沒有糟香的夏天是不完整的.
入伏的杭州，高溫混合高濕，濕噠噠、潮乎乎、熱烘烘。在這樣的時節(jié)，吃貨的杭州人依然停不住美食的腳步，偏偏還愛上了一堆獨特香氣的糟貨。
萬物皆可“糟”
天氣熱所以食欲不振？不存在的！
畢竟杭州人有“糟貨”大法在，糟雞爪、糟肚、糟雞、糟毛豆……下班后拎幾樣回家，吹吹涼風，來幾碟糟貨，咪上口老酒，就是老杭州人夏夜里最適意的事。
首先要說的便是糟雞爪，光是含在嘴里就能吃出濃濃的酒香氣，咬一口皮連著筋，鮮脆無比。
而糟雞最為經典，富有韌性的雞皮包裹著粉粉嫩嫩的雞肉，每一份醉雞一定要現(xiàn)取現(xiàn)切，斬開時還能聞到酒的芬芳。
就連不起眼的毛豆，經過糟醉之后都有了香甜味，清清爽爽散著陣陣淡淡的糟香，簡直是下酒菜中的戰(zhàn)斗機！
清爽的糟門腔也絕對可以排得上糟貨前三甲，切得薄薄的豬舌既有韌勁又不會太軟，沒有多余的油脂還混著絲絲酒香。
不論啥大葷大素，只要放在糟鹵里浸一浸，油脂盡消，入口濃香，滿口爽滑，讓人胃口大開。
此刻的杭州街頭早已糟香飄逸
對于杭州人來說，炎炎夏日有了糟香，糟醉就不遭罪！
- 嵊縣糟味館 -
地址：杭州市上城區(qū)定安路51-1號
這家店的老板是紹興人，賣的糟貨上過很多媒體平臺。糟雞糟鴨糟大腸，憶家憶鄉(xiāng)憶糟香。
食客們更喜歡稱這家店為“嵊縣糟味館”，總共不到20平米的空間里，出售十幾種糟味。
糟味都被冷藏在兩個大大的冰柜中，想要什么，都由老板從冰箱中取出，現(xiàn)切。
經糟過的五花肉，完全沒有了油膩感。切下薄薄的一片含在嘴里，滿口酒香鮮咸~肉又嫩又脆，下酒一定大呼過癮。
賣得比較好的，是糟雞肉。老板用的雞，都是一年以上的土雞，嚼起來肉質和飼養(yǎng)的雞不同，緊實有勁。
- 笑典皇·紹興菜館 -
地址：杭州市大關路綠地中央廣場8號樓二樓
"小店王"的新店改叫”笑典皇“，從德勝搬到了遠洋樂堤港對面的中央綠地廣場。
老鹵陳糟，酒重味咸，紹興人大多都好這口，店里選用紹興老酒做成的陳糟腌制花肉，肥瘦相間的五花肉口感香糯，肉質的老嫩程度也是恰到好處。
- 好食堂 -
地址：杭州學士路45號
店里沒什么花哨的裝飾，沒什么時尚的餐飲潮流，甚至就連菜單都沒有，過來吃的多是附近的本地人，也有遠處聞名而來的食客。
好食堂的醉蟹，切開后內里實打實。醉人的酒香配上蟹黃的鮮，很是開胃。同來的小伙伴吃完之后還要專門打包一份帶走。
杭州人對吃很講究，也很挑剔
什么樣的季節(jié)吃什么美食
所以沒有糟貨的夏天總歸是不完整噠
那么這么多的糟貨，你pick哪一種呢？
來源：舌尖上的杭州
