“一進去，傻眼了！所有火鍋店都要排隊！”昨天下午，一位吃貨朋友在美食購物群里爆料，前天晚飯是奔著西湖D11食尚城二樓的杭三姐妹去的，進到D11二樓后算是大開眼界！二樓幾乎所有的店都要排隊，尤其是那幾家火鍋店，等位都是幾個小時起，無奈落荒而逃。
網(wǎng)上隨手一搜，果然與西湖D11食尚城相關的帖子，都帶有“排隊”的字眼。
真的值得花幾個小時去排隊嗎？昨天傍晚我們去探了個究竟。
01火鍋排隊基本以小時為單位
昨天下午5點45分左右，我們來到西湖D11食尚城，一樓主營麻辣燙、香鍋、奶茶等小吃飲品，與普通的美食城沒什么太大區(qū)別，放眼望去，就餐區(qū)已經(jīng)坐得滿滿當當。
和一樓“單點拼桌”的點餐方式不同，西湖D11食尚城二樓果然像爆料網(wǎng)友說得那樣：徹頭徹尾都是火鍋店，其中還夾了兩家老底子杭幫菜，“杭三姐妹”和“金豬”。
我們仔細數(shù)了數(shù)，西湖D11食尚城的一樓和二樓加起來，一共有8家火鍋串串店，其中不萬能先生市井火鍋、顏路邊攤火鍋和喜市火鍋招待所這三家是西湖D11食尚城里的人氣較高的火鍋店，晚上6點開始，門口等位的客人紛至沓來，整個西湖D11食尚城成了火鍋店的主場。
不萬能先生市井火鍋的排隊人數(shù)可以說是整個二樓最多的。昨天晚上6點多，門等位的小板凳已經(jīng)坐滿了，人和人緊挨著，等位的客人看到有人從店里出來，立刻化身黑貓警長：眼睛瞪得像銅鈴，射出閃電般的精明！迅速扯開已經(jīng)被攥得皺巴巴的號碼牌，看看下一桌是不是自己。
我們去取號時，服務員很直接地說了一嘴：“小桌起碼要等兩個小時，如果等得住的話，再來取號吧。”
取完號，前面有61桌！店員瞥了一眼我們的號碼牌：“這算啥？在去年元旦的時候，有人為了吃我們家的火鍋，排隊等了8個小時呢。”
旁邊還有幾個小伙子在旁邊攀談：“如果不好吃就要打電話罵那個誰誰誰了。”我八卦地上去問，原來這家店是他們朋友力薦的火鍋店，他們取的是大桌號，比小桌快，等了半個多小時，馬上就要排到了。
轉頭一看，另一頭顏路邊攤火鍋排隊的隊伍瞬間壯大起來了！比起不萬能先生市井火鍋那邊緊張的排隊氛圍，這邊顏路邊攤火鍋的排隊隊伍明顯是“逍遙派”的。有幾個學生模樣的客人用小凳子圍成一圈，吸著奶茶，嗑起瓜子來。
打王者榮耀開黑的客人坐成一排，店門口壘了四臺共享充電寶的機器，其中兩臺機器的充電寶已經(jīng)被借空了！
還有位都市麗人直接在店門口拿出電腦加起了班！
奇怪，對面的大龍燚火鍋店里座位都沒坐滿，門口怎么還坐了這么多人在等位？我悄咪咪瞄了一眼他們手里的號碼牌：哈哈哈哈哈，原來是顏路邊攤火鍋那邊等位區(qū)坐不下了，都坐到大龍燚這邊來了！我忍不住去問了在看韓劇的女生，這家火鍋店到底什么值得你來排隊？女生期待地說：“他們家那個油爆腦花啊，太贊太好吃了！”
晚上6點左右，我去店員那邊取了張顏路邊攤火鍋的號碼牌，A17，前面有15桌，要等多久？店員皺了皺眉說：“7點半光景再來吧，去武林夜市蕩蕩兒啊蠻好。”看來等一個半小時是逃不掉的，店員又補充道：“今天周末，一個半小時還算好的嘞，我們生意最好的時光要等毛5個多小時！”
另外一家排隊大戶火鍋在西湖D11食尚城的外面——喜市火鍋招待所，裝修復古港風，卻是做川味火鍋的。看到門口堆著的七臺充電寶租賃機器了嗎？排隊的火爆程度可見一斑。一問，不出所料，也是一個半小時起等。
我去店里取號時，問了一嘴店員，為什么你們家要排這么久？店員說：“像我們這種實惠又好吃的店，不排我們家，你去排哪家？”隨后我查了查，這三家人氣爆棚的火鍋店人均消費，差不多在70-90/人，而大多數(shù)門店都開在綜合體里的海底撈、哥老官、撈王等人氣火鍋，人均消費都要上到145/人左右，西湖D11食尚城里這幾家火鍋的性價比看起來還可以。
02老杭州也加入排隊大軍
除了火鍋之外，杭三姐妹和金豬是杭州老牌人氣小炒菜館，翻桌率比火鍋店自然要高一些。兩家店差不多只要排20分鐘就能排到。
與火鍋店不同的是，在金豬店門外等位的，除了年輕人，還有幾位老年人。其中夾在人群中兩位白發(fā)蒼蒼的爺爺奶奶，他們用杭州話告訴我：“等了半個多小時了，馬上就到我們，你快去排隊呀，好吃的！”哈哈，還吃了一波來自老杭州的傾情安利。
聽老板說，金豬生意很火爆的時候，也就等一個多小時：“不能讓客人等太久的，我們這種炒菜快得很，餓肚子的滋味太不好受了。”
而旁邊的杭三姐妹，6點左右，杭三姐妹的店員說大概要等十幾桌：“快的話，20分鐘，慢的話么40分鐘，總歸不會等太久的。”
03值得花數(shù)個小時等位排隊嗎？
我把如此“排隊盛況”的圖片發(fā)到了朋友圈，卻引來不少勸退私信。
我的朋友Vincent上次去“*SJM”吃晚飯，排了大概半小時的隊，點了他們家的招牌菜“蛋黃雞翅”，雞肉柴，吃起來也沒什么蛋黃味，吃了幾口就覺得油膩：“如果不用排隊的話，我可能還會考慮，畢竟性價比擺在這里，但要是次次排隊，每每半小時起， 那我覺得劃不來。”
我的同事綠眼睛也發(fā)來勸退私信：我之前也吃過“*S”火鍋，這家店在杭州有四家連鎖，“*S”火鍋的招牌三拼火鍋中辣鍋的咸度實在是讓人不敢恭維。記得印象最深的就是“*S”火鍋的干花菜完全煮不透！就是不管你煮多久它都是硬邦邦的口感，味同嚼蠟這個詞非常的符合我對他的評價。還有一點就是，因為本身我的腸胃不是很好，可以說是“人形的菜品新鮮檢驗機”了，吃完“*S”火鍋以后我的腸胃就像洪水猛獸一般了。
緊接著，又收到另一位同事大米的勸退評價：當初“*Z”還在嘉里中心旁邊那條小路上的時候，我不管幾點鐘過去，門口都有巨多的人排隊，從我知道它總有三年多了，都沒能吃上一次。后來聽說“*Z”搬到了武林路上，而那天正好在附近，就在五點前躥進去吃飯了。本來點了三個菜的，可是第一個炒腰花上來，我就被那股子騷味打倒了。第二個大白菜炒油豆腐，估計是擔心油豆腐會吸取所有的鹽分，沒放太多鹽，大白菜就略寡淡。第三個是我覺得肯定不會失手的蔥油鳊魚，也確實做得不錯。刀口改得很深，最肥厚的部分也入味了，而且火候掌握得極好，魚肉柔嫩，但沒見血，幾乎沒有土腥氣。第四個菜是我后來為了吃到有味道的腰花后給自己壓驚的，尖椒肉末臭豆腐，你們知道的，我是臭豆腐控，對這個原料的要求一直很高，他們家的臭豆腐并沒有達到我對“好吃的臭豆腐”之標準。所以這頓下來，蠻失望的。
雖然我們收到了三條勸退私信，但都僅限于朋友圈。那么多人排隊，總有吸引人之處。
你去D11排過隊嗎？你對D11里打卡過的店有什么評價？在文末下方的留言區(qū)里分享你的感受吧。
