無時無刻對顧客關懷有加的海底撈，為什么突然學會了放開手，讓顧客享受自由？
01 如何謀害你的社恐朋友？帶ta去海底撈過生日！
關于海底撈服務的傳奇故事，相信很多人都耳熟能詳，尤其是關于“生日驚喜”的故事，更是隨處可見。
比如有人在前臺寄存蛋糕后，收到了全店服務員的生日祝福；
比如有人獨自慶祝生日，正到傷心難過處，店內響起了生日快樂歌；
再比如有人生日過得平平淡淡，卻收到了店員奉上的生日禮物......
海底撈幫顧客慶祝生日，是其品牌文化的體現(xiàn)，也是加深消費者對品牌印象，為品牌裂變營銷做宣傳的重要途徑。
但就在最近，網上突然響起一股聲音：我們不喜歡海底撈的生日服務！
不久前，一個名為#如何給社恐朋友過生日# 的話題，在微博達到了驚人的1500萬閱讀，有1.7萬人參與了討論。
在話題下，被提到最多的，居然是海底撈。
▲生日去海底撈，只敢把蛋糕藏在包里，偷偷地吃
也正是因此，網友們紛紛感嘆，想謀害你的社恐朋友？ 帶ta去海底撈過生日就行了。
所謂社恐，指的是社交恐懼癥，患病者過分恐懼外界的事物、人和情景，是一種嚴重影響生活的精神疾病。
當然，網友并不都是真正的社恐患者，他們只是對海底撈的過分熱情感到不習慣，不舒適罷了。
不過很快，海底撈就針對這一切做出了改變。
上周，海底撈在全國部分門店試行了一項新服務：請勿打擾。
也就是說，在有該服務的門店，如果消費者不愿意接受來自海底撈的“關懷”，可以領上一張“請勿打擾”的臺卡放在桌面上。
這張卡就像一張免戰(zhàn)牌，服務員看到后會心領神會地僅提供上菜、清理空盤等基本服務。
另外，臺卡還有多種細節(jié)化的選擇：
如“自己下菜”表明不需要服務員頻繁幫忙下菜；
“不需要細節(jié)服務”則是除正常上菜和清盤外，不希望被過多打擾。
根據不同的指示，服務員就能判斷自己的服務分寸在哪里。大家也可以享受正常的火鍋氛圍，避開被“保姆式”服務支配的恐懼。
得知這個消息，“社恐”們歡呼雀躍：海底撈你終于醒了！深得我心��！
02 和消費者建立親密關系的想法，過時了嗎？
有句俗話叫鬧市上編草鞋，長短都有人說。
海底撈的“請勿打擾”服務雖然得到了一些人的認可，但也同樣面臨爭議。
不在少數的消費者覺得迷惑：我不喜歡海底撈過度服務，但海底撈單價那么貴，很大程度上是在為服務買單，如果享受不到服務，那我還去海底撈干什么呢？
更讓人不解的是，同樣是這批網友，在數年以前，將#人類已經無法阻止海底撈# 的話題推上熱門，如今又嫌棄海底撈過于熱情，他們圖什么呢？
消費者到底想要什么樣的服務？海底撈能搞清楚嗎？
時代在改變，消費者的消費觀念也在改變。
在這個人均“社恐”的時代，有部分年輕人把自己身邊的人分門別類：家人、朋友、同事、陌生人......這些類別之間互不重合，或是重合率小。
因此面對想要和他們建立聯(lián)系的海底撈服務員，他們說：不，我沒有必要認識工作人員，沒有必要和工作人員親密交流。 如果我確實有需求，我會告訴你。
你怎么看待海底撈推出的“請勿打擾”服務？
本文來源：餐飲人必讀
原作者：小白
