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更新于2019-05-12 14:27:27
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菊黃蟹肥的時(shí)候，朋友從南京郵了兩箱大閘蟹，三十二只大閘蟹，一公一母，個(gè)頭大。最近的日常就是餐桌上頓頓有蟹，從清蒸到溫州特有的“姜酒”，變著法吃，今天又學(xué)會(huì)了一道新菜—肉蟹煲。

扳回一局，今晚的肉蟹煲大獲成功！

昨天的饅頭失敗后，為了挽回尊嚴(yán)，下班后買(mǎi)了配菜，今晚上大菜肉蟹煲�。�！

制作過(guò)程：

1、雞爪剁小后放入熱水中加入酒和生姜，煮3-5分鐘，去臟水后撈出。

2、將土豆和豆腐切成塊；洋蔥、蒜、蔥切段備用。

3、大閘蟹洗干凈后，去殼切兩半備用。我用的是母蟹，切的時(shí)候注意蟹黃流失。

4、切斷后大閘蟹，沾一點(diǎn)生粉，在熱油中稍微炒一下，盛出，這一步是為了防止蟹黃的流失。

5、在熱油中加入切段后洋蔥、蔥、姜后翻炒后加入郫縣豆瓣、酒、白糖、鹽、老抽、生抽和蠔油。再加入雞爪，倒入大量清水后蓋鍋，煮一會(huì)兒。

6、在湯中加入土豆，煮十分鐘后，再加入大閘蟹和豆腐，最后快出鍋的時(shí)候加入年糕，翻炒一會(huì)兒，汁差不多干的時(shí)候就可以出鍋了。

每次去吃胖哥倆都要等很久，學(xué)會(huì)這道菜在家不等位就可以吃到美味～

扳回一局，今晚的肉蟹煲大獲成功！扳回一局，今晚的肉蟹煲大獲成功！
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回復(fù)（27）
超級(jí)版主 發(fā)表于2018-10-16 08:47:48

捉住一個(gè)小廚娘！
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V13
發(fā)表于2018-10-16 11:30:22

嘻嘻
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V10 發(fā)表于2018-10-16 13:45:07

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V10 發(fā)表于2018-10-16 13:46:50
1#

看著就覺(jué)得好贊，做法寫(xiě)的也好細(xì)啊，晚上回家可以試一試，嘿嘿
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V13 發(fā)表于2018-10-16 13:49:23
2#

想去樓主家里蹭飯
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V13 發(fā)表于2018-10-16 13:49:28
3#

照片這么好看的
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V13 發(fā)表于2018-10-16 13:49:32
4#

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超級(jí)版主 發(fā)表于2018-10-16 13:49:48
5#

斑斑也想！ 一起去！
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V13 發(fā)表于2018-10-16 13:50:22
6#

走走走
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V10 發(fā)表于2018-10-16 13:50:32
7#

好心靈手巧呀
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V13
發(fā)表于2018-10-16 13:50:32
8#

做飯其實(shí)不難的
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V13
發(fā)表于2018-10-16 13:50:48
9#

帶著碗來(lái)吧
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V13
發(fā)表于2018-10-16 13:51:07
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全靠濾鏡
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超級(jí)版主 發(fā)表于2018-10-16 14:05:48
11#

已經(jīng)在路上了
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V14 發(fā)表于2018-10-16 14:06:16
12#

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V14 發(fā)表于2018-10-16 14:06:33
13#

吃螃蟹從來(lái)不嫌麻煩的哈哈哈
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V14 發(fā)表于2018-10-16 14:06:36
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V13
發(fā)表于2018-10-16 14:07:15
15#

哈哈哈哈 對(duì)！
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V14 發(fā)表于2018-10-16 14:12:42
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V14 發(fā)表于2018-10-16 14:13:03
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看著比胖哥好！
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V12 發(fā)表于2018-10-16 19:45:02
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厲害哈
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V14 發(fā)表于2018-10-16 19:54:42
19#

看著有食欲啊
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V14 發(fā)表于2018-10-16 20:36:11
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真不錯(cuò)啊
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V14 發(fā)表于2018-10-17 12:40:51
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大閘蟹這么做真心浪費(fèi)，清蒸和水煮是最好的
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V9 發(fā)表于2018-10-17 16:04:03
22#

最近螃蟹便宜，個(gè)頭也大 抓緊吃[/贊]
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V14 發(fā)表于2018-10-17 16:15:21
23#

好想吃
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2018-11-07 20:14:10
24#

啊，去樓主家吃蟹
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