店里的餡餅全部都是每天新鮮
現(xiàn)包現(xiàn)炸的，圓滾滾的餡餅在油鍋中滾一圈，轉(zhuǎn)身就變成了讓人日思夜念的美味。
餡餅分為普通和純牛肉，普通的就是韭菜與牛肉的混合，而純牛肉則是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜怵W兒。
炸出鍋的餡餅會(huì)切成四塊，我點(diǎn)的是韭菜+牛肉餡的，輕輕夾起，牛肉顆粒分明。
吃餡餅，一定還要配上店里的辣椒醬，再趁熱放入口中，牛肉的香氣與韭菜融合得恰到好處，還裹挾著剁椒的香辣，大口吃起來(lái)真的香。
肉食+碳水的雙重體驗(yàn)
午餐的好吃指數(shù)直接爆表
小葉手抓
銀川市興慶區(qū)解放東街518號(hào)
到銀川，必吃的就是手抓羊肉。
想必很多朋友都會(huì)說(shuō)，新疆、內(nèi)蒙、寧夏都說(shuō)手抓羊肉是自己的拿手菜。
但是要我說(shuō)，論好吃，還是得寧夏。畢竟，寧夏鹽池產(chǎn)灘羊，這些羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水”，想不好吃都挺難的。
想吃到正宗上等的手抓肉，我推薦直接來(lái)小葉，就連本地老饕也常常去這里。
小葉手抓的特色是熱手抓，熱氣騰騰的手抓端上桌，單是看著就足以讓人垂涎欲滴。
羊肉肥瘦適中，吃之前先蘸醋汁，入口鮮味十足，細(xì)嫩無(wú)比，而且完全沒有羊膻味，真的好吃到吮手指！
▲圖：@該晚
銀川還有一大特色，吃羊肉必配八寶茶。
茶葉+枸杞+紅棗芝麻核桃...等八種食材搭配在一起，入口香味瞬間縈繞在整個(gè)口腔，吃肉覺得膩的話喝口茶瞬間解膩。
還有一道魚香茄子王，也深得我的歡心，茄子炸的酥脆，入口酸甜。我一個(gè)人吃了一大盤。
小葉家的特色拌面也值得一試。
店員會(huì)先將一大份煮好的面端上來(lái)，還會(huì)配有一份調(diào)和料，里面有四季豆和青椒肉絲，把調(diào)料倒入面中迅速攪拌，讓每一根面上都裹著料，趁熱吃，超級(jí)滿足。
其他手抓推薦：
老毛手抓（解放東街93號(hào)）
1888年開業(yè)、寧夏唯一入選非遺的百年老店，也上過(guò)《舌尖》，名氣特別響，本地人評(píng)價(jià)有退步，推薦去
鼓樓總店。
國(guó)強(qiáng)手抓（上海西路與尹家渠北街交口）
本地人也非常推薦的一家老牌手抓店，對(duì)銀川人來(lái)說(shuō)，沒有什么是一頓國(guó)強(qiáng)手抓解決不了的。
老想念面館
新華東街93號(hào)
作為一名山西人，面食的種類我從小到大吃過(guò)不少，但還是要夸夸這家店，真的深得我的歡心。
小店藏在鼓樓步行街負(fù)一層，雖然是地下餐館，但來(lái)的客人可絲毫不受影響。一進(jìn)門就能看到全透明的廚房空間，和面搟面全部純手工。要知道，一碗面好吃與否，搟面很關(guān)鍵。
我點(diǎn)的是招牌羊肉臊子面，點(diǎn)好之后坐等叫號(hào)就可以了。
新鮮出鍋的臊子面可謂是香氣撲鼻，肉臊子是這碗面的靈魂。不過(guò)，有了好吃的羊肉臊子，還得有好吃的面去呈現(xiàn)它才行。
夾一筷子面入口，面條很勁道，再吃上一口軟嫩無(wú)比的羊肉，滿足。
連鍋面和雞肉炒疙瘩也都是餐廳推薦的招牌，制作方法也保留了食材原有的味道。他們家的老酸奶也很好喝，濃稠間帶著絲絲甜味，中間擺著幾顆枸杞，算是到店必點(diǎn)了。
我還給大家拍了一份菜單，小店的價(jià)格很親民，不愧是許多本地人記憶中的老味道。
其他面食推薦：
華彪面館
銀川市金鳳區(qū)正源北街277號(hào)建發(fā)大閱城5層
華彪面館在銀川也算是家喻戶曉了的老店了。菜單非常簡(jiǎn)單，開業(yè)30多年，靠的就是9種面。最初打響名氣的是孜然炒面，后來(lái)推出了的羊肉臊子面，卻成了更多銀川人的心頭好。
富源面館
民生巷49號(hào)
一家只有一種面（羊肉小揪面）和一種配菜（羊脖子）的店，火了有20年了吧，蒼蠅館子環(huán)境，但味道好極了。
到銀川必來(lái)懷遠(yuǎn)夜市
1TB的胃都不夠裝
不用置疑，坐落在西夏區(qū)大學(xué)城旁邊的懷遠(yuǎn)夜市，絕對(duì)是銀川獨(dú)一無(wú)二的美食明信片，也是無(wú)數(shù)吃貨的美食天堂。
因?yàn)楫?dāng)?shù)厝照諘r(shí)間長(zhǎng)，雖然六點(diǎn)左右攤主們就陸續(xù)出攤了，不過(guò)我還是建議大家晚八點(diǎn)過(guò)后再來(lái)這里，人聲鼎沸，熱鬧非凡的場(chǎng)景此時(shí)正在上演。
我推薦幾家人氣比較高的：
奴爾麥懷遠(yuǎn)一品辣條
從一條街出來(lái)轉(zhuǎn)向另一條夜市街，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到辣條店前長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。
需要注意，他家是門店，不是攤位。辣條稱重，12元一斤，6元起購(gòu)，有香辣、麻辣、蒜香、辣鴨四種口味。
辣條很筋道，確實(shí)比衛(wèi)龍更勝一籌。一口咬下去，滿口的芝麻和孜然香，而且沒有想象中的辣。
散裝買回去之后一定要盡快吃掉，不然時(shí)間久了會(huì)變硬，會(huì)直接拉垮口感。他家還有真空包裝好的，方便外地朋友帶回家。
宮廷酥牛肉餅
這家牛肉餅也是夜市里的老網(wǎng)紅，距離奴爾麥辣條就幾步路的距離。店里是全透明的窗戶，制作過(guò)程清晰可見。
看著牛肉餅在油鍋中“呲啦呲啦”地冒泡，直到煎成漂亮的金黃色，酥香味撲面而來(lái)，站在窗外的我迫不及待想嘗嘗了。
餅里的牛肉裹挾著大蔥，烤的酥脆，一定要趁熱吃。
老舅舅寬粉
這家店，本地朋友向我推薦了100次都不止，每次來(lái)夜市這里都是她必經(jīng)的一站。
口味的話有麻醬和麻辣味兩種，我點(diǎn)的是麻辣口味的，出鍋后記得再加一點(diǎn)醋，口感會(huì)更好。
辣椒裹挾在一根根寬粉上，酸辣上頭，無(wú)敵過(guò)癮。
丁鐵民烤蛋
丁鐵民烤蛋的攤位就在懷遠(yuǎn)市場(chǎng)的門口，我向本地人打探到，這邊的學(xué)生基本上每天下學(xué)都要來(lái)他家，每次去都要買好幾串才過(guò)癮。
烤蛋是把蛋清和蛋黃混合在一起的，所以吃的時(shí)候看不到蛋黃哦。
蛋烤的焦黃，刷上一層油，撒上一撮辣椒粉，再來(lái)一撮孜然和鹽，連著吃幾串都不在話下。
甜胚子奶茶
這家奶茶，在我來(lái)銀川之前就已經(jīng)惦記很久了。它是西北特色，也算是打開了我奶茶新世界的大門。
甜胚子是燕麥發(fā)酵的，口感有些像醪糟，入口還有嚼勁，與奶茶的完美融合簡(jiǎn)直是碰撞出獨(dú)特又美妙的口感體驗(yàn)。
懷遠(yuǎn)夜市的美食真的太多了，除以上幾種特色之外，土豆餅、啦糊糊、卷面皮...也都值得一試，帶著1TB的胃都不夠裝。
除了懷遠(yuǎn)夜市之外，銀川還有鼓樓尚街夜市、小南門夜市，住在鼓樓附近的朋友也可以來(lái)這邊體驗(yàn)。
夜市之外
地道小吃也精彩
雷記辣糊糊
興慶區(qū)利群東路167號(hào)
《沸騰吧！火鍋》讓全國(guó)各地的吃貨對(duì)辣糊糊垂涎，我就是其中之一。辣糊糊的美味秘訣在于底料，跟火鍋料不同的是，它的底料是干料。
用辣椒粉、芝麻、花生、孜然粉、花椒粉、十三香...調(diào)料混合之后再炒香，吃的時(shí)候只需要將粉質(zhì)調(diào)料沖進(jìn)開水中就可以。
這家辣糊糊小店在我的必吃清單中躺了很久，這回來(lái)銀川終于吃到了。
它的位置在一片
舊城區(qū)之中，開了很多年，來(lái)的基本都是回頭客。菜品也很新鮮，進(jìn)店就能看到明亮的櫥柜，菜品自取按斤稱重。
給大家分享我拿的菜
看著紅彤彤稠密的湯汁，再將脆生的菜花、筋道的寬粉依次下鍋，不用多久美味就能進(jìn)入口中。
夾出的菜，蘸上特調(diào)的芝麻醬，舌尖的曼妙之旅才剛剛開始。
辣糊糊的絕殺當(dāng)屬牛筋面，煮的入味咀嚼時(shí)表面的小氣孔還能將辣味再次釋放，還有一股獨(dú)特的韌勁。
他家的酸梅湯也很出彩，熱辣的火鍋配上冰爽的酸梅湯，味蕾直接達(dá)到巔峰。
孟記小吃店
惠民巷（文化東街老二中旁）
這家店，我聽本地人說(shuō)已經(jīng)開了快二十年，每每提起它，腦海中除了店里的特色味道之外還有丟不掉的記憶與情懷。不少像我一樣的外地游客，也會(huì)專程前來(lái)打卡。
店里的Top 3分別是高擔(dān)涼皮、灰豆子和甜醅子，所有的小吃從原材料到成品都是自己制作，現(xiàn)做現(xiàn)賣。
高擔(dān)涼皮是進(jìn)店必點(diǎn)小吃，涼皮和豆芽菜拌著麻醬和特制的辣椒，很香很提味。炎熱的夏天來(lái)份高擔(dān)涼皮和甜醅子，吃完舒服極了。
灰豆子，名字很有趣，但其實(shí)就是紅棗豌豆粥。
其實(shí)正經(jīng)的祖籍是在蘭州，不過(guò)在西北名氣很大。入口微甜，還有沙質(zhì)感，深得本地人的喜愛。
給大家總結(jié)了我的銀川覓食清單，可以直接收藏。
- 銀川覓食清單 -
早餐大曾牛肉拉面館迎賓樓
利民牛肉餡餅
午餐小葉手抓老想念面館
夜市銀川懷遠(yuǎn)夜市鼓樓尚街夜市
小南門夜市
本地特色小吃雷記辣糊糊
孟記小吃
要我說(shuō)呢，銀川，去一次是不夠的。
它獨(dú)有的“沙啞又溫柔“的氣質(zhì)，琳瑯滿目的燒烤與小吃，總會(huì)讓你想著一次又一次來(lái)這座城打卡，已經(jīng)開始期待下一次了。
/出行貼士/
寧夏最新防疫政策：低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)入寧，僅需落地后3天2檢核酸檢測(cè)即可。
交通：省外游客，如果只玩寧夏的話，可以直接飛到銀川河?xùn)|國(guó)際機(jī)場(chǎng)，然后搭機(jī)場(chǎng)大巴到市中心；
住宿：市中心的JW萬(wàn)豪、凱賓斯基（近博物館）、上陵波斯頓（近商區(qū)）、溫和瑞錦（新開業(yè)）、萬(wàn)達(dá)嘉華（近會(huì)展中心）；除此之外，離市中心稍遠(yuǎn)，有凱悅嘉軒、喜來(lái)登，以及亞朵、美居等中端連鎖品牌，房?jī)r(jià)在400左右，性價(jià)比也很高。
cr嬉游栗子
