志玲在做粽子攻略的時候，發(fā)現(xiàn)杭州大大小小的粽店里，有的不僅是口味和品質(zhì)，還有情懷和故事。
比如前幾天志玲關(guān)注到，在六年前的端午節(jié)爆紅的“粽子西施”，沉寂幾年后再度回到了杭州，把店開在了河坊街邊上，吸引了不少關(guān)注。
當年的“粽子西施”有多紅？
準備探店前，志玲隨手一查，就翻到了不少報道，人民日報、中新網(wǎng)、浙江日報、二更視頻都曾講述過她的故事。老家衢州的網(wǎng)友也都以這個漂亮勤勞的姑娘為驕傲。如今再度回到杭州，她和她手下的粽子，會有哪些變化？
從十五六歲開始，做了十五六年粽子
她的粽子扎實又好吃
“粽子西施”名叫朱柳青，報道里，大家都叫她阿朱。聽到這個名字，志玲一下子想起了金庸先生在《天龍八部》里塑造的阿朱，沒想到一到店里，這個想象竟然和現(xiàn)實有些重合——
“粽子西施”的店開在了高銀街上，穿過小巷，就是河坊街。門頭下方，還掛著“阿朱粽子鋪”的招牌。而阿朱本人，正帶著半幅面紗，在玻璃門內(nèi)包著粽子。猛地一看，有點江湖俠女的味道。
但是阿朱本人講起話來，卻是溫柔和緩的。說起曾經(jīng)爆紅的經(jīng)歷，她淺笑著說都是五六年前的事了，“那時候還在姐夫的粽子店里包粽子，在潮王路上，品牌是他的，但店是我在經(jīng)營。
其實那會就有好多大伯大媽喜歡我的粽子，從很遠的地方跑過去買。偶然被大家拍了照片，發(fā)到了網(wǎng)上，開始有人叫我‘粽子西施’，我還挺難為情的…”
店里掛著當年的報道圖片
阿朱說，自己從十五六歲離開老家，就開始做粽子，最開始是在廠里做，自己是包的最快最好的那個，“最快的話十幾秒包一個，前幾年在潮王路的店，一天最多包1500個吧。”
“我外婆是開小吃店的，我從小就會做各種小吃，后來我想著這些小吃里我最愛吃的就是粽子，那就專做這個好了”，算下來，1990年出生的阿朱，做粽子的時間也有16年了。
阿朱一邊和志玲聊天，手底下還在不緊不慢地忙活著。洗干凈的粽葉架在盆上，盆里是調(diào)好味道的米，一旁是醬好的肉。志玲發(fā)現(xiàn)，阿朱的肉粽包的相當豪放，長條狀的肉要鋪的滿當當才會繼續(xù)加米。扎實的鮮肉大粽是9塊一個，衢州特有的咸菜肉粽11元/個，蛋黃肉粽要12元/個。
志玲好奇，標著“微辣”的咸菜肉粽，杭州人會喜歡嗎？阿朱說，如果是在老家，這種粽子的辣度會更高，但是她還是按照杭州人的口味做了調(diào)整，“其實很多人是沒吃過，談不上喜歡不喜歡。
嘗過之后，這個味道還是蠻受歡迎的！”
“這種叫枕頭粽，衢州、湖州、金華基本都是這樣包的。粽葉是從老家摘來的，要曬四五個太陽才有那種香氣，肉也是很好的前腿肉。”阿朱說，現(xiàn)在自己一天能包1000多個粽子，差不多夠賣，這幾天臨近過節(jié)，每天都要從一大早忙到晚上十一二點，“醬肉、泡米都要提前準備的，一刻不停地忙，才差不多輪的過來。”
既然手藝好也有知名度，為什么兩年前要選擇回老家？又為什么在去年選擇重返杭州呢？阿朱說，兩年前因為疫情，自己回到了老家開始做電商，想從電商開始做自己的品牌，如今再回杭州，是因為還想繼續(xù)做實體店，“總覺得有個店面，會更直觀，大家可以到店里來，看到實物，現(xiàn)買現(xiàn)吃。”不過老家衢州的電商生意沒停，線上網(wǎng)店還是從衢州發(fā)貨。
而且回了趟老家的阿朱，也解決了自己的終身大事，如今已經(jīng)是2歲孩子的媽媽。提起自己的粽子事業(yè)，阿朱表示以后就是想用自己的手藝讓大家喜歡上衢州味道：“粽子買回去，最好放一放再吃，讓肉和米再入味一點…我們小時候，粽子包好都是要風干的，被風吹過的粽子，味道特別香，就是那種童年的味道…”
兒子給父母在杭州開了家粽店
長得像家咖啡館
開業(yè)一個多月就紅了
在杭州，有90后的阿朱姑娘帶著熟悉的味道歸來，也有50歲的叔叔阿姨把粽子店開得像個咖啡館。最近，冠軍路上的春英粽鋪有點紅，因為小店看起來確實很惹眼。
水泥灰色的門頭，木質(zhì)的售賣窗口配時髦的黑色窗框，稍微一探頭，小店的結(jié)構(gòu)就一覽無余，店里干凈又整潔，操作臺后面的阿姨正緊鑼密鼓地包著粽子，老板娘在窗口招呼顧客，熱情地向志玲推薦自家招牌的咸菜肉粽，也是衢州江山的特色粽子。
志玲看了看，這里的粽子個頭不算太大，價格在4-8元之間。口味有好幾種，為了方便大家買回去辨認，老板娘還貼心地在一旁把繩子都貼在了紙上，旁邊標注出了不同的繩色代表的味道。
志玲買了個咸菜肉粽現(xiàn)吃起來，一口就咬到了里面的肉，肥瘦相間，肥肉的部分溢滿油香，但因為有辣味做調(diào)和，又不會顯得肥膩。一個下肚，飽腹感剛剛好。
說起小店已經(jīng)有了點“網(wǎng)紅”的趨勢，老板娘不好意思地笑了，她說，粽鋪4月13號才開業(yè)，之后就陸陸續(xù)續(xù)有年輕人來探店，“很多過來拍照、拍視頻的，都說我們這里像咖啡館，他們自己回去發(fā)發(fā)，好多人就知道我們了。”
志玲打趣地說：主要是裝修風格搞得好，可以說是掌握了“流量密碼”！老板娘很自豪地表示，整個店面的設(shè)計裝修都是自己兒子負責的，他是“老板”，也是客服。
“店是兒子開給我和老伴兒的，店名就取自我倆的名字。我們是每天都在，兒子下班或者周末，會過來幫忙。”今年已經(jīng)50歲的老板娘，節(jié)前忙得不可開交，每天早出晚歸，還多了兩三位阿姨幫著一起包粽子。
老板娘說，這幾天每天都能賣掉1000多個粽子，這還是在推拒了好多大訂單的前提下才勉強跟上。
“有一下子來定600個粽子的，我還沒想好要不要接。畢竟我們這就是個‘小作坊’，沒有機器，全靠手包，一鍋煮下來也要4個小時，就怕節(jié)前做不完…”
但苦惱說起來好像也是滿足的，辣辣的咸菜肉粽很受周圍居民的歡迎。“平時我們還做青團，不過節(jié)前實在顧不上。咸菜肉粽是江山特有的，家里人都說在杭州，這種風味的粽子不好找，我們做這個會更有特色！”
不過說起衢州風味，志玲看到很多網(wǎng)友都提到了芋頭粽，店里以后會出嗎？老板娘說，芋頭粽算是衢州的特色，和衢州江山的口味取向還有點差別，“不過之后也會做的，等過了端午節(jié)吧，雖然是芋頭的，但也是咸口的，很好吃！”
