志玲注意到，店里所有飲料都是用透明袋子裝的，其中最受歡迎的是“袋裝奶茶”，絕大多數(shù)食客都要買(mǎi)上一袋。
為了這口“袋裝奶茶”，很多人甚至掐著點(diǎn)趕過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。有個(gè)妹子說(shuō)，她下午3點(diǎn)就來(lái)了一次，詢(xún)問(wèn)了開(kāi)售時(shí)間，好早點(diǎn)到這邊候著。
還有一個(gè)年輕小姑娘說(shuō)，店鋪6點(diǎn)營(yíng)業(yè)，她5點(diǎn)多就在附近了。姑娘告訴志玲，她是被“袋裝奶茶”的造型所吸引。“從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)裝在塑料袋里的奶茶，覺(jué)得很新鮮。”
現(xiàn)場(chǎng)，幾乎所有人買(mǎi)完奶茶后，都會(huì)先在店門(mén)口拍幾張照，還有些女生專(zhuān)門(mén)拿了單反過(guò)來(lái)凹造型。
看到這么多人買(mǎi)，志玲立馬跟上隊(duì)伍買(mǎi)了一份泰式奶茶。不夸張的說(shuō)，口感挺驚艷的，奶茶的茶味很濃郁，奶味也很重，喝著蠻清爽，不會(huì)很甜膩。
目前，這家店也因“袋裝奶茶”的火爆迅速躥升為網(wǎng)紅店鋪。從朋友圈到小紅書(shū)，到處都能看到它的身影，每天慕名而來(lái)的食客也是越來(lái)越多。
就志玲當(dāng)天觀(guān)察到的情況來(lái)看，店門(mén)口的隊(duì)伍從營(yíng)業(yè)之后就沒(méi)有斷開(kāi)過(guò)，人最多的時(shí)候拐了3個(gè)彎！
由于生意太好，店里還出現(xiàn)過(guò)供不應(yīng)求的情況。周三晚上，老板朱星辰發(fā)了一條朋友圈，上面寫(xiě)著“朋友們可以緩緩來(lái)的……又賣(mài)完了”。
前幾天，他又發(fā)了一個(gè)朋友圈，說(shuō)10個(gè)隔離欄的隊(duì)伍都不夠排。
對(duì)此，他解釋道，因?yàn)閬?lái)店里買(mǎi)奶茶的人實(shí)在太多，制作要用的冰塊準(zhǔn)備不夠，迫不得已只好提早“斷供”，到第二天再多備一些。
另外，據(jù)朱星辰說(shuō)，除了“袋裝奶茶”，芒果糯米飯的銷(xiāo)量也很驚人，每天不得不限量售賣(mài)。
而要說(shuō)起這家小店究竟火到什么程度，最夸張的事情就是，它曾因?yàn)樯馓帽黄汝P(guān)停，之后只能換地方重新再開(kāi)。
因?yàn)樯馓帽缓巴?/font>
小店走紅之路相當(dāng)坎坷
都說(shuō)突然爆紅的小店背后總有一段故事，這家“泰國(guó)小鋪”也不例外。如果要用一個(gè)詞來(lái)概括它的走紅之路，大概只能用“坎坷”了。
朱星辰透露，當(dāng)初開(kāi)這家店是因?yàn)樽约汉芟矚g泰國(guó)的小吃，每年都要去泰國(guó)度假一個(gè)月，今年由于疫情不能出去，就萌生了把那邊的味道根據(jù)自己的口味改良之后，再分享給更多人的想法。
朱星辰說(shuō)，店鋪第一次問(wèn)世在7月9號(hào)，當(dāng)時(shí)并不是開(kāi)在“龍行天下美食城”這兒，而是在武林夜市里的b23攤位。至于為什么不到一個(gè)月的時(shí)間就經(jīng)歷了“搬家”，用他的話(huà)講就是“生意太好了！”
朱星辰之前在武林夜市出攤
“我起初在武林夜市就是想做泰國(guó)路邊攤的感覺(jué)，后面因?yàn)榛鹆伺抨?duì)太長(zhǎng)，影響別人做生意，就被喊停了，我也是挺郁悶的。不過(guò)后來(lái)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人有幫忙協(xié)調(diào)，就搬到了現(xiàn)在這個(gè)地址。”朱星辰坦言，自己其實(shí)更喜歡在夜市上賣(mài)，奈何沒(méi)有辦法。
據(jù)朱星辰說(shuō)，武林夜市的攤位7月9日開(kāi)張，7月17日就被喊停，之后經(jīng)協(xié)商，在原攤位斷斷續(xù)續(xù)地賣(mài)過(guò)芒果糯米飯和莫吉托。7月27日，新鋪位弄好之后，終于可以恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。
從夜市攤變成檔口鋪后，店里也發(fā)生了一些變化。由于租金比之前貴了2倍，除了芒果糯米飯維持原價(jià)外，原來(lái)賣(mài)12塊的奶茶和奶綠都漲到了15塊，還有擺攤時(shí)有的現(xiàn)調(diào)莫吉托要過(guò)段時(shí)間才會(huì)出來(lái)。
對(duì)于食客來(lái)說(shuō)，好消息是推出了一款新品粉紅凍奶，最關(guān)鍵的是，換了新地方后，食材的儲(chǔ)存條件變好了，朱星辰便把店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間拉長(zhǎng)到了晚上10點(diǎn)。據(jù)他說(shuō)，原先在攤位，每天只能帶固定數(shù)量的奶茶和糯米飯，他傍晚5點(diǎn)出攤，到了晚上7、8點(diǎn)就收攤。
不過(guò)因?yàn)樾碌赀@邊剛恢復(fù)營(yíng)業(yè)，很多東西還在摸索中，店里也會(huì)有各種突發(fā)狀況發(fā)生。“問(wèn)題每天都會(huì)出現(xiàn)，只能盡快解決。”朱星辰說(shuō)。
“最擔(dān)心改良的味道別人不愛(ài)喝”
這陣杭兒風(fēng)能吹多久
小店紅了之后，朱星辰作為老板也變得異常忙碌。
“目前店里一共四個(gè)人，我每天要負(fù)責(zé)為店鋪采購(gòu)、備貨、煮茶，像糯米飯要從中午11點(diǎn)就開(kāi)始準(zhǔn)備。”朱星辰透露，自己現(xiàn)在一天能休息的時(shí)間非常少，白天忙完前期工作，晚上直接進(jìn)入“打雞血”狀態(tài)，結(jié)束營(yíng)業(yè)后，還要處理一系列工作，通常都要忙到凌晨才得空。
朱星辰表示，當(dāng)初開(kāi)店只是單純想分享自己喜歡的味道，根本沒(méi)料到會(huì)那么火，看到店鋪的名聲越來(lái)越響，心理上的壓力也隨之而來(lái)。一方面，他每天最擔(dān)心的就是自己改良的泰奶別人會(huì)不愛(ài)喝。
朱星辰介紹，泰奶的傳統(tǒng)制作方法是煉乳加淡奶調(diào)配，沖上泰國(guó)當(dāng)?shù)靥赜械氖謽?biāo)茶葉，他覺(jué)得那邊的太甜了，就做了一些改良，讓奶茶喝著不會(huì)那么齁甜。
另一方面，他也看到有人在質(zhì)疑奶茶的包裝問(wèn)題。朱星辰說(shuō)：“在泰國(guó)這是很常見(jiàn)的包裝形式，就像在我們國(guó)家，青島人喝啤酒也用塑料袋裝，并不是為了噱頭。我只是想帶回泰國(guó)當(dāng)?shù)氐母杏X(jué)。”
不過(guò)對(duì)于小店后續(xù)的發(fā)展，朱星辰還是挺有信心的，他表示之后一定會(huì)持續(xù)推出新品，“因?yàn)橛泻芏辔覑?ài)吃的泰國(guó)路邊攤，在國(guó)內(nèi)泰國(guó)餐廳是沒(méi)有的，我也很想把當(dāng)?shù)氐奈兜缼Щ貋?lái)。”
其實(shí)挺能理解朱星辰作為網(wǎng)紅店老板的心態(tài)，大多數(shù)新鮮事物的爆紅基本上都伴隨著爭(zhēng)議。雖然“袋裝奶茶”成功吸引了無(wú)數(shù)粉絲，但一定還是會(huì)有不買(mǎi)賬的人。
志玲有個(gè)朋友對(duì)“袋裝奶茶”的評(píng)價(jià)就是：如果它不是裝在塑料袋里的，你還會(huì)喝嗎？
當(dāng)“袋裝奶茶”撞上杭兒風(fēng)，你覺(jué)得這陣風(fēng)能吹多久？
