地址：絲聯(lián)166文創(chuàng)園東二門A區(qū)
營業(yè)時間：11：00-13：30，17：00-22：30
寶藏小店食材棒棒噠
絲聯(lián)166文創(chuàng)園平時人氣不旺，可一到晚飯時間，這家小店就會排隊。走進去一看，剛好也是7張桌子，還有一個吧臺，看著像酒吧。老板娘是溫州人，一直都做餐飲，之前在不遠處開個大一點的飯店，現(xiàn)在覺得還是小店好。
店里的生腌與熟醉，憑心而論醬汁很普通，勝在食材好。比如那天點的是生腌辣螺，因為辣螺數量不足，老板娘建議拼一些泥螺，兩種螺都壯壯的，泥螺完全沒有泥。
據說魚頭湯底的點擊率更高，不過我們這次統(tǒng)一點的都是片兒川湯底，他們家的片兒川湯底相對咸一點，咸吊出了鮮，而且途中加的也是調好的湯，就不會像醉蟹座那樣，湯越吃越淡。
片兒川湯底里包含了肉圓，就再加一份自制千張包，這兩樣都很贊，具咬勁，口感豐富。喜歡吃肉的朋友，還可以再試試他們的福鼎牛肉羹。
海螺片一定要點，因為這樣就能蘸一下那個搪瓷碗里的醬汁了，微微辣，鮮得讓人精神一振，比店里醉貨配的汁好吃多了。
點的醉沼蝦大概因為個頭太大，蝦肉不夠入味，可剝開大蝦，里面的蝦膏肥厚，所以干脆拿這個打邊爐的蘸汁配大蝦，瞬間滿意。
而且這家的人均80，在同類店里算非常美好了。
3
鹵滋神·武林蝦客
地址：延安路350號
營業(yè)時間：11：30-24：00
湖州名小吃加分
醉蟹座隔壁有個飯店老板，有段時間每天晚上都會去醉蟹座門口轉轉，然后他跟我說：“我要到延安路去開一個，一樣的生腌熟醉，再加打邊爐，這又不難的。”果然沒幾個月，延安路開出了武林蝦客，除了生腌熟醉和杭式打邊爐，還有小龍蝦。
也是7張桌子，所以你們都是商量好的嗎！而且打邊爐的呈現(xiàn)也真的很像了，不過他們也有自己的亮點吧，像那個千張包，湖州人一吃就知道是丁蓮芳出品，那種接近正方體的形狀，太具辨識度了。
老板開在混堂橋的那個店也曾經是排隊大戶，醉貨做得不錯，而且品種也不少，所以他有這個底氣。如果要跟憶家圍煮來比，就是腌制技術好，但沼蝦沒有蝦膏。店里還有湖州周生記的雞爪，再加上炒菜，大家的選擇要多一些。
4
來噻的
地址：小河東河下32號
營業(yè)時間：10：30-14：00，16：30-21：00
杭式湯底變花樣
杭州話“來噻的”，意思是蠻好的，所以一看店名，就猜測老板是杭州人吧？再來看店里用來打邊爐的湯底，蟹粉魚圓雞煲、二冬開洋雞煲、腌篤鮮煲、杭三鮮煲、片兒川魚片蝦仁煲，都是杭州人喜歡的口味。
用的是真正意義上的泥爐，服務員說這種炭火燒的，比煤氣爐燒出來的更柔和。我點的是片兒川魚片蝦仁煲，就這家是用倒篤菜的，別家都用雪菜，吃起來就會覺得湯的鮮味不夠；也是自帶肉圓的，可能用的是高湯，湯吃著有點油。
最后還有一餅方便面，略有齁味，這個時候要去調料區(qū)搞幾顆小米椒，面湯就獲得了提升。
油炸臭豆腐不錯，非常老杭州氣質。門口的招牌上有寫“用餐·品茶·酒吧”，店里的布置也有點像酒吧，所以我猜也許以后會走日餐夜酒路線。
5
惠食記·醉鹵兒
地址：鳳起路245-2號
營業(yè)時間：11：00-21：00
懷念原來的幾個下酒小菜
這家店我們原來也做過報道，第一家惠食記開在高官巷，菜品很接地氣，雖然名字里帶著私房菜，也可以看作是社區(qū)店。醉鹵兒之前主打做杭州人喜歡的小菜，醉的和鹵的占多數，一只只的小碗、小碟里裝著，杭式茶餐廳？
現(xiàn)在他們也變成了生腌熟醉、杭式打邊爐，看看菜單上再也沒有酥炸鯧魚，也沒有杭派千張包、蔥油油渣芋艿，覺得好可惜啊。
打邊爐的湯底也是杭州風格，火踵筍干老鴨煲、腌篤鮮雞煲肚、老壇酸菜牛脊骨，以及片兒川筒骨。講真，這個片兒川筒骨更像老底子的筒骨煲，片兒川的味道被厚重的油潤掩蓋了。
有意思的是蛋餃被切成片狀，吃起來不一樣的意思了。熟醉沼蝦品質不錯，在店里偶遇了老板，表達了對酥炸鯧魚的惦記。
