很多明星最?lèi)?ài)的菜都是麻辣火鍋，我猜是因?yàn)樗麄兤綍r(shí)吃慣了各種水煮食物，偶爾吃一次同樣是水煮，但味道麻辣鮮香的火鍋，身體負(fù)擔(dān)輕，又非常過(guò)癮的緣故吧，而且還有很多人開(kāi)了自己的火鍋店不是么。蹭個(gè)熱度吧：要是生在重慶，想吃火鍋就有的吃，用槍頂著腦殼也不會(huì)出軌撒！
我呢，也是特別喜歡“麻、辣、燙”的食物，只可惜啊，還是覺(jué)得來(lái)到江南后改良的有些過(guò)分了，吃起來(lái)不那么過(guò)癮呢，比如號(hào)稱招待過(guò)英國(guó)前首相卡梅倫的“香天下火鍋”，西湖邊的杭州分店先后去吃過(guò)兩次，真心讓人愛(ài)不起來(lái)，具體原因我說(shuō)說(shuō)你聽(tīng)聽(tīng)。
現(xiàn)在正在流行用模具做成的小熊【鍋底】，香天下沒(méi)趕這個(gè)潮流，清油紅湯還是比較好接受的，上面飄滿了麻椒，很容易讓人興奮起來(lái)，兩種辣椒炒制后已經(jīng)香而不辣，入口也沒(méi)有太高的侵略性。
自助調(diào)料8元一位，個(gè)人習(xí)慣“麻醬+油碟”，前者完全沒(méi)法吃，糊嗓子，后者中規(guī)中矩，不值這個(gè)價(jià)錢(qián)。
必點(diǎn)的【現(xiàn)炸酥肉】，糊裹得有些厚，椒鹽撒在表面，直接吃的話，能吃出肥瘦相間，沒(méi)想象的那么膩，可要是在辣湯里滾一滾，就會(huì)非常的辣，口感不算太好。
麻辣火鍋起源于碼頭，決定了它的平民屬性，對(duì)各種曾經(jīng)廉價(jià)的動(dòng)物內(nèi)臟開(kāi)發(fā)到了極致，點(diǎn)了一個(gè)小拼盤(pán)，【鵝腸，百葉，黃喉】的品質(zhì)都還挺不錯(cuò)。
看上去纖細(xì)的鴨腸，涮過(guò)之后變得很寬，微微彈牙；百葉雖然不及黑毛肚大氣，涮過(guò)之后也是很有嚼頭的；黃喉更是脆得一塌糊涂，嘎支支嘎支支的。
這份打了個(gè)雞蛋的【腰花】顏色不太鮮亮，刀工還可以，可是這個(gè)搭配對(duì)腰花口感和味道的改善沒(méi)啥幫助。
總之，香天下在味道方面真是沒(méi)什么亮點(diǎn)，難怪人氣比剛開(kāi)業(yè)時(shí)下跌了不少，難道是因?yàn)槲覄倓倧闹貞c回來(lái)？不過(guò)也很巧，和幾位大學(xué)好友相約上海，做東的哪位選了一家“高老九”重慶火鍋，我內(nèi)心是拒絕的，不過(guò)相比之下這一家的改良要更徹底，完成度也更高，也難怪排起了長(zhǎng)隊(duì)。
還是先說(shuō)【鍋底】，鴛鴦鍋本來(lái)就很異類(lèi)了，四味鍋就更有趣了，【菌菇，紅湯，番茄，骨湯】放在了一起，以后會(huì)不會(huì)增加到九宮格9種口味？其中紅湯的牛油味挺濃的，感覺(jué)是對(duì)的，辣味比較沖，夠熱烈。不過(guò)啊，加湯的時(shí)候難為服務(wù)員了，有4個(gè)不同的大水壺。這也讓我感覺(jué)杭州和上海的服務(wù)業(yè)還是有差距的，人員的意識(shí)和技能方面都是的。
5元一位的【調(diào)料】簡(jiǎn)直就是良心價(jià)了，重慶原產(chǎn)的罐裝香油看著很親切，麻醬不如老北京火鍋店的好吃，不過(guò)也還可以，而且還包含水果和小菜，那就讓人很滿意了。
我提議喝江小白，外面賣(mài)18，店里賣(mài)29，二兩的量，小貴。第一次喝，40度的純高粱酒，很清爽，配麻辣味居然還挺和諧，幾個(gè)人很快就喝high了，又加了兩輪才盡興。
還是必點(diǎn)【現(xiàn)炸酥肉】，和在重慶吃到很像，切成了肥瘦相間的肉段，裹了調(diào)味面糊，直接吃很爽的，涮起來(lái)也很棒，又多點(diǎn)了一份。
這個(gè)拼盤(pán)又是我點(diǎn)的，【鴨腸，毛肚，鴨胗，黃喉】每一樣都好吃到?jīng)]話說(shuō)，原料新鮮，收拾的也很好，只要火候控制好就行。
【手切牛肉】亂入，這是在搶潮汕火鍋的生意么？忘記了是哪個(gè)部位，沒(méi)有專門(mén)給它配沙茶醬，煮出來(lái)鮮嫩多汁，大口吃很暢快。
【豆類(lèi)拼盤(pán)】需要被吐槽一下，腐竹都不新鮮了……
【羔羊肉】還是真愛(ài)啊，每下一盤(pán)6個(gè)人就跟餓狼似的一搶而空，一連吃了6盤(pán)，一如當(dāng)年在學(xué)校的時(shí)候。
“沒(méi)有什么事是一頓火鍋（燒烤、小龍蝦、日本料理）解決不了的”，這句話說(shuō)得太好了，懂得欣賞火鍋的人都是熱愛(ài)生活的，好好生活永遠(yuǎn)是沒(méi)錯(cuò)的。
