無潮x青年大排檔
地址:杭州市濱江區(qū)星光大道一期1-401號(星巴克樓上)
營業(yè)時間:16:30~03:00
交通:地鐵一號線江陵路B口步行900米，公交107路，115路，172路，195路，327路，340路，355路星光大道南口站
環(huán)境：進(jìn)門正對著選菜區(qū)，各類食材根據(jù)烹飪手法的不同分為魚飯夜粥，煎炸小食，海鮮燒烤，網(wǎng)紅爆款，青年打邊爐，無潮水產(chǎn)等區(qū)域！根據(jù)自己的喜好挑選菜牌，最后在收銀區(qū)打單子！大廳基本都是以四人位小圓桌為主，旁邊有個半敞開式的包廂，上面寫著“人上人小包廂”，不禁要問里面的是人上人那外面就餐的食客就低里面一等嗎？？？
風(fēng)生水起撈雞68RMB，這是一道廣東特色的涼拌菜做法，類似于順德魚生的擺盤，雞是先經(jīng)過開水三浸三提使雞皮變脆，然后整只用小火慢煮至熟(白切雞的做法），冷卻后將雞肉撕成絲，雞皮鋪在雞肉上面，旁邊鋪上炸花生米，蒜片，洋蔥絲，香菜，蔥絲等配料，吃的時候倒入姜蓉汁進(jìn)行攪拌！口感豐富，雞皮彈牙，雞肉稍微有點柴，如果再擠一點金桔汁會更清爽！
威士忌生腌蝦39RMB，一份有八九只剝殼的明蝦，在潮汕生腌被稱為毒藥讓人欲罷不能，不過他們家的生腌是失敗的，蝦肉一點都不入味，調(diào)制的腌汁也不正宗！
鹵水拼盤79RMB，廣式鹵水應(yīng)該是香料味恰到好處，既保留香味，又咸淡適中，再搭配蘸料調(diào)節(jié)口味，首先他們家值得肯定的是食材本身是可以的，但是為什么鹵味的辣度會比較重特別是豆干不蘸醬料的情況下本身就是辣的，這個有點不像正宗的廣式鹵味，其他鹵的口味也是一般！
海鮮牛肉粥69RMB，不得不說這一款粥以食材來說是非常劃算的，里面有梭子蟹，明蝦，牛肉，而且料用的很新鮮，分量也足。但是火候不足，粥很容易米粒與水分離，而且食材的鮮味沒體現(xiàn)出來，生姜和胡椒粉的用量太少凸顯不出蝦蟹的鮮味！
姜辣豆腐魚29RMB，豆腐魚嫩滑，生姜和辣椒提味但不會搶走豆腐魚本身的鮮味，全場最佳！
服務(wù)：店員態(tài)度還是挺不錯的，倒水換骨碟都比較積極！
【總體】在杭州潮汕大排檔非常少，特地來體驗不過口味還是相差甚遠(yuǎn)，店家還是要好好改善一下口味，不要讓新鮮食材因為烹飪的不當(dāng)而暴殄天物！
人均:90RMB
推薦指數(shù):
