網(wǎng)紅雪糕又被查出不合格。近日，廣東省市場監(jiān)管局通告15批次不合格食品，其中3批次冷凍飲品涉及微生物污染問題。華潤萬家生活超市（廣州）有限公司佛山嶺南大道店銷售的標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。奧雪相關負責人稱，2019年7月之前的雙蛋黃雪糕去年已經(jīng)被召回并銷毀。
3批次冷凍飲品不合格
涉及微生物污染問題
夏天到了，雪糕、冰棍等常見的消暑冷凍飲品，逐漸成為熱銷產(chǎn)品。本次通告的15批次不合格食品中，有3批次為冷凍飲品（主要為雪糕、冰棍），涉及微生物污染問題，不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。
具體不合格信息為：
標稱佛山市廣盛食品有限公司生產(chǎn)的南粵風情脆筒雪糕（蜜瓜味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
華潤萬家生活超市（廣州）有限公司佛山嶺南大道店銷售的標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
標稱東莞市樂寶食品有限公司生產(chǎn)的老冰棍，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
奧雪一批次雙蛋黃雪糕
不合格項目為菌落總數(shù)
在3批次不合格冷凍飲品中，之前曾引起關注的網(wǎng)紅雪糕奧雪雙蛋黃雪糕備受關注。抽檢信息顯示，奧雪上榜的這一批次不合格雪糕，商品名稱為雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（規(guī)格型號：72克/袋；生產(chǎn)日期：2019/6/3），不合格項目為菌落總數(shù)。
據(jù)了解，菌落總數(shù)測定是用來判定，食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量。它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少，在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學狀況及受致病菌污染的可能性。
今年3月奧雪被南京點名
產(chǎn)品大腸菌群項目不合格
2020年3月27日，南京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第12期）。據(jù)通告，南京市玄武區(qū)優(yōu)玄森百貨超市店銷售的標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（72克/根，2019年5月26日），大腸菌群不符合食品安全標準規(guī)定。南京市市場監(jiān)督管理局表示，針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責成相關區(qū)局立即組織開展處置工作。企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況將向社會公開。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
同款產(chǎn)品去年曾被溫州抽檢不合格
后經(jīng)認定企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)食安問題
2019年6月21日，網(wǎng)紅食品奧雪雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕（72克/根，2019年3月19日）1批次產(chǎn)品，也曾因菌落總數(shù)、大腸菌群檢測不合格，登上溫州市市場監(jiān)督管理局食品抽檢的“黑榜”。
溫州市市場監(jiān)督部門發(fā)布抽檢報告后，奧雪公司發(fā)布聲明，提供抽檢同批次產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗合格證明，并表示將盡快提供同批產(chǎn)品的存留樣進行復檢，給出第三方復檢結果。兩天后，奧雪公司再次發(fā)表聲明，向公眾公開同批次產(chǎn)品存留樣第三方檢驗機構復檢報告，報告顯示產(chǎn)品菌落總數(shù)及大腸菌群均符合檢驗要求。
2019年6月29日，奧雪公司就此事件再次發(fā)表第三份聲明，再次向廣大消費者道歉。同時，6月29日的聲明中也顯示，公司調(diào)查組6月26日趕赴該店，調(diào)查發(fā)現(xiàn)該店存在商住混用、產(chǎn)品擺放雜亂、產(chǎn)品融化嚴重、陳列設備老舊等難以保證雪糕衛(wèi)生指標合格的情況。隨著溫州市市場監(jiān)督管理局質(zhì)檢人員前往營口奧雪工廠實地檢查“網(wǎng)紅”雪糕雙黃蛋的生產(chǎn)過程，確認消毒室、生產(chǎn)車間等生產(chǎn)環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)食品安全問題，6月29日，奧雪雙黃蛋雪糕在電商平臺重新上架。
企業(yè)反饋
2019年7月之前的產(chǎn)品
已經(jīng)被全部召回并銷毀
大遼網(wǎng)綜合信息稱，奧雪公司成立于1997年，第五代現(xiàn)代化工廠奧雪冷藏儲運食品有限公司于2014年開始建設，2015年投入使用，占地55000平方米。企業(yè)先后獲得遼寧省著名商標、遼寧省十佳信譽企業(yè)、遼寧省光彩之星、遼寧省AAA級信譽單位、營口市消費者協(xié)會誠信單位等多項省市級榮譽。
對于本次產(chǎn)品抽檢不合格，奧雪相關負責人王經(jīng)理稱，沒有收到相關的通知反饋信息。王經(jīng)理介紹，因為去年“溫州抽檢不合格”事件后，公司也對相關抽檢的流程有一些了解，按照流程抽檢不合格后，被抽樣單位（華潤萬家）應該第一時間通知經(jīng)銷商，當企業(yè)確實沒有收到相關告知單。針對冷凍飲品抽檢，王經(jīng)理表示產(chǎn)品不合格，與很多因素有關，運輸、倉儲不當也會造成微生物超標。至于南京抽檢不合格，王經(jīng)理表示因為南京屬于華東片區(qū)，自己只負責華南片區(qū)的，不太了解相關情況。對于本次抽檢，王經(jīng)理表示首先要先和經(jīng)銷商以及被抽樣單位了解情況。
經(jīng)過與經(jīng)銷商情況核實，王經(jīng)理表示南京和廣東抽檢的這兩批次產(chǎn)品，都已經(jīng)召回并銷毀。王經(jīng)理介紹，去年溫州市場監(jiān)管部門檢測之后，根據(jù)職能部門抽檢結果，當時在售產(chǎn)品已經(jīng)全部回收。王經(jīng)理表示，2019年7月之前生產(chǎn)的產(chǎn)品，已經(jīng)全部被召回并銷毀，目前市場上在售的產(chǎn)品只要是2019年11月之后生產(chǎn)的產(chǎn)品均為新的產(chǎn)品，“公司嚴把生產(chǎn)質(zhì)量關，也歡迎社會各界進行監(jiān)督。”
