店名：冠景閣
地址：桂林市雁山區(qū)034鄉(xiāng)道
冠巖景區(qū)出來之后，我們來到了草坪旅游體題主題小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)位于漓江東岸，三面環(huán)山，一面臨水，是桂林唯一的回族鄉(xiāng)，因?yàn)檫@里山清水秀，風(fēng)景旖旎，被譽(yù)為“青羅帶上的一顆明珠”。
而從景區(qū)出來，此刻的我們都從沉醉的五彩幻影中醒來，眼見著這么古樸的小鎮(zhèn)，必當(dāng)有最有滋味的原生態(tài)美食……覓得村里最有名望一家農(nóng)家樂餐廳“冠景閣”，一頓飯吃下來，感覺這店家特重本份，幫廚端菜的大媽大嬸兒個(gè)個(gè)都是純樸厚道的人。 冠景閣是這村子里的領(lǐng)頭羊，開業(yè)不多久，就名氣做大了，給村里人帶出個(gè)榜樣來，做的是實(shí)實(shí)在的回頭客生意！
看看之后的菜色，會(huì)發(fā)現(xiàn)絕不會(huì)辜負(fù)這獎(jiǎng)匾上的勝名。
現(xiàn)在農(nóng)家菜當(dāng)紅，首先就推來一滿籃子五谷豐登，粗糧益健，菜名更有吉祥之意。
桂林這幾天，喝的最多的就是農(nóng)家自養(yǎng)的土雞湯。大凡開席之前，先打一碗清靚的雞湯到碗里，喝上一口，無比鮮美。
桂林特有的油豆腐皮包丸子，有點(diǎn)類似我們江南的油面筋或是油豆腐塞肉。餡料塞的很足，美味之造。
這是山薯，是的！當(dāng)?shù)厝硕挤Q為山薯，有些地方叫山藥，營養(yǎng)價(jià)值非常高，下火鍋易熟，入口很爽脆。
這檳榔芋也是桂林地區(qū)的特色美食，芋紡錘形，肉質(zhì)灰白色帶有紫紅色檳榔花紋，富含多種微量元素，營養(yǎng)豐富，是良好的保健食品。它以肉質(zhì)細(xì)、香味濃、品質(zhì)好 甘香可口而馳名中外，除了桂林之外，我在福建福鼎、浙江奉化都有吃到過，個(gè)頭兒很大，下鍋很易煮熟，者熟之后口感十分的酥糯，經(jīng)常也會(huì)與紅燒肉一起，芋頭 會(huì)吸收肉里的油脂，也很容易吸附火鍋湯底中的精華，所以煮熟之后就特別的好吃，別看長相一般，真喜歡吃的會(huì)停不下筷子。
這冬筍還是今年頭一批冒尖兒的，鮮嫩的很。
這道火鍋菜，又是神奇的，看上去外層是不是有點(diǎn)象面皮兒？錯(cuò)啦，錯(cuò)啦，這叫柚子釀，手工做的柚子釀，里面是土豬肉金餡，下到火鍋里涮一回兒，吃到嘴里會(huì)有著柚子的甜香。
順便介紹一下桂林的釀菜，智慧創(chuàng)造來源于桂林山水間的船家們，船家飲食中的釀菜系列極其豐富，品種繁多、外觀濃淡相適，品質(zhì)清淡自然，味道獨(dú)具風(fēng)味，工藝 簡易，做法前所未有。在釀菜外用的食材素來無所不釀之稱。瓜類、花類、果類、菜葉類、筍類、蛋類、菌類等等。在釀菜內(nèi)用物料方面，多是農(nóng)家的糯米、花生、 肉、魚、豆腐等等。
釀菜的配料要新鮮，內(nèi)用主物料要早上采買，不能放在家里耽擱；外用物料也要當(dāng)天采摘，不能變色。主料中要搭配一些新鮮魚泥。
釀菜易熟，煮時(shí)講究火候，要溫火。猛火易焦、慢火易爛�？杉濉⒄�、燜。 煮熟上桌即吃，不然易失去鮮甜之口感。 釀菜溫柔爾雅，老少皆宜食用。
嘻哈，土豬蹄子來了，還沒上桌，那股香味已經(jīng)飄滿堂子啦~農(nóng)家自養(yǎng)的土豬都是吃糧食長大的，比起養(yǎng)殖戶家吃飼料長大的豬來說，燒出來的豬蹄滑滑嫩嫩，還香氣撲鼻。
漓江啤酒魚，到了桂林這些天，發(fā)現(xiàn)這道菜的名字如雷貫耳，啤酒魚的做法類似川菜中的火鍋魚，先把魚在油里煎炸，再放啤酒及各種調(diào)料燒制，啤酒魚燒的器具很特別，魚放在一個(gè)平底的盤子里，盤子下面是一個(gè)盆子，放了些水，再下面才是火，而不 像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口肉質(zhì)十分的鮮嫩，一點(diǎn)沒有腥味，還有就是一定吃帶鱗的哦，這鱗炸的酥脆，味道很好吃哩。
桂林民間有名彥語：“魚仔下飯，頂鍋刮爛”。這一道就是有名的豆豉干炸魚仔，是不是聽著菜名就很誘人啦？制作這道菜的主料干魚仔是用桂林的漓江魚，用炭火 熏過后在太陽底下曬干而成。居住在漓江邊的漁民最擅長制作這種干魚仔，這漓江的水質(zhì)天然純凈，里面的魚兒自然是美味，加上桂林又這么擅于將美食料理到極 致，這配料的豆豉都是有桂林全州的特產(chǎn)，顆粒松散，異香撲鼻，捏之易爛無核，黝黑而有光澤，佳肴佐料，后味回甜，用來干炸魚仔，味品自然極佳的，這魚兒， 又叫川條子，在活水中終身游動(dòng)，所以也就生了這樣易于穿梭的條兒身形，干炸后的魚肉矯健，富有豆豉的醬香。
這道叫干炸大眼鼓，這名字兒，也夠霸氣的，其實(shí)也是漓江魚的一種污染的野生魚，類似我們這里溪魚、石斑魚，終身在活水中游生，營養(yǎng)價(jià)值很高，炸的很脆，入口酥香。
漓江蝦，這個(gè)也是很有特色的哦，在桂林的很多景區(qū)附近，會(huì)有小販叫賣的，漓江蝦很小個(gè)兒，炸的酥脆，一勺子舀進(jìn)碗里，就著米飯吃，特別的下飯，很香。
南瓜餅。酥軟甜糯，香味醇厚~
艾葉糍粑口感柔軟、爽滑。將上好糯米蒸熟后與艾葉杵打成團(tuán)后入籠蒸熟而成，里面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料，出籠時(shí)還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細(xì)滑沁甜。
