芒果布丁，冰酒的絕配
炎炎夏日，來(lái)杯冰酒去去火吧，下面為大家介紹一款夏日冰酒美食！冰酒之配菜傳統(tǒng)習(xí)慣上冰酒一般搭配甜品，但是有一條原則就是這個(gè)甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來(lái)就會(huì)又酸又澀了。如果巧克力是你的最?lèi)?ài)，還是改天再吃吧。根據(jù)這個(gè)原則，布丁和蛋撻都是不錯(cuò)的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風(fēng)味相互呼應(yīng)，搭配尤其出色。
熱烈12度半
又名普里米帝沃干紅，英文名PRIMITIVO DEL SALENTO酒體顏色呈淡紫紅色酒體，煙熏味與黑櫻桃、黑醋栗等黑色漿果味完美結(jié)合。單寧感和諧圓潤(rùn)，與酒精的辣感和酸相互映襯，顯示出卓越的口感。冰鎮(zhèn)之后口感更佳棒。
說(shuō)起PRIMITIVO大家可能比較陌生，但說(shuō)起仙粉黛這一美國(guó)納帕谷的頭牌品種大家一定不會(huì)陌生，其實(shí)仙粉黛只是PRIMITIVO的一個(gè)變種，PRIMITIVO由意大利傳入美國(guó)才產(chǎn)生了大家耳熟能詳?shù)南煞埙臁rimitivo是地中海地區(qū)一個(gè)古老的品種，主要種植于意大利南部的Puglia地區(qū)，這里用Primitivo釀造出了一系列熱烈、濃厚、豐富韻味的高品質(zhì)葡萄酒，因此它的風(fēng)格被譽(yù)為“太陽(yáng)之吻”
芒果布丁
材料：魚(yú)膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。
做法：
1、將鍋洗凈擦干，倒入芒果醬，加熱煮熟，關(guān)火。
2、放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。
3、倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚(yú)膠粉一邊攪拌，充分化開(kāi)后關(guān)火。
4、趁未變冷凝結(jié)時(shí)，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。
好管家提示：布丁成否的關(guān)鍵在于魚(yú)膠粉的選擇，建議選用大超市購(gòu)買(mǎi)的進(jìn)口魚(yú)膠粉，雖然價(jià)格比國(guó)產(chǎn)的翻幾倍（80元左右/盒），但凝結(jié)效果好，關(guān)鍵是不會(huì)有雜味影響口感，而且，一盒足夠用上一年。
