浙江的寶藏縣城實(shí)在太太太多了。
嵊州新昌仙居
蘭溪諸暨樂(lè)清蒼南桐鄉(xiāng)海寧溫嶺臨海開(kāi)化……
幾乎每個(gè)市都有自己的寶藏縣城，甚至比市區(qū)還好吃個(gè)N倍。
而且口味不拘泥于大眾眼中的溫婉南方味兒，
鮮、甜、咸，甚至辣和臭都能吃到！
但要說(shuō)起最能滿足我這個(gè)辣口的，還得看衢州。不過(guò)呢，衢州市區(qū)可遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有下面的縣城好吃。
比如龍游，杭州高鐵1h直達(dá)的寶地，你可能有些陌生，先講講它。
·建縣于秦朝，歷史悠久古跡多，底蘊(yùn)也夠深；·浙江、江西、福建、安徽四省交界，集精華于一身，不好吃才怪·連韓寒都將它帶上大熒幕，電影《后會(huì)無(wú)期》愣是帶火了龍游大排檔·作為古代繁盛商幫的代表，南來(lái)北往間口味繁多的小吃，都在此定居……
@央視《味道》
@圖蟲(chóng)創(chuàng)意
對(duì)外省朋友來(lái)說(shuō)，最聞名的當(dāng)屬龍游小辣椒，畢竟銷(xiāo)往全球。但你要說(shuō)龍游只會(huì)吃辣，就大錯(cuò)特錯(cuò)。
在辣的外衣下，龍游人對(duì)待食物有顆精致的內(nèi)心，致力于要為食客打造最好吃美食。
@圖蟲(chóng)創(chuàng)意
龍游發(fā)糕為首，肉圓、三頭一掌、烤餅、清朝餛飩、豆腐丸、豬腸、拌粉、（拌）麻辣燙、蔥花饅頭也是主角，更別提其他藏在街頭弄堂的小吃咯。
縱是我這種“大胃王”，也頂不住餐餐美味誘惑，早早投了降。
除了發(fā)糕，辣椒也值得出境
@圖蟲(chóng)創(chuàng)意
龍游縣并不大，美食倒是分布密集。硬要派出代表來(lái)，發(fā)糕當(dāng)仁不讓。無(wú)數(shù)龍游人想起這個(gè)發(fā)酵酒釀味兒就上頭，味蕾跟著流口水。
辣椒則是種子選手，路上隨便揪個(gè)龍游人出來(lái)battle誰(shuí)更能吃辣，估計(jì)都能把人吃到認(rèn)輸。畢竟，辣是刻在DNA里的記憶呀。
/發(fā)糕/
@央視《味道》
你可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)龍游，但你一定知道龍游發(fā)糕。名氣響亮到我司同事在龍游出差，回來(lái)專門(mén)帶發(fā)糕給大家吃。
發(fā)糕的“年齡”估計(jì)也能追溯到明清時(shí)期，那會(huì)兒龍游商幫活躍，發(fā)糕便攜好吃又能充饑，最適合路上吃。
你別看它長(zhǎng)得簡(jiǎn)單，制作工藝可太復(fù)雜，反正是我看不懂的浸水、淋洗、拉漿、磨粉、發(fā)酵……這一系列前期準(zhǔn)備下來(lái)只能瑞思拜。
然后就到了重頭戲，開(kāi)蒸啦！蒸籠底層墊荷葉，將比例合適的發(fā)糕糊糊放進(jìn)去，反復(fù)加熱發(fā)酵，中間還要不停調(diào)換順序。
這個(gè)過(guò)程實(shí)在繁瑣，我愿稱之為“藝術(shù)“。
蒸好的發(fā)糕有小小氣孔，吃起來(lái)是松軟有嚼勁，還帶些發(fā)酵酒香，蓬松又可口。
除了直接吃，發(fā)糕還能切片煎、蒸，各種花樣都不在話下。
店鋪推薦：
年景發(fā)糕：新華路2弄5號(hào)
/辣椒/
@圖蟲(chóng)創(chuàng)意
別被上面口味溫潤(rùn)的發(fā)糕“蒙蔽雙眼”，龍游的鄰居可是江西，那個(gè)吃辣不眨眼的阿卡林省。
龍游人的日常生活離不開(kāi)辣。拌粉、烤餅、三頭一掌、日常炒菜、羊筒骨……愛(ài)吃辣星人速來(lái)，包能吃到你變“噴火龍”。
@文旅龍游
不過(guò)龍游的辣，可不是網(wǎng)上流傳的瞎xx辣，更多像是增味點(diǎn)綴，一丟丟辣椒就能把味蕾提上個(gè)新高度。
除了真·辣，龍游還有個(gè)特產(chǎn)是假·辣。叫小辣椒，外表黃綠口感嘎脆，吃起來(lái)卻一點(diǎn)都不辣，咸中帶甜，脆爽可口。
大眾麻辣燙
大眾點(diǎn)評(píng)@TOP
我敢說(shuō)，龍游乃至衢州的麻辣燙都是你見(jiàn)過(guò)最特別的。
粉和菜肉分開(kāi)放，兩小盆擺在面前，剛出鍋就已經(jīng)香到骨子里了。
湯不用多，但一定要夠濃醇，大約是拌粉的程度，辣椒碎碎撒上去，味蕾就被火急火燎點(diǎn)燃。
大眾點(diǎn)評(píng)@cn小丸子
比菜更好吃的是招牌粉干，順滑又入味，呼嚕呼嚕就嗦干凈。
店里還有大鍋鹵味，鴨血豆腐、鴨頭、雞爪、鴨掌統(tǒng)統(tǒng)都有，嗦一口就是滿嘴鹵辣汁。
地址：大眾路145號(hào)
老李粉干·米糊
大眾點(diǎn)評(píng)@貳叁食的搬運(yùn)工
之所以安利這家早餐店，主要是為了他家秘制辣椒醬和豆瓣醬。
經(jīng)典吃法是和拌粉做CP。樸素又簡(jiǎn)單的搭配，澆上幾勺鮮紅的醬就升華咯，爽滑入味，軟硬也合適。
大眾點(diǎn)評(píng)@貳叁食的搬運(yùn)工
不只粉干，吃包子、米糊、肉圓也要蘸上這碗特制辣醬，一口下去直接香到頭頂。
地址：龍洲街道大眾路95號(hào)
柳阿姨烤餅
大眾點(diǎn)評(píng)@sun小莫
龍游烤餅里也要加點(diǎn)辣椒點(diǎn)綴�，F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的餅皮脆肉香，個(gè)頭小香味大，三五分鐘就能拿到手。
最好剛出爐就吃，那會(huì)兒皮更酥脆，邊燙舌頭邊嘶哈嘶哈停不下來(lái)。餡兒味道正好，辣意不停敦促著阿球再吃一個(gè)。
地址：龍洲街道環(huán)城西路17號(hào)交易城西大門(mén)
還有這些店鋪推薦：
海天麻辣燙：中醫(yī)院南側(cè)40米
龍饗味老電影院包子：龍洲街道清波路123號(hào)
老王蔥餅烤餅：文化東路181號(hào)
清淡也是日常，龍游人太會(huì)吃
@文旅龍游
龍游人會(huì)吃辣愛(ài)吃辣公認(rèn)的，但你要說(shuō)每樣都辣，我第一個(gè)不同意。
本人最最喜歡的清朝餛飩、豆腐丸可都是不辣的扛把子，主打個(gè)鮮美舒適；肉圓更是家家必做，老少皆宜的食物。
/清朝餛飩/
@龍游旅游
餛飩?cè)缙涿�，真是從清朝流傳下�?lái)的手藝。龍游餛飩絕對(duì)是我見(jiàn)過(guò)皮最最最薄的，甚至不用抿，直接化成肉渣吞下去，舒適~
連湯帶餛飩撈起來(lái)放碗里，湯底要放點(diǎn)豬油渣和蔥花，一層油亮和清透的餛飩飄上來(lái)，這會(huì)兒口感才是最佳。
/豆腐丸/
@文旅龍游
豆腐丸也是龍游人的最?lèi)?ài)。一碗清湯里飄著幾片綠葉蔥花，再擠上幾顆白胖的丸子，一口吃進(jìn)去，層次感十足。
當(dāng)然離不開(kāi)精細(xì)制作，豆腐碾成泥，里面包上攪碎的豬肉糜，放面粉碗中滾上一圈，挨個(gè)下鍋咕嚕嚕煮，圓滾滾的豆腐丸就能開(kāi)吃了。
先是豆腐的嫩滑，再是湯料的鮮美，還有二者結(jié)合的清香軟爛，沒(méi)幾口就呼呼吃干凈。
店鋪推薦：
永盛豆腐丸：文化東路149號(hào)
/肉圓/
@文旅龍游
再說(shuō)說(shuō)肉圓，一定是龍游人家家戶戶必做的，在外回家全靠一顆媽媽牌肉圓找到歸鄉(xiāng)感。
地瓜粉和肉餡芋加調(diào)料攪拌在一起，形狀不必拘泥于“圓”，自由發(fā)揮成一團(tuán)就好。
剛蒸好的肉圓放辣椒、醋和醬油料里蘸著吃，口感豐富，一邊是芋艿脆爽和肉泥鮮香，另一邊是醬料味兒在舌尖散開(kāi)。
也可以煮湯、炒菜，每一樣都是龍游人才能享受的味覺(jué)盛宴。
大眾米糊店
大眾點(diǎn)評(píng)@Zee
早餐店里的肉圓是YYDS，他們家是單個(gè)蒸好的，一個(gè)也很實(shí)在。
扒開(kāi)來(lái)配辣醬吃，口感軟糯，濃濃的香味兒彌漫在唇齒間，最好再配上米糊，湯湯水水最適合下肉圓。
地址：大眾路127號(hào)
街邊小吃，實(shí)在上頭
@圖蟲(chóng)創(chuàng)意
前面的不必多說(shuō)，重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)讓我吃到“眼冒金星”的豬腸、蔥花饅頭、煎粿，還有本地人才知道的封神小店。
/豬腸/
@浙江電視臺(tái)《美食兄弟連》
很多地方都吃豬腸，但論熱愛(ài)程度，龍游能排前三。
當(dāng)?shù)厝擞葠?ài)豬腸灌糯米鹵，特別是“神出鬼沒(méi)”的小推攤兒，往往最好吃。
@文旅龍游
咸辣的湯汁包裹豬腸，偶爾還能碰到被糯米撐裂的，這種絕對(duì)最好吃最入味。
喊老板撈一根上來(lái)，用剪刀切半，再均勻淋上一勺湯汁，讓每一處細(xì)縫都鉆滿味兒。大口一咬，脆爽和軟糯并存，爽快。
店鋪推薦：
楊彩菊豬腸：龍游交易城
/油煎粿/
@文旅龍游
如果你不幸錯(cuò)過(guò)了豬腸，那油煎粿就非吃不可了。和油墩兒大小形狀差不多的煎粿，配料比油墩兒更深得我心。
南瓜絲、酸菜、豆腐干等配料在里面熱乎乎，咬下去是酥脆的皮和咸鮮的料。
大眾點(diǎn)評(píng)@嵐色的魚(yú)
最喜歡的吃法當(dāng)屬?gòu)?b>中間對(duì)半劃開(kāi)，刷一層辣椒醬，更正宗的要在外面加一個(gè)油炸饅頭裹著，和辣椒醬一起，直接胃口大開(kāi)！
PS：臭豆腐夾進(jìn)去也好吃
店鋪推薦：
姜阿姨油煎粿·臭豆腐：龍游交易城
橋下蘇記蔥餅：雞鳴路28號(hào)
/蔥花饅頭/
@ 浙江電視臺(tái)《美食兄弟連》
比麻辣燙更特別的是蔥花饅頭，其實(shí)到現(xiàn)在阿球也忍不住叫它“包子”。
外表像沒(méi)封口的包子，餡兒是蔥花、小米辣、榨菜、肉丁和筍丁。饅頭蓬軟有嚼勁兒，帶淡淡酒釀味，和夾梅干菜肉的餅有點(diǎn)像。加餡一起吃，又辣又爽口。
店鋪推薦：
西施饅頭：榮昌大道422號(hào)
花花粥店
大眾點(diǎn)評(píng)@仁杰fun飯啦
最后介紹一家本地人也愛(ài)吃的店，這里幾乎囊括龍游小吃種類(lèi)，一鍵打卡沒(méi)得說(shuō)。
特色鴨頭辣的有滋有味，越吃越刺激，
麻和辣刺激舌頭，猛猛嗦一口全是鹵汁，邊被辣的吸氣邊嗦汁。
大眾點(diǎn)評(píng)@王翠花
小籠包、麻辣豆腐和炒粉絲也要試試，配上青菜粥簡(jiǎn)直是最佳CP，誰(shuí)看了不說(shuō)一句你可真會(huì)吃！
地址：招商路1-3號(hào)
文中出現(xiàn)店鋪匯總：
年景發(fā)糕：新華路2弄5號(hào)
大眾麻辣燙：大眾路145號(hào)
老李粉干·米糊：龍洲街道大眾路95號(hào)
柳阿姨烤餅：龍洲街道環(huán)城西路17號(hào)交易城西大門(mén)
海天麻辣燙：中醫(yī)院南側(cè)40米
龍饗味老電影院包子：龍洲街道清波路123號(hào)
老王蔥餅烤餅：文化東路181號(hào)
永盛豆腐丸：文化東路149號(hào)
大眾米糊店：大眾路127號(hào)
楊彩菊豬腸：龍游交易城
姜阿姨油煎粿·臭豆腐：龍游交易城橋下
蘇記蔥餅：雞鳴路28號(hào)
西施饅頭：榮昌大道422號(hào)
花花粥店：招商路1-3號(hào)
