店名：漁太公農(nóng)家餐館
地址：下城區(qū)解放路89-3號(hào) 天工藝苑隔壁
電話(huà)：(0571)86036365
拔草漁太公石鍋魚(yú)
要不是看了19樓小編的介紹，我還真不知道在解放路邊上還有一家漁太公的石鍋魚(yú)。石鍋魚(yú)在民間流傳已久。其制作方法很是獨(dú)特：用一塊大的花崗巖鑿成的石鍋，富含礦物質(zhì)和微量元素，在文火慢燉的過(guò)程中，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)滲透到魚(yú)湯中，不僅味道鮮美，關(guān)鍵是有益于人體健康。
算是拔草吧，挑了一個(gè)下午趕到了那里，特意去研究一番。漁太公的石鍋魚(yú)參照湖南湘菜的調(diào)配方法，在烹制時(shí)湯里放了20多種滋補(bǔ)中草藥和天然香料，并且為了適應(yīng)南方人口味，把重辣改成了微辣，所以魚(yú)湯鮮香無(wú)比，關(guān)鍵是符合人體養(yǎng)生法則。
特意點(diǎn)了一鍋石鍋魚(yú)98元，半小時(shí)不到，就看見(jiàn)一石鍋的魚(yú)上來(lái)了，再點(diǎn)亮桌子中間的酒精爐，等滾燙的石鍋將魚(yú)片煲熟，慢慢地整個(gè)餐廳香氣撲鼻。夾一塊魚(yú)片放入嘴邊，沒(méi)有土腥味。魚(yú)片看上去又長(zhǎng)又厚，分量特別多。這時(shí)只要筷子輕輕一抖，魚(yú)肉脫離魚(yú)刺滑入嘴里，濃郁的香味交織著魚(yú)肉的細(xì)甜，魚(yú)皮也膠質(zhì)很厚實(shí)，口感特別過(guò)癮，入口的香味經(jīng)久不散。魚(yú)湯也香醇厚實(shí)，我一勺一勺的喝了很多。微辣鮮醇、真的被“色香味保健一體”的味道所折服。你若沒(méi)有親口嘗過(guò)，那感覺(jué)絕對(duì)是你想象不出來(lái)的。兩個(gè)人，一鍋魚(yú)再加一個(gè)蔬菜足夠了~~~
