新粹肉骨茶，開在歐美中心星爸爸樓上，店面不是很大，不過干凈寬敞。這家餐廳主打的菜系是新加坡的肉骨茶。肉骨茶[BAK KUR TEH]并沒有茶葉,它其實(shí)是藥墩排骨湯，林清玄先生曾有“肉骨如何與茶同煮？”的發(fā)問說的就是南洋的肉骨茶。嚴(yán)格講起來，該叫肉骨和茶。因?yàn)檫@里的肉骨是肉骨、茶是茶，確實(shí)是完全不沾邊兒的兩樣?xùn)|西。
這家店的肉骨茶有兩種：龍骨肉骨茶、排骨肉骨茶。一分價(jià)格一分貨，事實(shí)證明：吃肉還是吃龍骨！龍骨湯，兩根長長的骨頭和胡椒味道的清湯。
熱騰騰的肉骨茶上桌，套餐里還有米飯油條和小菜來搭配享用，你首先要做的就是趁著熱度把搭配的油條浸潤在湯里。油條吸足了湯汁，口感綿軟又略帶韌勁。
趕緊上手啃排骨，會(huì)發(fā)現(xiàn)一口咬下，這排骨太有內(nèi)涵，熟透而不至于脫骨，嫩！肉香、脂香在咀嚼間充滿口腔！其實(shí)直接吃就已經(jīng)不錯(cuò)了，要是再蘸上小米椒醬油就更有味道，后喝幾口熱湯，總之一碗落胃，額頭微微冒汗，渾身特別舒坦！喝完了服務(wù)生還會(huì)給你來續(xù)加，很貼心。一個(gè)大男人全部吃完還是蠻撐的。
接下來可點(diǎn)一份鹵味：比如古法鹵豬手，鹵料的燜煮同樣有講究，成品咸香不膩，q軟入味，還帶有小茴香和八角的芳香，贊。
古法鹵鴨，肉質(zhì)不柴，吃著也同樣入味。雞油飯不能少！上等泰國香米加入雞汁拌制，飯粒飽滿、軟糯又不失嚼勁，香氣撲鼻，即使拿來單吃我也愿意~
再來一點(diǎn)蔬菜吃吃
肉骨茶源于馬來西亞巴生，華人初到南洋創(chuàng)業(yè)，不適應(yīng)那里的濕熱天氣，多人患上風(fēng)濕，有人用當(dāng)歸、枸杞、黨參來熬煮藥湯驅(qū)寒。一位錫礦老板稍懂藥理，吩咐廚房在藥湯中放入八角、茴香等香料，又加了肉排、大骨熬制幾小時(shí)，沒想到意外美味，還提補(bǔ)元?dú)�，肉骨茶很快便在勞工間流傳開來。美味、營養(yǎng)豐富而且經(jīng)濟(jì)便宜的豐盛一餐。
店名：新粹肉骨茶
地址：教工路18號（星巴克樓上）
