30年來首次對大眾開放！神秘的高爾夫球場，餐廳竟然如此接地氣

 

 

在杭州的之江，就有一片1700畝的綠蔭地，叫西湖高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部，沒錯，它就是你在電影、電視劇中窺見的樣子，球車、果嶺、綠草地，出入的都是“多財多億”的polo衫男女。自1993年修建以來，99%的杭州人都還未踏足過，因為此前僅對會員開放，光入會費就高達6-7位數。不過今年起，修繕后的練習場和餐廳（下場除外）面向社會大眾開放了！

 

如果你是吃貨，俱樂部還為美食愛好者打造了一個融合本幫菜和粵菜的創(chuàng)意食府——壹閣餐廳。今天就隨食探來先睹為快吧。

 

 

作為高爾夫俱樂部的餐廳，自帶千畝油畫般的綠地，抬頭就是給眼睛做了天然SPA。30年前，球場請了大滿貫賽冠軍、高爾夫傳奇人物“金熊”杰克·尼克勞斯親自設計，并于2021年再度攜手升級場地，配備了滿足國際賽事需求的18洞球場，還擁有100個全自動打位的燈光練習場，3個果嶺短桿練習區(qū)、真草練習場等。

 

群山環(huán)抱之中，球場的絲滑質感與原生態(tài)的野性之美融二為一，置身其中可以感受遠離城囂的靜謐，私享廣闊的打球空間，難怪那么多人喜歡來這里揮桿。

 

 

和練習場一起煥發(fā)新貌的還有壹閣餐廳。相比之前的單一套餐，新菜單由蘇州五星級酒店（中茵皇冠假日酒店）原班廚師團隊領銜打造，稱得上是“高爾夫餐廳中的天花板系列”，融合了精致粵菜、地道杭幫菜等，食材也隨著季節(jié)流轉變換，可以品嘗到來自山海湖川的應季美味。

 

此外，壹閣餐廳的餐飲總監(jiān)湯陽說：“為了迎合當地周邊的消費習慣，餐廳推出了很多高性價比的煙火菜。”所以在價格方面，完全是奢簡由你！

 

 

濃眉大眼的主廚楊同金，話雖不多，活都在手上琢磨。他的拿手絕活是做鮑魚，在蘇州的時候每月要定出上千個。在壹閣，你能吃到楊廚做的8-10頭南非糖心干鮑、鮑魚紅燒肉、鮑魚燜土雞、鹵水鮑魚、溫撈鮑魚等花式做法。

 

作為廣西人，楊廚早年在廣東學廚，有著一顆追求極致美味的心，在名揚美食屆的“阿一鮑魚”旗下做了6年的鮑魚學徒。店里的干鮑都是從廣州挑來的，先泡發(fā)3小時，再用老雞、排骨、火腿等煲48小時，中途添加冰糖、耗油、老抽等收汁。至少耗時3天才能出品，這道招牌也俘獲了很多挑剔大佬的胃，多次邀請楊廚到家定制私宴。

 

溫撈鮑魚，是楊廚獨創(chuàng)的一道涼菜，用老醋、醬油、辣椒等溫拌，跟杭州這些年風靡的熟醉類似。

此外， 在老饕精選、主廚招牌菜以及河鮮海鮮中，你可以根據喜好挑選各種高端食材，諸如雪花和牛、燕翅鮑參肚等，結合當下最熱門的烹飪技法，都是吃到頂的體驗。

 

 

占據了菜單半壁江山的是本地菜，分煙火小炒和蕭山蒸菜兩大類。

 

食探這些年發(fā)現，作為浙江民企的頭部陣地，杭州老牌上市公司的領跑者，蕭山的富豪真的多，并且大多低調。當地的飲食也跟這些作風務實的實業(yè)家一樣，其隱秘和令人驚艷的程度遠超預期。尤其是本地蒸菜，一以貫之的“清淡為主，咸鮮為輔“，最大程度保留食材的本味和地域特色。在壹閣，不論你的卡里有幾位數，和富豪們都只有一張餐桌的距離。