杭州人吃面，講究澆頭。北方人吃面，看中湯頭。
海創(chuàng)園這家郟縣饸饹面非常正宗。
一大鍋羊骨湯燉著，咕咕冒泡，紅彤油亮，空氣中彌漫著辛香分子，一眼就有食欲。
饸饹面是現(xiàn)壓出來的，濕面團，直接從一個漏斗里壓入鍋湯，粗圓面，比杭州細面和蘭州牛大都要粗一些。
面條清水煮熟，盛碗，上面蓋滿羊肉片，再從大鍋熬煮的湯底里舀起一勺羊湯，一澆。羊油辣子和蔥花被滾燙的羊湯一激發(fā)，活色鮮香，香到跺腳。
牛羊肉都是河南物流發(fā)過來。
“也說不上來區(qū)別，就是覺得老家發(fā)過來的好一些。”
說話的是郭老板，河南平頂山人。之前來杭州跑了半年網(wǎng)約車，本身會做面，有了些本錢，就琢磨著開個面店。
小店其實才開了十個月，生意很火，附近很多互聯(lián)網(wǎng)公司的年輕人來吃。
還有蔥油拌羊肉燴面，也是現(xiàn)抻面，寬面，寬一公分有余。亮點是蔥油熬得比較香。
人均20來塊錢，吃得很嬌爽了。
