“淡水魚之王”游弋天臺深山 一尾香魚激活龍溪
浙江在線07月17日訊 清蒸也好，燒烤也罷，當擺上餐桌，那誘人的香味，便直勾起我們的食欲。其實，無論品嘗與否，單是一聞此魚“芳名”，必定會引你浮想聯翩。
香魚，一種淡水魚，算不上名貴，但因其對生存環(huán)境十分挑剔，因而身價倍增。省漁業(yè)科技特派員沈炳乾介紹說，目前國內規(guī)模養(yǎng)殖香魚的并不多，浙江境內更是鮮見，天臺縣龍溪鄉(xiāng)出產的香魚，可謂一枝獨秀。
日前，記者走進森林覆蓋率高達86.6%的天臺龍溪鄉(xiāng)，饒有興致地品味各類不同烹調風格的香魚美味，細細探索人們創(chuàng)富的奧秘。
好山好水育好魚
天臺龍溪現在規(guī)模產出香魚，得益于一位外來客商多年不滅的“香魚夢”，此人便是“香魚大王”——溫嶺人王彥淮。2001年，王彥淮來到天臺龍溪從事水產養(yǎng)殖，一個偶然的機會，讓剛辦了養(yǎng)鰻場的王彥淮動起了養(yǎng)香魚的念頭。
“我聽人說，有個日本人想尋找一個香魚養(yǎng)殖點，他從福建寧德出發(fā)，沿我國東南沿海，一直到遼東半島，但沒找到。”王彥淮說起當年的經歷，興致很高。雖說他當年在養(yǎng)鰻，但他一直關注著整個水產養(yǎng)殖行業(yè)的新熱點。憑借多年養(yǎng)殖經驗和對香魚的了解，他覺得養(yǎng)香魚有戲。
他說：“近年來，由于水利設施建設、工業(yè)廢水污染、濫捕等原因，香魚資源減少，野生香魚近乎絕跡，且價格堅挺，因此采用人工養(yǎng)殖香魚成為保護香魚種群的上策。加上香魚商品周期短，經濟價值高，食性雜，適溫和適鹽范圍廣，深加工產品種類多，種苗繁育及培養(yǎng)技術已相對成熟，我覺得有必要一搏。”
對于香魚，王彥淮并不陌生。“天臺原本就盛產香魚，日本人既然喜歡香魚，那何不借國清寺是日本天臺宗祖庭這樣一個有利條件，做大香魚產業(yè)呢？”此時，王彥淮對自己的經營目標有了新的定位。很快，他與日商在中國的代理商取得了聯系。
龍溪鄉(xiāng)是天臺縣西南的一個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于大雷山麓，是始豐溪的源頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平原區(qū)域處在龍溪水庫和石門水庫下游，淡水資源豐富，水質絕佳，方圓幾十公里內無工廠，境內生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，有著得天獨厚的香魚無公害養(yǎng)殖條件。
為確保萬無一失，王彥淮又將龍溪鄉(xiāng)的土壤、水質、空氣拿到日本，依照最苛刻的標準——“肯定列表制度”，實施嚴格檢測。檢測結果表明，這里非常適宜養(yǎng)殖香魚。就這樣，王彥淮在距離龍溪鄉(xiāng)政府不到200米的黃水下葉洋區(qū)域建成了占地7畝的養(yǎng)殖場，以龍溪電站尾水和石門水庫水為源水，進行香魚的池塘養(yǎng)殖，從此香魚便和龍溪結下了不解之緣。
“龍溪鄉(xiāng)是‘國家級生態(tài)鄉(xiāng)’，地形地貌復雜多樣，‘立體氣候’特征明顯，生物資源富足。1000多年前，詩僧寒山子曾在此隱居七十載，留下了傳奇。”鄉(xiāng)人大主席夏祥高認為，香魚落戶龍溪，是對當地不遺余力保護生態(tài)環(huán)境的一個小小回報。近十幾年來，該鄉(xiāng)出臺了一系列的措施保護生態(tài)環(huán)境，如水源源頭嚴禁傾倒垃圾；農作物種植不施農藥；引進企業(yè)的排污水必須達到飲用水標準后，才允許排放，等等。
一波三折創(chuàng)富經
當真是好事多磨。養(yǎng)這香魚，王彥淮可說是幾多磨難。說起往事，爽朗的王彥淮不由得時時蹙起了眉頭，當年的慘痛經歷至今仍是他心頭抹不去的記憶。
2003年，那年電力供應緊張，時斷時續(xù)的供電使他的香魚大面積死亡，經濟損失達160萬元。2004年， “云娜”臺風來襲，他在樂清的養(yǎng)殖場受到洪水和泥石流的襲擊，經濟損失達250萬元。2007年，“羅莎”臺風毫不留情地給予了他致命的打擊，他在龍溪的養(yǎng)殖場被大水淹沒，場內蓄養(yǎng)的魚苗幾乎一尾不剩。
2007年10月7日，王彥淮至今仍準確地記得這灰暗的一天。
“那天風急雨大，養(yǎng)殖場附近的兩條河流水位同時暴漲，倒灌的溪水排山倒海一般朝我們撲來。我和員工一起用沙袋堵上大門，哪里還有用��？”王彥淮說。
先是車子泡在水里不見了蹤影，接著房子的底層也泡在了水里，此時養(yǎng)殖場已是一片汪洋。看著多年來的心血一下子化為烏有，所有的苦楚一下子涌上了心頭，王彥淮頓覺萬念俱灰。洪水緩慢退去后，王彥淮心想蓄苗池里可能會有“幸存者”，急著想去附近搬一臺發(fā)電機給魚苗增氧，卻發(fā)現必經之路的橋梁已經毀于洪水。
災難發(fā)生后，當地干部群眾第一時間過來幫忙清掃淤泥，一直忙到凌晨。省農業(yè)廳領導也及時趕來救災，給王彥淮落實了10萬元資金。王彥淮用這筆錢買了1萬尾鱘魚苗，開始了他的二次創(chuàng)業(yè)，很快東山再起。
隨后，在王彥淮的推動下，龍溪淡水養(yǎng)殖開始籌劃實施淡水漁業(yè)精品園建設項目。2011年園區(qū)產香魚、鱘魚200噸，實現產值1100萬元。園區(qū)建立了較為完善的產品銷售網絡和穩(wěn)定的銷售渠道與市場，帶動周邊農戶30戶。
現在，園區(qū)的發(fā)展勢頭更好，王彥淮的信心也更足了。他表示，將與龍溪的精品旅游概念對接配套，努力打造以漁家樂為主題的休閑旅游項目。
在采訪當中，筆者了解到，此前一段時期內，王彥淮的香魚大多出口日本，一度產量達到140噸。隨著銷量猛增，日本方面對香魚的進口管理更加嚴格，價格也不盡人意。從那時起，王彥淮逐步將目光瞄向了國內。他告訴記者，目前單香魚這一塊，年產量在70噸左右，產量降了但收益影響不大。“現在老百姓條件好了，都喜歡吃好東西，在天臺縣內就能消化20噸，根本不愁銷路。”
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香魚因體內散發(fā)香味而得名，是全球公認最名貴的淡水經濟魚類之一，在當今國際市場享有“淡水魚之王”的美稱。在日本，香魚則被稱為“中國楊貴妃”，一是因為它體形優(yōu)美，二是因為它生性嬌貴，一般地方很難養(yǎng)殖。香魚比任何魚愛干凈，其生活的水域只要稍有污染，就無法存活。
《辭海》載：香魚，日本稱“鲇”。魚綱，香魚科。體側扁，長約20厘米，色青黃，鰓蓋后方具一卵形橙色斑紋。吻端下彎，牙寬，截形，有缺刻。有脂鰭。鱗細小。秋季溯河產卵，卵呈粘性。雌于產卵后大部分死去。
當地人捉住香魚，插根竹簽，在炭火上烤一下，那股香味美得不可方物。之所以香味特殊，因為此魚的脊背有香脂腔道，能散發(fā)淡淡清香。這與生俱來的天然香味，還具有自我除腥功能。當地人不但因其肉質鮮嫩，醇美可口而當作美味，更認為它有益肺止咳、寬中健胃、利水補虛的功效而視若奇珍。據說，乾隆皇帝下江南時曾品嘗過香魚，食后難忘，將之列為貢品。
泳溪獨特的地理環(huán)境，為香魚生存提供了條件。這里距東海不到25公里，方便香魚溯河洄游。天臺、寧海山脈相連，溪水相通。早在宋端平二年，進士儲國秀所作《寧海縣賦》，便有香魚的記載。一段時期來，由于電魚、毒魚及生態(tài)環(huán)境變化，泳溪香魚已不多見。
天臺縣淡水養(yǎng)殖推廣站站長汪文娟把泳溪香魚比作候鳥，為什么會有這樣的比喻呢？原來，天臺香魚主要產于蒼山東麓的泳溪之中，離東海僅四十余里。香魚于秋季在泳溪深潭中產卵，此后，溪水逐漸寒冷，仔魚游至下游。
來源：浙江在線--浙江日報
