“上有天堂，下有蘇杭”，而在蘇杭之間，還有著這么個(gè)被遺忘的地方——湖州。
在一般旅行者的眼中它總是被忽略，在江浙滬人的眼中，卻是休養(yǎng)圣地，莫干山、南潯古鎮(zhèn)、安吉……都在這兒；《臥虎藏龍》、《那年花開(kāi)月正圓》、《繡春刀Ⅱ》……各類(lèi)影視作品也愛(ài)來(lái)這兒取景。
而在吃上面，更是被嚴(yán)重低估。雖說(shuō)“蘇湖熟，天下足”，湖州的“好吃”卻總是被隔壁鼎鼎大名的蘇州搶去了風(fēng)頭。
其實(shí)它的好吃程度可是一直以來(lái)都被低估。真正的魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)就是不一般的豐富，光太湖里被記載的魚(yú)就有106種，更不用說(shuō)烹飪的美食了。
所以，從口碑的老字號(hào)到鮮少人知的蒼蠅館子，這些都是浙游君空著肚子去，扶著墻回的理由。
01因湖得名的江南小城湖鮮必然是一絕
具有2300多年歷史的湖州，從古至今，湖州改名都與吃相關(guān)。
直到隋朝，因?yàn)?b>太湖產(chǎn)出的魚(yú)蝦極其鮮美，開(kāi)始使用湖州這個(gè)名字。
之后，一波三折，到現(xiàn)在仍沿用湖州這名，但不論怎么改名，這個(gè)地方都彰顯著與吃的關(guān)聯(lián)。
/蝦的極致鮮味，只有太湖才有/
bilibili@小粽子爸
說(shuō)起太湖就不得不提白蝦。白蝦哪兒都有，但就是太湖的不一樣。
要說(shuō)為什么，就是白蝦這種食材，生命力極弱，出水幾乎就不行了，加上運(yùn)輸，存活率基本為0。
要吃新鮮的太湖白蝦，除非親自來(lái)到湖州。
小紅書(shū)@clark
每年立春之后，最早一批的太湖魚(yú)蝦就上市了，還是新鮮的活蝦。湖州本地人說(shuō)買(mǎi)了之后，一定要快速跑回家做，這樣子才能保證吃的鮮。
一口下去，絕對(duì)給你不一樣的鮮味。
如果嫌味道不夠，還可以用上姜、蒜、醋、醬油配上一碗自己喜歡的蘸料，完全妥妥的。
除此之外，還有醉蝦，這夠膽才能吃到的清嫩生鮮，是最具有太湖特色的一道菜。
將洗干凈的蝦悶進(jìn)花雕酒里，然后放進(jìn)花椒、花菜和醋等調(diào)料中，悶到入味，就可以打開(kāi)吃了。浙游君是不敢嘗試的，但如果你膽子夠大還愛(ài)嘗鮮，完全值得一試。
@日食記
當(dāng)然，重口味的小伙伴還可嘗嘗油爆蝦，也是不錯(cuò)的選擇。
/仙山湖魚(yú)頭湯/
湖鮮，湖鮮，怎么可以少的了魚(yú)。
湖州可以說(shuō)是吃魚(yú)最講究也最隨意的地方。烹飪手法極其不講究，但因?yàn)槿绱�，�?duì)魚(yú)本身的質(zhì)量就更為看重了，普普通通的一般魚(yú)可達(dá)不到這個(gè)要求。
論起本地做魚(yú)最好吃的地方，本地人說(shuō)必去仙山湖，其中仙山湖魚(yú)頭湯更是一絕。
新鮮撈起的大花鰱，配上嫩嫩的豆腐，就可以輕松熬出一鍋濃濃的奶白色的湯。喝一口下去，整個(gè)人都身心舒暢。
推薦菜館：福至煲
@大眾點(diǎn)評(píng)
這個(gè)福至煲，當(dāng)?shù)厝丝谥械暮萆n蠅館No.1，藏在街頭巷尾的小店，開(kāi)了好多年，依舊人氣爆棚，每次去都要排隊(duì)。
點(diǎn)上一份福至鮮或者其他煲，就可以往煲里加你想吃的所有，雞爪、螺螄、雞翅……還有薯?xiàng)l，聽(tīng)起來(lái)像什么黑暗料理，可是味道意外的很贊。
大眾點(diǎn)評(píng)@挺表妹2020
不過(guò)這里上菜非常的慢，想吃到它，可需要點(diǎn)耐心哦~
店鋪地址：青塘路283號(hào)至285號(hào)
02“五山一水四分田”糧食盛產(chǎn)，但尤愛(ài)面食
地處杭嘉湖平原，80%以上的耕地是旱澇保收的高產(chǎn)田，還是浙江省和全國(guó)的糧食、蠶繭、淡水魚(yú)、毛竹的主要產(chǎn)區(qū)和重要生產(chǎn)基地。
河鮮、肉類(lèi)、谷類(lèi)豐富，讓你想吃啥吃啥，但湖州人卻對(duì)面食有格外的偏愛(ài)。
/餛飩/
微博@凱德印象
餛飩湯底多用雞和豬骨熬成，再加上個(gè)大皮薄的餛飩，入口輕咬一下，噗的一下就有湯汁在嘴里迸發(fā)，一個(gè)接一個(gè)，根本都不會(huì)想著說(shuō)話(huà)聊天。
@ 撓_喵喵喵
在周生記，餛飩點(diǎn)完，再來(lái)份Q彈雞爪和鹵汁豆干，才是完美搭配。
其他推薦店鋪：曹洪興餛飩（府廟美食街）
/面條/
各色美食里，湖州人還愛(ài)吃面，不像杭州的拌面叫拌川，湖州叫挑面，一字之差，風(fēng)味也不盡相同。
午飯吃上一碗面，不僅吃得飽得勁，心情還能好上一整天。
推薦店鋪：老梁干挑面
湖州的干挑面，可以說(shuō)是干拌面界中不可小看的大軍。
面條雖然是細(xì)細(xì)的，但筋道一點(diǎn)都沒(méi)落，而且還可以自己選擇澆頭，今天嘗這個(gè)，下次試試其他口味，完全不在怕吃膩。
但說(shuō)起來(lái)，葷菜澆頭獅子頭、牛筋、豬油渣都是浙游君的愛(ài)；素菜嘛，浙游君對(duì)蔬菜的要求很高，但加入筍干、豆芽，也很不錯(cuò)。
店鋪地址：鳳凰路937號(hào)推薦店鋪：阿二面館：?jiǎn)惕飨镎惚贝缶频旰笊?/font>
推薦菜館：潮八居
@mc-辣醬/攝
潮八居的黃魚(yú)砂鍋面在愛(ài)吃干拌面的湖州人里殺出一條路。
一整條黃魚(yú)和著配菜一起煮，肉足湯鮮，吸溜起面條也格外的爽。
一到夏天，冷面也是不錯(cuò)的選擇。冷面醬汁里混著麻醬，還有一股濃濃的蒜香，還有隨便加的澆頭，一口下去，滿(mǎn)足的不行。
/豬油膏包油條/
小紅書(shū)@隼哥探店
不過(guò)很奇妙的是，他來(lái)自于一家老小區(qū)的餛飩店，估計(jì)店家也納悶，怎么就火了起來(lái)。
相比于其他傳統(tǒng)糕點(diǎn)，他不一般在于要和油條一起夾著吃，原先豬油糕普通的糕點(diǎn)味一下子升華了，變得微微甜，剛好！
小紅書(shū)@暴躁嘭嘭
推薦店鋪：正宗菱湖生煎善璉辣油餛飩:吳興區(qū)梧桐路
/千張包與粉條/
丁蓮芳是湖州具有歷史的名牌點(diǎn)心店，其中，千張包更是名氣大的不行，湖州人都喜歡用“件”稱(chēng)千張包。
外皮就是用千張做的，里面包著鮮肉、鮮筍、干貝……吃起來(lái)，肉嫩味鮮。加了千張包的粉條，瞬間就有了靈魂！
推薦店鋪：丁蓮芳總店：衣裳街75-79號(hào)
032300多年的歷史糕點(diǎn)也格外豐富
圖@堆糖
說(shuō)起湖州糕點(diǎn)，傳統(tǒng)類(lèi)的糕點(diǎn)已經(jīng)數(shù)上十個(gè)指頭都不夠，更別說(shuō)現(xiàn)在的創(chuàng)新口味了。
不過(guò)，浙游君還是愛(ài)這里的傳統(tǒng)味。
/定勝糕/
定勝糕不用多提，說(shuō)起來(lái)歷，在浙游君的老老老老祖宗那一輩就有，當(dāng)屬浙江的傳統(tǒng)名點(diǎn)，松軟清香，入口甜糯。
要說(shuō)起湖州定勝糕的不同，最為顯著的就是他淡淡的紅色外表了，一般都是白色，紅色的外表使得他更符合寓意了。
/桔紅糕/
微博@沒(méi)事干研究所/攝
桔紅糕，用糯米制成，將玫瑰醬做餡，揉出江南的溫柔，甜韌適中，香甜軟糯。
/肉糕/
@yan10
要說(shuō)最?lèi)?ài)的糕點(diǎn)，肉糕是很多湖州人心中的第一名。
個(gè)頭大，外皮是像湯圓的皮一樣，糯的，長(zhǎng)得就像是放大版的肉湯圓，但與湯圓味道不太相似，反正一個(gè)字“吃”就對(duì)了，。
不過(guò)，不愛(ài)吃糯米的北方人，可能就對(duì)這個(gè)興趣了了了。
推薦店鋪：震遠(yuǎn)同
當(dāng)湖州人家來(lái)了客人，三道茶是他們的禮儀。向客人一次敬奉甜茶、咸茶和清茶三種茶品。
飲茶自然少不了茶點(diǎn)的陪伴，湖州茶點(diǎn)種類(lèi)眾多，最傳統(tǒng)的則是茶食三珍，玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖。恰到好處的甜，配以上好的茶，享受湖州靜謐午后。
湖州的美食還有很多，你知道的有哪些呢？
來(lái)源：詩(shī)畫(huà)浙江文旅資訊
