍行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：雷竹筍消費(fèi)量以及人均消費(fèi)額的持續(xù)增長(zhǎng)，刺激了我國(guó)雷竹筍市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)張。2017年我國(guó)雷竹筍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約146.85億元，同比2016年的123.85億元增長(zhǎng)了18.57%，2011-2017年全國(guó)雷竹筍市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)15.84%。
2011-2017年中國(guó)雷竹筍行業(yè)總體規(guī)模
綜合來(lái)看，雷竹筍較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及良好食用口感優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)了雷竹筍在下游市場(chǎng)的銷售規(guī)模和市場(chǎng)認(rèn)可度，但是我國(guó)雷竹筍種植規(guī)模以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力并沒(méi)有與之相匹配的同步提升。
目前我國(guó)雷竹筍生產(chǎn)技術(shù)含量低、品質(zhì)不高，部分雷竹筍生產(chǎn)模式為家庭作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝粗放，對(duì)于雷竹筍生長(zhǎng)生產(chǎn)的技術(shù)要求缺乏統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)。隨著農(nóng)產(chǎn)品規(guī)�；a(chǎn)的滲透率逐步提升，雷竹筍種植培育愈發(fā)依賴技術(shù)的支持和創(chuàng)新。
另一方面，國(guó)內(nèi)雷竹筍行業(yè)發(fā)展迅速，但行業(yè)集中度仍然較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。同時(shí)雷竹筍的產(chǎn)品功效正符合當(dāng)下消費(fèi)者的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步刺激了雷竹筍的需求規(guī)模，從而吸引了更多的企業(yè)進(jìn)入雷竹筍行業(yè)。
由于我國(guó)雷竹筍行業(yè)集中度低、雷竹筍細(xì)分行業(yè)尚處于成長(zhǎng)期階段，部分企業(yè)為了擴(kuò)大自身雷竹筍產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，通過(guò)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的方式粗放式爭(zhēng)奪市場(chǎng)，從而導(dǎo)致雷竹筍產(chǎn)品質(zhì)量受到一定影響，進(jìn)一步導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展受到阻礙。
根據(jù)上述問(wèn)題，建議雷竹筍企業(yè)加大雷竹筍產(chǎn)品種植的研發(fā)投入，提升產(chǎn)品綜合競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)加速企業(yè)之間的兼并、收購(gòu)，縮短行業(yè)整合過(guò)程，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模引，減少低端市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，從而推動(dòng)雷竹筍市場(chǎng)整體發(fā)展。
資料來(lái)源：智研咨詢整理
