不管去哪里旅行,我有一天都是要安排給咖啡館的,有時候一天都不夠,厲害咖啡館多的城市,必須每天都安排才過癮。而且,幾乎世界上所有的大城市都值得來一個咖啡館漫步的路線,紐約、東京、上海、北京、巴黎、倫敦……分分鐘可以成為一個咖啡精。
我想在上海,做個咖啡精

鉆進街角的某家店,就有一大堆精彩等著你。不僅可以開心吃吃喝喝,順便拍點讓人愉悅的照片。還可以……補覺……我是認真的。掃街總有時候會犯困,找家喜歡的咖啡館打個盹,也完全可以。
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一個我在日本大睡了一覺的咖啡館,早起實在太困↑也不一定非點上一杯咖啡,只要自己喜歡的飲品,隨意啊~
有的咖啡店像家里的每個角落,一進去就是熟悉的味道。有些咖啡店像博物館、書店、雜貨鋪……除了收藏各色有故事的小物件,也收藏顧客們的時間。店里的一切,也是主人想與客人交流的內容。
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上次寫了越南西貢的咖啡館,心心念念地想去走一次。因為疫情,我的咖啡精計劃徹底泡湯,不過,我找到了一個成為咖啡精的替代之地——上海。
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為什么要說說上海的咖啡館?因為上海的咖啡館絕對是全國的top!不僅是數(shù)量,豐富度也完勝。上海有8000+家咖啡館,如果一天打卡兩家,也要至少11年才能全部逛完。所以我說,想要當一個咖啡精,那就生活在上海吧!或者,常去上海。
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上海的咖啡館有什么特色?要說上海咖啡館的特色,一個特點就是它把全世界的不同風格都收納在這兒了。日式與北歐風居多,還有西班牙風、摩洛哥風、印度風……如果現(xiàn)在的你特別想要去哪個國家,不妨找間能代表這個國家風格的咖啡館去坐坐,一些元素,總能讓心中的缺憾得到些填補。
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圖片來自:countto

一家讓人心水的咖啡館應該是怎么樣的?既然是要去修煉城咖啡精的店鋪,那不是什么阿貓阿狗都能入眼的。我列了幾個我心中值得去的咖啡廳的標準。下面找出來的店鋪,也會嚴格按照這個標準來。1. 咖啡以及其他飲品都好喝,顏值稍微次要2. 服務員讓人覺得如沐春風3. 店鋪有自己獨特的氣質,有記憶點4. 去完了一次還想讓人再去5. 待著的這段時間,獲得了舒心或者是快樂 以下的寶藏店鋪,我把它們分成了4類,分別是「弄堂里的咖啡館」、「給懂咖啡人去的」、「露臺風景好的」、「順便的咖啡」。
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弄堂里的咖啡館

The roomThe room在上海已經開了好多年,而且這些年來一直沒啥變化,大概是靠著這股復古腔調與精致的味道留住了人心。店鋪在泰安路的一棟老洋房里,門頭低調,不認真看好不一定能找到它。
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店主把自己家的咖啡定義為vintage cafe,店里放著的各種物件,自帶講故事的本事,感覺自己像是闖入了一部電影。
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這兒有很多打動人心的小細節(jié):由縫紉機改造而來的桌子,好像還能聽到曾經縫紉機的滾動聲;復古的寶麗來相機可以讓人看好久……
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圖片來自:Yoga
如果要說點什么?我推薦你試試這里的「臟咖Dirty」。它的咖啡香很濃郁,入口順滑,也是店主自己的心頭愛。

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還有「錫蘭奶茶」,這是網(wǎng)友投票出來的最熱門飲品,口味比較像港式奶茶,入口還挺順滑。

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圖片來自:放不下筷子的小珍珠店里還放著一整排的自釀果酒,有楊梅、橙子、青梅、荔枝酒,一口喝下去,果味濃郁,會讓人想到想到它們果實成熟,從樹上被摘下來的那個鮮活瞬間。比較熱門的就是鼠尾草梨酒,值得一試。
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圖片來自:貓魚灰
不過這家店的甜品都一般般,讓人沒什么記憶度。目前這兒是需要預約的。

預約方式:

1. 打大眾點評上的電話,會有店員告訴你今天是否約滿,怎么預約。

2. 拍微店里的鏈接進行預約,并加上客服微信。麻煩還真是麻煩了點。

https://weidian.com/item.html?itemID=3404660585&wfr=c&source=goods_home&ifr=itemdetail&sfr=app

我想在上海,做個咖啡精地址:泰安路120弄衛(wèi)樂園15號人均:70Argang Kaffe這家店最大的特點,就是各種北歐風的杯子。走到店里,你會感覺自己在看一場杯子大賞。
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點單的時候,你可以選擇自己喜歡的杯子喝!好看的杯子,可以大大地給咖啡店加分。
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圖片來自:摸摸我的小臉蛋
杯子很多都是北歐品牌marimekko,我的心頭愛品牌。還有芬蘭國寶姆明杯,不少都是店主親自去國外淘回來的。
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店里的裝飾畫元素也來自于marimekko的元素與元素,簡簡單單,有當代藝術氣息。
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圖片來自:一只歪啊歪至于喝什么,經典的手沖咖啡就值得一點。這兒用的是來自北歐的咖啡豆LA CABRA,烘焙程度較淺,味道也相對柔和。
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圖片來自:DD_Annie甜品中比較美好的則是栗子卷,造型可愛,口感松軟,栗子的香氣很誘人。無花果撻也很好吃,大塊的無花果真材實料很良心。
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圖片來自:Q彈邱仔

店里的音樂是用膠片機播放的,vintage的感覺十分濃郁了。想說,可以讓我睡在這家店里不出去嗎?
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與上面的the room一樣,這家店也需要預約。為的是保證大家的體驗,以及不網(wǎng)紅化,過程是煩了點。
可以通過拍下微店的鏈接預約:https://weidian.com/?userid=458340&ifr=shopdetail&wfr=c
或者通過老板的微博@實驗上海-Annie 預約

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地址:寶慶路10號2棟1樓人均:60
給懂咖啡的人去的

懂咖啡的人是怎么樣的呢?其實小小的咖啡,就能帶來上萬種不同的味覺體驗。有的會偏酸,有的會偏苦,而在酸與苦之間,存在數(shù)不清的過渡形式。如果具體形容這些口味的話,那可能是檸檬酸,活潑的酸,后調重的苦……用味蕾細品,你也可以給酸與苦定義。懂咖啡的人不追求咖啡的花頭精,而是看一家店能把經典款做到什么水平。 魯馬滋RUMORS魯馬滋是一家溫柔的專業(yè)手沖咖啡館。它在上海有3家店,一家在興國路,另一家在湖南路,還有一家在浦東的東育路。前兩家人氣比較旺。本文里會主要講興國路店,因為創(chuàng)始人中山先生常常在這家出沒。
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站在它的門口,就有日系風撲面而來。這兒你可以自己選豆子,然后讓咖啡師幫你手沖。整個過程都讓人愉悅。
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興國路店現(xiàn)在開了8年了,有人說這里是滬上最贊的手沖咖啡,讓每個咖啡愛好者都倍感珍惜。
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圖片來自:咖啡工房它采用的手沖方式是古法「法蘭絨」,這是很多咖啡專家都愛用的萃取法。在上海,采用這種方式的咖啡店不超過5家,且喝且珍惜。
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創(chuàng)始人中山先生目前會待在興國路這家親自制作咖啡,有人說,看它做咖啡的過程,就是一種藝術欣賞了。
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圖片來自:咖啡工房店里有一整面墻的咖啡豆,從憨憨的豆子變成嘴里劃過的咖啡,這過程想著還挺讓人感動的呢!
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除了咖啡,還可以來塊焦糖布丁,甜而不膩,和手沖一起喝很搭。
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當然,湖南店的存在也很耀眼。我最喜歡的是湖南店的門頭,看著很低調,里面的溫馨氛圍忍不住讓人去探店。
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圖片來自:Grrycc
湖南路的Rumors附近還有1984 book store,喝完咖啡還可以光顧上海最有文藝味的書店。

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Rumors地址:興國路店——興國路372弄1號湖南路店——湖南路9號甲(近上海圖書館)
人均:82
Coffee enough 咖啡足矣
店里的墻上有許多手沖咖啡的器具,是個小小的展覽。對于手沖愛好者來說,看著這些顏色各異,質感豐富的器具,就已經能獲得滿足。
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圖片來自:袁大爺samantha
架子上的濾杯隨便拿一只,可能就是上世紀20-30年代的貨,我們足夠從這些細節(jié)里看出老板是咖啡骨灰級的愛好者。

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圖片來自:桂花糕Quincy
木質調的裝修,讓人安靜下來。不爭不搶,不吵不鬧,這家店在鬧市里有自己的個性在,還吸引了志同道合的人來喝上一口人間精品。

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咖啡足矣雖然還沒開多久,但已經在上海的咖啡圈里收獲了不少好口碑。推薦和這里的「澳白」、「手沖咖啡」、「短笛拿鐵」。
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圖片來自:一只小漫過地址:北京西路549-4號人均:46Tequila在上海有兩家店,一家在嘉善路上,另一家在南京西路。這家店的幾款經典咖啡取名字挺有意思的,都以Fancy開頭,比如Fancy拿鐵,F(xiàn)ancy Dirty(臟咖),F(xiàn)ancy澳白,這個fancy系列的,每個口味都不差。
豆子香氣濃郁,烘焙程度上等。
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Tequila是龍舌蘭酒的意思,你真的可以在這家店的咖啡里喝出酒味,蠻讓人上癮的。
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小小的店門口總是很熱鬧,周末的時候總是人氣爆棚,自帶排隊屬性。

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杯子上還印有諺語挺好玩的:

When life gives you lemons, please ask for salt and Tequila.

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圖片來自:阿菲與663
地址:嘉善路55號(嘉善路店)

南京西路1788號寫字樓一樓大堂電梯入口(南京西路店)
人均:30

露臺風景好的

HUGO HUSKY HOUSEHUGO HUSKY HOUSE是永康路上的老牌咖啡店。
它整個調調是法式花園風格,一共有三層樓,而且可以吃brunch,能讓人消磨的時間還挺長。
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室內的擺件很用心,靠窗臺的位置上放著鮮花。
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兩邊都是梧桐樹,是很正宗的上海調調了。天氣好且有光斑灑下來的時候,舒服到有點不像話。
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而且,這兒可以帶寵物去!店里有一面墻,貼滿了各種狗狗的拍立得照片,素材全來自客人,真是一片治愈的照片墻。
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其實店名的HUGO就是這兒主人家狗狗的名字,自己喜歡寵物,所以會更歡迎顧客也把自家寵物帶出溜溜~這一點太加分了。
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顏值高,東西好吃,還對寵物友好,這家不去一下都覺得可惜。我想在上海,做個咖啡精地址:永嘉路227號甲(靠近陜西南路)人均:117Akimbo以前愚園路人氣最旺的是小籠包,而隨著這條街變得越來越文藝后,現(xiàn)在這兒最吸引人的就是咖啡店了。
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不同于大多數(shù)泡沫般的網(wǎng)紅店,這家是又網(wǎng)紅又有實力的那種。它能把自己取名為咖啡實驗室,暗示著自己有咖啡的好底子在。
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Akimbo主打創(chuàng)意咖啡,在這里的菜單上會看到很多奇奇怪怪沒見過的咖啡做法,但因為足夠新穎,很是讓人忍不住點上一杯。
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圖片來自:花兒是愛是暖是希望就拿店里的招牌柚子咖啡來說吧,你可以自己把柚子味的咖啡倒入冰杯,咕嚕咕嚕的聲音就自帶治愈屬性?Х饶芎瘸龉频奈兜纴恚U奇妙的。
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圖片來自:oerV_還有荔枝咖啡,新鮮的荔枝與冰塊放在玻璃杯里,上端插著幾片薄荷葉,一樣需要自己來DIY。這個過程我很喜歡,好像自己也成為了制作這杯咖啡的角色。
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鮮橙咖啡也不錯,夏天的鮮活感,完完全全地藏在這杯咖啡里了。苦中帶酸甜,很是特別。
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這里靠窗的座位永遠是焦點,如果想坐到靠窗吧臺,建議早上早點去(雖然不太符合一般人打開咖啡店的習慣),人少的時候靜坐與聊天還是很快樂的。眼前公交車開過,電瓶車穿過,樹葉飄過,你來過。
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圖片來自:t小y我喜歡店里腦洞大開的插畫,穿圍裙的咖啡師被畫得很靈動,讓你覺得這里的每個人都是有趣的。
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門口有專門給狗狗喝水的盆子,很用心的細節(jié)了。
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圖片來自:河豚君

地址:愚園路1018號

人均:70

順便的咖啡

有時候,不去那些正兒八經的咖啡店,你也能碰到好喝的飲品,碰到讓你小小驚喜一下的風景。一些品牌店附帶的咖啡館,也是有意思的去處。有的店都會設置一個cafe專區(qū),逛累了點些東西坐坐,非常符合一般人的習慣。
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niko and…咖啡Niko and…除了逛到讓人不想走出店門外,它的咖啡與其他飲品也很吸引人。第一眼看到杯身的「和風杯托」,我就已經完全記住了。
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你可以拿著咖啡在靠窗位置坐著。這個窗戶可謂是淮海中路的C位之窗。
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和朋友在這里看來來往往的行人的穿搭看了好久,而且還能看到不少的潮流巨頭。大家想怎么穿就怎么穿,在這里坐久了,眼光會變得更加包容。
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你會發(fā)現(xiàn)觀察人這件事情很有意思,從一個人身上的元素與表情,可以去猜猜他生活的宇宙是怎樣的。
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地址:淮海中路775號
思南書局的咖啡(復興中路店)
目前我喝到過最好喝的拿鐵,就是在這里,在線為它打call 10086次,在上海的朋友一定要去試試!
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一杯只要三十出頭,而且時不時還有第二杯半價的活動。它的特點在于,奶味很醇,喝完后舌頭上還有濃郁的回味。回到家才想到,當時應該問下店員用的是什么奶,這樣想念這個味道的時候,自己在家手沖說不定也能做出來。
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點好咖啡后,找個窗邊的位置看看書,或者發(fā)呆看看路人,治愈系的幾個小時就能慢慢度過。
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里面的書也很棒,整棟小洋房分為3層,閱讀的區(qū)域主要在2樓與3樓。2樓什么類型的書都有,三樓則偏向上海主題,比如《繁花》這樣的經典,就放在最醒目的位置。
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目前進入思南書局需要提前預約,一是因為疫情,二是因為限流后體驗更好。不用特意提前一天約,到書局門口掃二維碼,一會兒就能排到位了。
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地址:復興中路517號
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咖啡店是一個教會人生活的地方,緊繃的一切,在這些空間里都可以得到松弛。

如果你所在的城市有什么讓你特別中意的咖啡館,快來留言里說說,大家一起分享自己的寶藏之地。

你一嘴,我一嘴,美好的咖啡地圖就拼出來了。
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V11 發(fā)表于2020-11-02 11:35:10

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