沒(méi)上過(guò)電視的我要帶你們?nèi)コ砸患疑线^(guò)央視節(jié)目的餛飩店
據(jù)說(shuō)食客平均顏值很高，作為吃貨屆的顏值擔(dān)當(dāng)怎么能錯(cuò)過(guò)
一層面皮包塊肉，里面的餡兒再怎么變，也是碗餛飩。怎么就能上電視呢？怎么食客顏值就偏高了呢？不僅如此，還有愿意為它跨區(qū)的鐵粉！它，到底有什么魅力？
38度高溫，我頂著大大的問(wèn)號(hào)，從拱墅區(qū)到上城區(qū)為大家一探究竟。
01
小勞餛飩
城南鼓樓，這個(gè)藏有杭州人民美食密碼的地方，最不缺的就是老底子的味道。除了最近搬家的游埠豆?jié){和老底子的周萍粽子、蘭邊碗外，這條街上還有著一家「小勞餛飩」。
如果七八年前，你去過(guò)靈隱寺，那你一定見(jiàn)過(guò)寺廟門(mén)口為游客拍照的“攝影師”們。小勞餛飩的老板，勞大姐，就是其中之一。
因種種原因， 勞大姐轉(zhuǎn)行開(kāi)啟了餛飩店。沒(méi)有獨(dú)家的技術(shù)，靠的就是“誠(chéng)心”。
嘉興的土豬肉，定制的面皮，所有的食材都由“自家人”取貨。每日現(xiàn)包的餛飩，絕不過(guò)夜。
02
餛飩的秘密
到店的時(shí)候店里的大姐剛好正在包餛飩。將肉、菜、調(diào)料在“囍”字臉盆里迅速翻攪，通過(guò)手的推揉下為餛飩餡注入新的靈魂。
特制的餡、定制的皮加上嫻熟的動(dòng)作，分分鐘十幾個(gè)餛飩就做好了下鍋準(zhǔn)備。
餛飩的湯也有講究，在原蝦干蔥花榨菜的基礎(chǔ)之外，湯料里還多加了蛋絲，這才是老杭州餛飩的標(biāo)配。
03
餛飩的吃法
/湯餛飩/
鮮肉薺菜餛飩
一口回到春天��！朋友們！薺菜，很多人對(duì)它的印象是只在初春才有。但現(xiàn)在薺菜大多是人工養(yǎng)殖，滿足了吃貨們不分時(shí)節(jié)想吃的心。
每一個(gè)餛飩都超大個(gè)，一口根本塞不下。輕輕掀開(kāi)餛飩皮，大塊的肉餡呼之欲出。
薺菜獨(dú)特的清香，配上鮮肉餡，真真是鮮到掉眉！重口的蘸點(diǎn)料，薺菜和豬肉的香完全被催發(fā)，吃了還想吃。
鮮肉芹菜餛飩
芹菜鮮肉在餛飩“江湖”也是從來(lái)沒(méi)有輸過(guò)，加上食材都是最新鮮的，完全讓人忘了速凍的冰冷味道�，F(xiàn)包現(xiàn)煮的餛飩被盛入碗中，立刻動(dòng)筷才是多它最大的尊重。
很家常的味道，芹菜香味清淡，土豬肉的香味并沒(méi)有被芹菜的味道掩蓋，兩種味道在嘴里散開(kāi)，讓人食欲大開(kāi)。
沒(méi)有什么胃口的時(shí)候來(lái)一碗湯嚕嚕的芹菜餛飩，真的能帶來(lái)一絲舒爽。
/干撈餛飩/
鮮肉筍干餛飩
恐懼38℃高溫下的湯湯水水？干撈餛飩和夏天可是絕配哦！
均勻分布在肉餡中的筍干，讓餛飩的口感豐富了起來(lái)~
要連帶著醬料一起吃進(jìn)去。老陳醋的香醇，外皮的Q軟以及鮮甜多汁的內(nèi)陷，這個(gè)口感有點(diǎn)上頭~
/生煎餛飩/
鮮肉香菇餛飩
生煎餛飩，生煎屆的新星！也是小勞的一種特別吃法。
餛飩均勻碼入鍋內(nèi)，大火煎至底部呈金黃色，最后撒上黑芝麻和蔥花裝出鍋。師傅嫻熟的動(dòng)作，看著就很放心。
生煎餛飩皮薄餡多，焦脆酥香外皮里邊是飽滿緊實(shí)的肉餡，一口下去香菇的鮮撲面而來(lái)，土豬肉的口感更是勁道到不行，隨后芝麻的香又娓娓道來(lái)，在口腔里碰撞了個(gè)滿懷。
放下相機(jī)那一刻，攝影小哥和我就開(kāi)啟了奪食之戰(zhàn)，戰(zhàn)爭(zhēng)以生煎餛飩的光盤(pán)宣告結(jié)束。
（如果一定要在這三種吃法里選一種，我選生煎生煎生煎。最最重要的一點(diǎn)：餛飩很大個(gè)，大家點(diǎn)單的時(shí)候不要沖動(dòng)）
04
給忙碌的人一點(diǎn)“安胃”
三兩張桌子，木制桌椅，簡(jiǎn)單的裝修，一眼就能看到后廚。這就是小勞餛飩的全部了。但細(xì)看墻上掛著的牌子，你就知道它有多不簡(jiǎn)單了。
探店的時(shí)候，剛過(guò)午餐時(shí)間，店內(nèi)并不擁擠，但客人沒(méi)有間斷過(guò)。有來(lái)杭州旅游的，也有在杭州生活的。
來(lái)往的食客里，有一群自帶氣場(chǎng)的人，他們是附近劇場(chǎng)的演員、藝校的學(xué)生。來(lái)自不同的地方，有著不同的飲食習(xí)慣，但有一個(gè)共同的喜好，吃小勞餛飩。
沒(méi)有防腐劑和各式各樣的添加劑，只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單原生態(tài)的美味，小勞餛飩總能給忙碌的人一點(diǎn)“安胃”。
-小勞餛飩-
店鋪地址：上城區(qū)十五奎巷內(nèi)四牌樓12號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-20:00
聯(lián)系電話：13003628372
人均：18元
