[摘要] 菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。菠菜是春季的應(yīng)季菜，具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血，清熱瀉火的作用。菠菜便更是眾多蔬菜中最適合養(yǎng)肝的蔬菜之一。今天小編推薦的應(yīng)季姜汁拌菠菜，快快學(xué)起來(lái)。
菠菜有這么多好處，但是也不能與許都食物同吃！ 1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟�，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對(duì)上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。
姜汁拌菠菜：
材料：菠菜500克
調(diào)料：姜末1大勺、小紅辣椒圈適量、鹽、芝麻油、雞精、味極鮮醬油、陳醋、熟芝麻
做法：
1.菠菜洗凈，切成約5厘米的段。燒一鍋開水，水中放入1勺鹽和1大勺植物油，待水沸騰后將菠菜放入水中汆燙一下，撈出來(lái)，放入冷開水中過(guò)涼。
2.將菠菜中的水分?jǐn)D出來(lái)，放入適量芝麻油和熟芝麻拌勻。
3.把姜末、小紅辣椒圈、雞精、味極鮮醬油、陳醋放入小碗中混合拌勻。
4.把調(diào)好的姜汁澆在菠菜上拌勻即可。
來(lái)源：搜狐吃喝
