天氣漸熱，總想著要尋一個(gè)避暑的美食勝地。思來(lái)想去，想起了去年網(wǎng)友的推薦：新昌不就是一個(gè)完美的避暑美食天堂嘛！
藏身紹興，山清水秀，被譽(yù)為“東南眉目”，前年因是《知否》取景地而走紅，這個(gè)浙江養(yǎng)生十大福地之一非常適合去避暑。
毗鄰嵊州，江南風(fēng)味的煙火小吃這里也應(yīng)有盡有。
藏著浙江最受歡迎的旅游小吃，小吃遍布，單是早餐就能吃出多種花樣。
而且這個(gè)地方不遠(yuǎn)，杭州出發(fā)自駕or坐大巴1.5h就能直達(dá)，如果最近不知道去哪里吃吃喝喝，不妨考慮去新昌。那里民宿、酒店也非常多，從交通、住宿、美食各個(gè)緯度來(lái)說(shuō)都是值得一去的地方。
新昌是個(gè)什么地方？
金庸筆下的快意江湖，唐代詩(shī)人青睞的秘境
說(shuō)起江南，大家都只知道杭州、蘇州、烏鎮(zhèn)、西塘……新昌是一個(gè)很容易讓人忽略的江南小城。這座小城位于紹興，可大有來(lái)頭。
這里是浙東唐詩(shī)之路的起點(diǎn)，每一條山水古道都蘊(yùn)含詩(shī)意。
我想夏天帶來(lái)的焦躁與炎熱，在新昌都能被撫平。
很多耳熟能詳?shù)霉叛b劇都在這取景，例如《射雕英雄傳》、《神雕俠侶》、《天龍八部》、《笑傲江湖》、《瑯琊榜》、《繡春刀2》……每一部都是口碑頗高的大片，金庸筆下的快意江湖就藏在新昌。
當(dāng)然最吸引人的還是這里的煙火氣。街頭巷尾都遍布著美食，隨便走進(jìn)一家當(dāng)?shù)厝司奂男〉辏?b>不用看推薦點(diǎn)單都不易踩雷。就像之前網(wǎng)友留言說(shuō)的一樣，“在新昌路遇美食的機(jī)會(huì)更多一些”，隨處走走都能轉(zhuǎn)角發(fā)現(xiàn)驚喜。
曾打敗嵊州縉云金華
奪得「浙江十大特色小吃」冠軍
“新昌人的命，是年糕給的”，這話(huà)一點(diǎn)也不夸張。和別處的年糕不一樣，新昌年糕多用粳米做成。
相比其他地方用糯米，新昌年糕吃起來(lái)口感更綿密，也更有韌勁。
雖說(shuō)煎、炸、炒、烤、湯怎樣做年糕都好吃，但要論最受歡迎、知名度最高的，還是炒年糕。
曾經(jīng)在「浙江省十大特色小吃」風(fēng)云榜里，新昌年糕還打敗了縉云燒餅、金華酥餅和嵊州小籠包，拿到了冠軍。
它最大的特色是“帶湯”。新昌人喜歡先炒后煮，先將軟韌的年糕煮熟，再讓它飽吸湯汁。
年糕久煮不爛，嚼起來(lái)既有粳米的醇香，又有年糕獨(dú)有的軟糯，最后再喝湯。一碗炒年糕瞬間就吃了個(gè)底朝天，相當(dāng)滿(mǎn)足。
炒年糕口味也很多年，甚至可以根據(jù)四季的變幻來(lái)搭配時(shí)令食材。春夏可以加四季豆、草籽、春筍，秋冬可以加腌雪菜、梅干菜、冬筍，再搭配肉絲、蛋絲和豆腐絲，每一口都鮮香夠味。
當(dāng)然除了“炒”的做法，還有很多做法。如果是剛做出來(lái)的年糕，裹上紅糖或榨菜就能直接吃，熱騰騰軟糯糯甜蜜蜜，就像小時(shí)候的味道。
老太婆炒年糕
新昌吃年糕的店鋪很多，但新昌人都跟我推薦“老太婆”。這家店據(jù)說(shuō)1999年就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，在整個(gè)新昌的知名度都頗高。它是新昌糟肉炒年糕的創(chuàng)始人，還接受過(guò)新昌電視臺(tái)的專(zhuān)訪(fǎng)。
店里的招牌是糟肉蘿卜絲炒年糕，切成小小條的年糕很軟糯，但又不失嚼勁，雞蛋搭配筍讓湯都變得鮮美，吃過(guò)的客人幾乎都是光盤(pán)。春夏去的話(huà)還能吃到限定款草籽年糕，味道更清新。如果不喜歡吃湯水的話(huà)也可以試試烤年糕，鑊氣更足更香口。
地址：鼓山東路181號(hào)
新昌的美食江湖
還藏在街頭巷尾的小店里
/ 羊骨頭 /
@一塊西瓜皮
圖來(lái)自：微博@哈哈的犀牛Jio
每一個(gè)說(shuō)起羊骨頭的新昌人，都會(huì)不自覺(jué)咽口水。無(wú)論是在寒冷的冬季，還是在沒(méi)有食欲的夏天，一碗新鮮濃郁的羊骨頭都能慰藉空虛的胃。羊骨頭燉至酥爛，肉質(zhì)軟嫩入口即化，湯底濃郁鮮香，每一口都是膠原蛋白。
/ 豆腐生煎包 /
上海生煎有名，但新昌的薄皮豆腐生煎更讓人難忘。
薄薄的生煎皮里裹著滿(mǎn)滿(mǎn)的嫩豆腐，些許湯汁讓整個(gè)生煎拎起來(lái)還會(huì)晃一晃。在油鍋里滋滋煎至7成熟的時(shí)候再澆上金黃蛋液，撒點(diǎn)蔥花，食欲大開(kāi)。
咬開(kāi)來(lái)，金黃的油汁伴著豆腐香、蛋香滑入食道，兩口一個(gè)剛好。
/沃州路62號(hào)羊骨頭/
圖來(lái)自：微博@哈哈的犀牛Jio
這家不起眼，甚至沒(méi)有正經(jīng)招牌的羊骨頭店，服務(wù)也幾乎等于沒(méi)有，但是真的巨好吃！每一個(gè)吃過(guò)的顧客幾乎都給了好評(píng)。
一碗羊骨頭+一籠豆腐生煎包是店里必點(diǎn)。羊骨頭湯底濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，還帶著一點(diǎn)辣提味，不知不覺(jué)就光盤(pán)。
圖來(lái)自：微博@哈哈的犀牛Jio
豆腐生煎包比別的好幾家都更好吃，皮非常薄，蛋非常嫩，煎得外酥里嫩香噴噴。肉生煎包也巨好吃，肉餡味道更濃郁，讓人更滿(mǎn)足。
這家店比較適合晚上來(lái)吃宵夜，十一點(diǎn)多生意也依舊火爆。大家去的時(shí)候要認(rèn)清招牌哦。
地址：沃州路62號(hào)
/ 湯包 /
圖來(lái)自：微博@哈哈的犀牛Jio
新昌的湯包，其實(shí)就是小餛飩。新昌人端午不吃粽子，家家戶(hù)戶(hù)吃湯包。
制作湯包的花樣也有很多，可以蒸也可以煮，甚至還能烤，每種吃法都不錯(cuò)，不過(guò)阿球最喜歡蒸湯包。
比起鮮肉餡，筍干湯包更深得我心。胡蘿卜、筍干、豆干裹在薄薄的面皮里，油潤(rùn)噴香，蒸好后刷一層醬汁撒一些蛋皮，香得不行。
/ 芋餃 /
圖來(lái)自@花吃姐姐
新昌人做芋餃、吃芋餃相傳已有幾百年歷史，從清朝乾隆間就開(kāi)始了。
用芋艿拌上番薯粉制成芋餃皮，非常有嚼勁，還能滴水不露地鎖住內(nèi)里的湯汁。 咬開(kāi)芋餃里頭是扎實(shí)的肉餡，濃濃的油香伴著湯汁在口腔蕩漾，既糯又柔，鮮美無(wú)比。
一溜下
@蜜桃烏龍茶
如果想在新昌吃正宗的湯包和芋餃，當(dāng)?shù)厝丝隙ㄊ走x推薦你去一溜下。
一溜下的芋餃和湯包很出名，尤其推薦芋餃，皮特別Q彈軟糯，裹著的肉餡也很足料。
圖來(lái)自：微博@哈哈的犀牛Jio
圖來(lái)自：微博@二兩糯米
剛蒸好的芋餃還有點(diǎn)晶瑩剔透，蘸上店里秘制的辣椒醋，一口一個(gè)又鮮又爽。蒸湯包也很有當(dāng)?shù)靥厣?/b>，皮特別有嚼勁，比起別家來(lái)說(shuō)更地道，記得一定要蘸辣子吃。店里的雞爪也很推薦。
地址：沃洲路124-126號(hào)（可以和羊骨頭店一起打卡）
新昌人的美食江湖
才剛展露冰山一角
/ 春餅 /
圖來(lái)自@新昌新游意
春餅已經(jīng)成為了新昌人生活的一部分。
做法跟煎餅很像，用一小坨面團(tuán)在平底鑊上畫(huà)圈，制成一張似紙薄的面皮，加上雞蛋、油豆腐、茶葉蛋等各種你喜歡的配料，再刷一層甜醬。
捧在手里熱乎乎，咬一口香脆脆，外酥里嫩，早晨或午后來(lái)一個(gè)就足夠治愈。
/ 鑊拉頭 /
圖來(lái)自@新昌旅游
鑊拉頭和春餅有點(diǎn)像，外地人可能不了解，但在新昌卻很受歡迎，據(jù)說(shuō)一天能賣(mài)掉兩臉盆的粉團(tuán)。
同樣煎出一張薄面皮，加入雞蛋和香蔥，再夾上豆芽、蘿卜絲、嫩南瓜絲、肉絲、粉絲、豆腐干絲等蔬菜，可以自己diy。
據(jù)說(shuō)在以前的新昌農(nóng)村，鑊拉頭是主食之一。老灶臺(tái)柴火做出來(lái)的鑊拉頭賊香，承載了不少老新昌的記憶。
/ 糖麥餅 /
圖來(lái)自@新昌新游意
糖麥餅在新昌大街小巷里隨處可見(jiàn)，雖然不是什么稀奇食物，但卻稱(chēng)得上是很多新昌人在小時(shí)候最渴望的食物。
它非常樸實(shí)，發(fā)好的面團(tuán)搟成圓面皮，再均勻地裹上一半炒好的白芝麻和紅糖。
無(wú)需放油，直接用平底鐵鍋的高溫將餅烙熟。外焦里脆，剛出爐時(shí)還冒著熱氣，咬一口“咔嚓”一聲，甜甜的味道混合著面香在口腔蕩漾，有時(shí)候快樂(lè)就是這么簡(jiǎn)單。
/ 榨面 /
微博@梁蛋蛋
榨面是新昌人很愛(ài)吃的主食之一，親朋賀壽、女兒出嫁、孫子出生……新昌人都愛(ài)做一碗榨面表心意，已經(jīng)成為不可割舍的一部分。
用優(yōu)質(zhì)秈米做原料制成，湯或炒都好吃，非常有嚼勁。
可以加青菜，也可以筍干菜和雞蛋，但無(wú)論怎么做，新昌人大概都覺(jué)得媽媽做的那碗最好吃。
/ 米海茶 /
微博@麥麥西豬
新昌還有一種很特別的食物，新昌人說(shuō)它代表了當(dāng)?shù)氐哪晡叮彩窃谕馄从巫拥泥l(xiāng)愁——米海茶。
家里人都會(huì)自己做，年三十的時(shí)候就會(huì)開(kāi)始炒制米海。米海是用糯米做的，先把糯米漲飽，然后蒸到半熟，碾扁后曬干再炒熟。
家里來(lái)客人的時(shí)候，就把米海和金橘餅、白糖泡在一起，甜甜的，入口香脆又軟糯。
新昌的魅力，一篇文章介紹不完，等著你們自己挖掘啦。
