杭州有一座400年的老房子，爆改之后，成了所有食客向往的地方。曾擁有100家葷食餐廳的老板，轉(zhuǎn)身將杭州湖畔的素食，做成了一首詩
在眾多的餐廳里有一家我們一直沒寫，今天終于有機(jī)會好好來說說這家餐廳了——慶春食堂。
這家時(shí)不時(shí)就出現(xiàn)在朋友圈里的素食餐廳究竟有多好呢？我5月去吃了一次，發(fā)了朋友圈，大家給的留言是清一色的好評！
真的不是素食朋友們捧場，2019年6月1日他們正式營業(yè)，來看看它受到的評價(jià)和榮譽(yù)。
店就開在杭州的慶春路上，純白色的建筑還是挺顯眼的，但經(jīng)常有人路過卻錯(cuò)過，因?yàn)樗麄兊恼信票容^小。
曾經(jīng)就有餐飲業(yè)內(nèi)人士說過他們家招牌是餐飲大忌，因?yàn)樽痔�，但�?dāng)他看到排隊(duì)的人流后又說：好像門頭又沒有這么重要了。
很多素食餐廳給大眾的感受是佛系，安靜，冷淡......有點(diǎn)不食人間煙火的味道，但慶春食堂不同。
打開門先看到的是日式木質(zhì)裝修風(fēng)格，配上暖黃色的燈光，少了清冷多了暖意，我想冬天的夜晚去，打開店門的瞬間一定能將寒意驅(qū)散不少。
而最令人意外的是，打開門看到的不是座位或包間，而是慶春食堂的廚房。
鐵板煲仔、港式甜品、主食湯面、港式甜品、川香湘辣......7個(gè)廚房檔口，你可以看到廚師們的忙碌，看到自己點(diǎn)的食物是如何被制作而成。
之前就對慶春食堂的檔口有所耳聞，但真的自己看到時(shí)，還是會驚嘆：將廚房完全展現(xiàn)給食客看需要莫大的勇氣，但也足以證明他們的自信。
來到二樓，櫻花樹映入眼簾，依舊是木質(zhì)的簡單裝修。
與一樓不同，二樓的地面用石塊鋪路，起伏不平，頗有點(diǎn)在河邊走路的感覺。
二樓有包間可以選擇，包間的名字采用了新西湖十景：斷橋殘雪，龍井問茶，滿隴桂雨......
說了這么多，但餐廳最重要的還是食物。慶春食堂一共有102道菜品可選，中式西式都有，咸香麻辣也少不了，總的來說就是任何人都能找到自己想吃的一道菜。
作為一個(gè)不喜歡做選擇題的人，真的很想把菜品都試一遍，但胃口有限，有些美食留著下次再吃。
1. 酸甜苦辣
菜單上是沒有這道菜噠，選擇了四個(gè)小菜的組合，正好是酸甜苦辣四種味道，也正如人生百味。
酸：百香果小番茄（18元），甜：桂花荔浦芋頭（6元），苦：欖菜苦瓜（16元），辣：夫妻素片（24元）。
建議先從苦吃起，不吃苦哪來甜呢？他們家的苦瓜其實(shí)也不苦；百香果和小番茄的搭配很清爽；夫妻素片一直都是他們的招牌菜一定要試試看；桂花荔浦芋頭，粉糯的芋頭和桂花本就是很配的一對。
黑松露炒飯 56元
這碗黑松露炒飯米飯粒粒分明，在白米飯中還加了黑米和糙米，增加了口感的同時(shí)也添加了營養(yǎng)。這道也是慶春食堂推薦榜第一名喲。
干挑餛飩 22元/6個(gè)
慶春食堂的餛飩是干拌的，但用的他們特質(zhì)的醬汁，帶著些許的辣味，入口不辣卻能提鮮。
看到大眾點(diǎn)評上有小伙伴說覺得餛飩皮太厚了，但我還挺喜歡他們家的這個(gè)餛飩皮的，特別勁道。果然每個(gè)人的喜好是不一樣的。
生煎包 32元/5個(gè)
餡料和餛飩類似，而他們家生煎包好吃就好吃在那沾滿芝麻香脆的底。
川香豆腐 36元
如果愛吃豆腐，那么千萬別錯(cuò)過！看上去覺得有點(diǎn)辣？吃辣等級中等的我覺得一點(diǎn)也不辣。豆腐滑嫩鮮香，沒有豆腥味。
孜然烤串 28元
孜然烤串似乎是許多餐廳都一定有的一道菜，慶春食堂的這道比別家的略嫩一些。
松茸湯 26元/位
選用云南野生松茸，再配上榆耳，蟲草花，而熬湯的水他們用的是多重凈化的純凈水。并且這個(gè)可不是熬煮出來，而是蒸3小時(shí)后得來，上餐桌前再加入一點(diǎn)鹽做調(diào)味。保留食材原有的味道。
燙四季時(shí)蔬 28元
去餐廳點(diǎn)菜濃郁的菜要點(diǎn)，清淡的菜更要點(diǎn)，因?yàn)檫@才能看出后廚的功夫。別看這道菜平平無奇，吃起來卻很讓人驚艷。湯底細(xì)細(xì)熬煮，再配上時(shí)令蔬菜，湯底鮮美，蔬菜入味。
冬陰功 38元
作為泰國菜的愛好者，看到冬陰功自然是要點(diǎn)的。喝一口～嗯～是那熟悉又喜愛的味道。
其實(shí)慶春食堂在短短一年時(shí)間里捕獲各路食客的心，和他們各方面的努力都有關(guān)系。
開業(yè)前他們用了整整半年的時(shí)間研發(fā)討論學(xué)習(xí)，才有了現(xiàn)在的慶春食堂。食材的選擇很用心，豆乳用的是丸山，菌菇是從云南山里挑回來的，意大利面選用的是有著5代傳承歷史的意大利品牌，年糕更是跑去工廠和廠家一起改良制作工藝......
正式開業(yè)了，很多菜他們也都在不斷調(diào)整和改進(jìn)。慶春食堂不做外賣，不接受外送，只有在店里才能細(xì)細(xì)品嘗，慢慢體會。店里的裝修是團(tuán)隊(duì)花很多時(shí)間設(shè)計(jì)而來，桌椅餐具燈光都是精心選擇過的。
各個(gè)細(xì)節(jié)都恰到好處的慶春食堂，怪不得獲得了不少朋友的喜好。
要說價(jià)格其實(shí)30-50元也可以吃飽，我給你算算哈。如果你一個(gè)人去，點(diǎn)一個(gè)菌菇勁道面（22元），一個(gè)姜汁豆腐（6元），一份桂花酒釀（6元），涼菜主食甜品都有了，一共是34元。
不過還是推薦和朋友一塊去，畢竟有102道，一個(gè)人試不知道試到何時(shí)，和小伙伴一起可以多點(diǎn)幾道。
下次還要去慶春吃飯，畢竟還有頭水紫菜豆花羹、紫蘇節(jié)瓜煲、黑椒荔浦芋頭煲、三杯飯、意大利香草直筒面、酸湯腐衣、酸辣粉絲、北海道昆布烏冬面......沒吃過呢！
地址：杭州市江干區(qū)慶春路66號
電話：0571-87026930
類型：純素?zé)o五辛
來自：素食星球
