作為一個南方人卻鐘情于各種面食，不知道了吧，喜歡吃面食真的會讓人打開美食的新天地，各種做法，各種口味，一碗面可以作出五花八門的味道，不帶重樣的哦~小編前幾天去吃了一家主打川渝風(fēng)味面食的面館，吃了一碗好吃的酥肉面，味道到現(xiàn)在還讓人有點(diǎn)想念，什么時(shí)候得再去吃一次。
為了一解想吃酥肉面的饞癮，今天小編教大家怎么自己在家做這道好吃的酥肉面。
食材準(zhǔn)備：里脊肉（豬肉還是雞肉可以看自己心情哦）、面粉（需要用來裹肉條的）、雞蛋、小蔥、大蒜、花椒、小米辣、二兩小面。
酥肉可是這碗面的重頭戲，幾乎決定這一碗酥肉面的“生死存亡”，要是肉太難吃，這面也吃不下去了。所以炸酥肉真的是非常重要。
做法：首先把里脊肉切成均勻的條狀，你要是喜歡吃帶點(diǎn)肥肉的可以換成五花肉哦說不定也很香。準(zhǔn)備一個干凈的碗，在里面放入適量的鹽和醬油，還有花椒和蒜蓉，把切好的肉條放進(jìn)去腌制入味，這時(shí)候還可以來一點(diǎn)香油。覺得腌制的差不多了可以起鍋倒油，把油燒熱，不要太熱的油溫，不然控制不好就容易焦了。下鍋炸之前給肉條均勻的裹上一層面粉在一層蛋液在一層面粉，然后可以轉(zhuǎn)小火炸到表面金黃撈出，晾一會兒再倒入油鍋中炸一遍，這樣顏色就更深一點(diǎn)了，這樣的做法是避免酥肉炸焦了炸老了。
這碗酥肉面重要的操作步驟基本告訴大家了，煮面條那么簡單就不交給大家啦~預(yù)祝大家都能作出“理想”的酥肉面~
#牛員外·從心邂逅家的味道#
