最近，我在刷短視頻的時(shí)候刷到了，在杭州有一家16元的自助餐店。菜品豐富，味道不錯(cuò)，價(jià)格實(shí)惠，而且管飽。話不多說了，直接開沖！
前天中午11點(diǎn)半不到，根據(jù)短視頻里拍到的店名，根據(jù)點(diǎn)評(píng)上的導(dǎo)航，我來到了這家位于石橋路的“樂騰逸16元自助餐”。黃色的門頭招牌在這條街上十分醒目。
店內(nèi)環(huán)境十分樸實(shí)，“小伙子，1個(gè)人，16元，先買單哦。”門口收銀臺(tái)，一位和藹可親的老奶奶叫住了我。
店內(nèi)已經(jīng)有不少顧客就餐，在店內(nèi)分散就座，有的是一個(gè)人，有的三四個(gè)，穿著工服。在菜品區(qū)，葷素菜肴琳瑯滿目，共有20多種：炒雞、千張燒肉、鴨架、豬血、豆干、金針菇、土豆絲、炒藕片、炒苦瓜、炒茄子……就連涼菜都有涼拌海帶、涼拌黃瓜等5種。湯類有豆腐湯、蘿卜湯，主食有白米飯、炒飯、水餃和紅豆粥。
根據(jù)店提示，在菜品的對(duì)面自取3-4個(gè)一次性碗，就可以打菜了，吃完再加，不浪費(fèi)菜！超出一個(gè)碗，加收一元。當(dāng)然要打包也可以，價(jià)格也是寫的明明白白。四小格打菜加一份主食，16元/份。五小格全部打菜，22元/份等……
大家也是很有秩序地依次在排隊(duì)取餐，每人16元的餐費(fèi)值不值？我拿了雞塊、雞心、金針菇、粉皮、青椒、豆干等，裝滿了三個(gè)一次性碗，再打滿了一碗飯——
菜的口味呢，如果你把TA當(dāng)成食堂的話，可以算得上比較高的水準(zhǔn)了。幸福感可是比我們食堂好太多了- -想想每天可以換著花樣吃，葷素搭配，只不過店的地址實(shí)在是有點(diǎn)遠(yuǎn)了。要是方便的話，我愿意天天來。
我吃完的時(shí)候，店內(nèi)就餐人數(shù)開始慢慢多了起來。
顧客張先生說，他們幾個(gè)工友在附近的工地上班，是“樂騰騰”的老顧客了。“我們幾個(gè)工友天天都會(huì)來這里吃飯。我們挺喜歡這里的，菜品多、味道好，一頓16元也不貴，而且吃得飽，像紅燒肉、青椒干絲、番茄雞蛋，都是我喜歡的菜。”
這家店的老板姓徐，我問他很多網(wǎng)友關(guān)心他定價(jià)這么低，是在做慈善嗎？畢竟現(xiàn)在外面的盒飯價(jià)格兩葷一素都要20元了。徐大哥笑笑，只能說自己這樣做是薄利多銷了。“16元自助餐”至今已經(jīng)營4年，一開始開在附近，中途搬遷過兩次，食堂一直都是以自助快餐的形式經(jīng)營，“因?yàn)槊總�(gè)顧客喜歡的口味不同，自助餐的方式可以讓顧客多一些選擇。
徐大哥還有他的幾個(gè)朋友一道經(jīng)營著類似的自助快餐店，類似模式的店開在城郊結(jié)合部。進(jìn)貨的渠道除了勾莊、臨平線下的幾個(gè)大型批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場，還有線上拼多多等渠道，每次進(jìn)貨都是200-300斤的拿。如果遇上拿貨起量大的，就幾個(gè)朋友一起拿了，拿完后各個(gè)店分一分，成本也就下來了。而且拿貨的時(shí)候也會(huì)看哪些菜價(jià)便宜，前段時(shí)間，梭子蟹就特別便宜，那段時(shí)間店里伙食的規(guī)格就高了，天天有炒梭子蟹。
有碰到特別能吃的人嗎？徐大哥印象深刻地說出了一個(gè)顧客，一盤獅子頭端出來30個(gè)，那人就直接拿了28個(gè)吃完。對(duì)此徐大哥再次笑笑說，打開門做生意么，來的都是客。只要吃完，不要浪費(fèi)食物，自己都能接受。
