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更新于2017-01-19 20:50:45
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 此帖分享自活動: [征集]【美食狗仔隊】2016年7月PK

對于火鍋的那種純粹愛,
似乎不管何時都有理由去涮起來
中午吃的好一點,下午好開工,不如涮火鍋吧?
累了一整天,不如晚上涮個火鍋愜意愜意?
夏天天氣熱,吹著冷氣涮火鍋反而更爽吧?
秋天濕氣重,涮火鍋據(jù)說能祛濕哦?
冬天天這么冷,涮火鍋暖暖身,總沒錯吧?
其實——都是借口,就是愛涮火鍋,有啥法子
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
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回復(fù)(10)
V11
發(fā)表于2016-07-03 10:01:21

蘭笛山鍋物料理

地址:望江東路瑞萊克斯大酒店五樓
人均:90
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
瑞萊克斯大酒店五樓新開了這家毋米粥潮汕牛肉火鍋店,畢竟是星級酒店內(nèi)的火鍋店,環(huán)境方面那是沒的說的,大氣而明亮。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
采用中式圓桌椅嗎,坐起來也蠻舒服。自助調(diào)料里也包括無限供應(yīng)的水果,像是西瓜、哈密瓜之類都挺甜。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!

【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
總體餐飲水平浮動挺靈活的,既有30元一份左右的潮汕風(fēng)味現(xiàn)切牛肉,也有290多一斤的澳洲大龍蝦,餐飲人均在七八十到三四百之間浮動,算得上是受眾面很廣的火鍋店。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
門口的360度透明廚房能看得到廚師正賣力的現(xiàn)切牛肉,一塊塊被鉤子掛上的牛肉能看的出來很新鮮,色澤也漂亮,切成片端上來后能看到漂亮的粉紅色。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
既然是毋米粥潮汕牛肉火鍋,主打的特色自然是鍋底。毋米粥鍋底,據(jù)說是泰國香米和東北大米混合熬出來的粥底,趁著鍋底沒沸騰之前,小小嘗了一口,微咸的溫潤口感還是挺好的。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
等鍋底沸騰之后,早已片好端上來的爽口嫩肉、吊龍和匙柄就可以分別開始涮了。因為每種肉的肉感不同,所以最好不要混著刷。時間也要控制好,10到15秒就可以了。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
先從口感最嫩的爽口嫩肉開始吃,接著開涮匙柄和吊龍,口感逐漸從柔嫩變得嫩中帶脆,最后再涮胸口油。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
順帶一提,除了牛肉外,這兒的雞肉也值得夸獎。雞是清遠雞,肉感極嫩,在鍋里也不用滾太長時間,5分鐘左右就差不多了。何況吃到后面感覺雞肉搭配毋米粥底還是蠻配的。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
最后各種畜牧肉類、家禽類和海鮮涮好之后,來上一碗毋米粥做收尾,先后涮過的食材鮮味兒都在里面了,味道不賴況且還能養(yǎng)養(yǎng)胃~
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
V11
發(fā)表于2016-07-03 10:07:55

川味觀·毛肚火鍋(鳳起店)

地址:鳳起路80號(建國路口)
人均:90
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
川味觀也是個老牌子了,好些年前的杭州,就是它引領(lǐng)川菜潮流,現(xiàn)在依舊如常青樹般的挺立著。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
最近這家分店稍稍轉(zhuǎn)型了下特色,看名字叫知道——毛肚火鍋,最近還有不錯的折扣,作為大愛毛肚的吃貨,自然跟小伙伴們一塊興匆匆趕過去吃。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
在公開廚房間能看到廚子們正在認真處理毛肚,大片的毛肚被細心洗凈放在碎冰上,碼盤完畢就直接端上桌。按照慣例的“七上八下”,在紅鍋里涮完后蘸著油碟,帶著點爽脆和韌性的毛肚果然不錯。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
一起去吃的小伙伴,居然有一半不愛吃毛肚,這下便宜了我,前前后后點了3份毛肚,吃的足夠爽。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
其實我口味一直比較重,涮鍋尤其喜歡吃內(nèi)臟系列,像是腰花、鴨腸、毛肚、豬腦、黃喉等,或爽脆或柔嫩,而且涮內(nèi)臟最好是要紅鍋,帶著一筷子的紅油,吃到滿頭熱汗不止。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
此外這兒的蝦滑味道也是很正的,沒什么淀粉,所以下鍋之后就變成了漂亮的淡粉色,等到浮在清鍋上,筷子夾上一個,蘸點海鮮醬油配泰椒,柔嫩蝦滑入口,和毛肚、肥牛換著吃,間歇來一杯豆奶,吃火鍋就該這樣嘛~
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
帶一提的是,意外發(fā)現(xiàn)有挺好吃的油條,不是街頭那種明礬發(fā)起來的油條,也不像KFC油條那樣造型略丑口感的一般的玩意兒,有點像是面包脆棒,外面香脆內(nèi)里韌性,墻裂推薦。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
V11
發(fā)表于2016-07-03 10:13:43

德天肥牛海鮮火鍋

地址:豐潭路430號豐元國際大廈4樓
人均:150
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
要說城西團隊聚餐的地方,我肯定第一時間想到德天肥牛的。無它,不管是環(huán)境還是菜品,都太適合了。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!

【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
菜品既有中低檔位也有高端檔位,人均控制的也比較靈活。中低端檔位菜品中,像是魷魚、蟹籽丸之類的單品都很實惠,性價比也高,多在30上下的樣子。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
家庭聚餐或者情侶朋友約會,點些常規(guī)的火鍋單品,外加份特技的招牌雪花肥牛就差不多了。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
要說雪花肥牛,那是真心很不錯,切的超大片的雪花肥牛在冰上擺成刨冰組合,夾著一片涮上5~6秒立馬開吃,那種肥牛鮮美味兒很讓人享受,此外涮好的魷魚只要控制好火候,吃著一點不會有橡皮圈的味道,也是挺好。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!

【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
高端方面的菜品有澳洲龍蝦和雪龍黑牛等,這兒的澳洲大龍蝦估計有專門的進貨渠道,價格甚至比海鮮菜場里的還要便宜那么一點兒,在豪華包廂里點只一塊兒涮龍蝦很爽的,價格也不貴。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
牛肉方面,雪龍黑牛稱得上是最頂級品質(zhì),切成長方形裝的黑牛片,雪花分布均勻,看起來非常漂亮,涮好蘸上德天專門調(diào)制的肥牛蘸料,這滋味,嘖嘖嘖沒的說~
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
 
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
順帶補充一句,這邊的極品生蠔格外有良心,12塊大洋一直,入口很新鮮,特別搭配了檸檬片,直接入口就好,口感滑嫩中帶著絲絲酸爽。
【8隊】熱浪濤濤,依舊不忘勤快的涮著火鍋!
V17 發(fā)表于2016-07-03 19:22:08
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V16 發(fā)表于2016-07-03 20:17:41
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不錯
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發(fā)表于2016-07-04 18:06:28
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好好吃的樣子啊
V13 發(fā)表于2016-07-04 20:23:40
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毋米粥好特別
貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2016-07-06 09:15:39
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喜歡夏天吃火鍋27959928
V6 發(fā)表于2016-07-09 23:21:55
6#

好喜歡
V17 發(fā)表于2016-07-19 18:14:03
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