五柳巷一帶，是我在杭州很喜歡逛的街巷，不同于河坊街和南宋御街來的熱鬧，充滿了小橋流水人家般的
市井生活氣。無論晴天雨天來都讓人感到舒適而放松。
近來天氣涼快，里里在斗富一橋晃蕩的時候，無意間發(fā)現(xiàn)了一家藏在巷子里的私房菜，它被稱為“杭城一絕”，來的人都是為了這口江鮮…
還未到飯點，就已經座無虛席了，看得出有多火了吧，周末的排隊架勢更是夸張，馬上進門感受一波～
這里原先叫王壹堂，現(xiàn)在改名為壹鷺，選自杜甫《絕句》一詩中的名句
“一行白鷺上青天”的兩個字，也應了這白墻黛瓦的裝潢。
墻上
“杭城一絕”四個字蒼勁有力，老板告訴里里，這是店里的一位食客，吃完后當即寫下送他的。
里里一查，居然是
中國書法協(xié)會成員夏鵬超，號潘洋山人，真是低調。
屋里是簡單的木質桌椅，手寫的菜單板，沒有精致華麗的裝修，只有最
樸實自然的味道，墻上的山水墨畫，更是增添了一分
江南韻味。
連桌上免費的茶水也絲毫不含糊，九曲紅梅茶葉泡出來的茶湯色澤清潤，實屬解膩佳品，茶壺茶杯也有質感。
吧臺上幾罐自家釀制的酒：楊梅、青梅、肉蓯蓉藥酒…有的已經賣得見底了。
嚯！進門口就能看到諾大一個
海鮮池。里面養(yǎng)著的
舟山小海鮮個個活力十足，江鮮因為近期連續(xù)的雨天，暫時還沒有到貨。
老板每天早晨四五點親自到碼頭采購，甚至連楊梅酒里的楊梅都是自己去山上摘的野楊梅。
不新鮮一定不上桌，嚴格保證食材品質第一位。
醉熟蟹、鮑魚燜雞、私芋...都是里里的心頭好啊，每樣都想來上一份！吃貨的幸福生活大概就是這樣吧
砂鍋一端上來，先感嘆一句：老板也太實誠了吧！
滿滿當當全是肉，雞肉、鮑魚、洋蔥、土豆、杏鮑菇一起熱熱鬧鬧地在鍋里，色澤濃郁，還冒著熱氣騰騰的煙。
醬汁是精髓，鮮香濃稠，
整整五只八頭鮮鮑魚處理得很干凈，Q彈有嚼勁。選用
安吉山散養(yǎng)180天以上的竹林土雞，肉質緊實。
店里的魚頭只用千島湖的胖頭魚，泉水孕育長大吃著一點也不腥，這道菜一上來，瞬間占滿了大半個桌子。
現(xiàn)烙手工餅皮脆筋道，切成菱形塊狀，尺寸特別均勻，每一片都是一樣的外脆內韌！
通過按壓使烙餅浸足美味的醬汁，再放上一小塊魚肉，浸泡湯汁后一起送入口中，直擊味蕾讓人欲罷不能。
對于從小生活在沿海城市的里里來說，海鮮最常見的烹飪方式就是清蒸水炣（醬油）。能最大程度地吃到食材本身的“鮮”味。
但壹鷺的醉蟹，第一口就驚艷到我了！現(xiàn)在正是蟹的最佳賞味期。
壹鷺用的是
太湖產區(qū)的精品蟹，再用
陳年花雕酒浸泡一天一夜，把蟹本身的鮮甜全部釋放了出來。
冰冰涼涼，懷抱著滿滿
金黃的蟹膏十分入味，吃完一只后里里已經醉倒在這濃郁的香氣中了。
選用廣西荔浦芋頭，切片中間塞入五花肉碼齊，底下鋪著的粽葉，增加清香同時不容易糊底。
經過一小時中火慢燉，吸飽了肉汁的芋頭入口即化，粉糯綿軟。
扒開一塊芋頭，藏在里面的五花肉片也是優(yōu)秀得很，不僅
肥而不膩，還透著一絲芋香。一勺芋頭一片五花肉，只一口就
鮮香入魂。
既然是招牌，必定有它的過人之處。臭豆腐來自杭州人家喻戶曉的
富陽新登永昌黃氏臭豆腐，油炸至金黃色。
聞著臭味不明顯，旁邊的醬料一甜一辣，蘸著吃，豆腐外脆內軟，香酥不臭。
在店內拍攝的時候，老板娘笑著說：
“店里有的墻角已經發(fā)黑了，拍著是不是不太好看？”但里里看來，這些都是歲月的痕跡，就如同老板經過
多年餐飲江湖的沉淀，以及熟客口口相傳的積累人氣，才有了如今的壹鷺。
茶余飯后，走出「壹鷺」，陽光落在臉上，秋日微風拂面，順道還能逛逛五柳巷，體會平日
看不到的慢生活。
壹鷺·私房菜
地址：河坊街斗富一橋西河下6-1號
營業(yè)時間：11:00 - 14:00，
17:00 - 21：00
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