我?guī)缀鯖]有忌口，從小就被爸媽落了個(gè)“好養(yǎng)活”的名號(hào)。不過，不吃的東西說不上幾個(gè)，愛吃的食物倒是能排出個(gè)前三來。
要說這兩年的最愛，排名第一的是「早茶」。
它像是一種很fusion的社交方式，能讓彼此感到親切和放松，不過對(duì)于我來說，美味可口的茶點(diǎn)才是重頭戲。
廣州宏圖府
為了吃一頓早茶，我可以清晨六點(diǎn)起床頂著困意去餐廳；也能買張機(jī)票說走就走跑到廣州又轉(zhuǎn)場(chǎng)順德，單是想到熱乎乎的糕點(diǎn)和小籠，我渾身就有使不完的勁兒。
每每提到早茶，大家首先想要的一定是廣東。軟嫩的叉燒包、Q彈的雞爪，足以讓人胃口大開。
不過，除了廣東之外，還有一座小城也把“早茶”當(dāng)成飲食文化中非常重要的一部分，與粵式早茶吃法大不相同，我惦記好久了，一直沒去成。
它就是江蘇泰州。
20多年前才從揚(yáng)州分離出來成為地級(jí)市，算是江蘇最年輕的城市了。
它還悄悄榮獲了“中國(guó)最具幸福感城市“的稱號(hào)，生在煙雨江南之中，風(fēng)景和美食兼顧，與蘇杭二地相比，它少了幾分游客的喧囂，正因如此，也多了幾分靜謐之意。
在泰州，人們生活也是慢悠悠的，不爭(zhēng)不搶。
清晨，你去街上走一趟，撲面而來的就是熱氣騰騰的蟹黃湯包味和淡淡的茶香，空氣中都能感受到塵世的幸福，平淡又美好。
“一茶三點(diǎn)一面“是老泰州每天早餐的魔法口訣，除此之外，千層油糕、冶春肴肉、獅子頭、豆腐皮包、綠楊春.....看看菜單，絕對(duì)能讓你挑得眼花繚亂。
而且，泰州其實(shí)還是全國(guó)最大的螃蟹原產(chǎn)地，現(xiàn)在去，還能吃到肥美的螃蟹呢。
除此之外，泰州可不止有讓人垂涎欲滴的早茶文化，還有吃不盡的淮揚(yáng)美味和逛不完的小城美景。今天這篇文章，我就給大家好好說道說道泰州逛吃攻略。
相信我，這座城市你去一趟，就會(huì)有想一去再去的沖動(dòng)了。
01媲美廣州
泰州早茶為什么這么牛
我第一次知道這座城市，是從《舌尖上的中國(guó)》那三分鐘的蟹黃湯包鏡頭，一直讓我記憶猶新，從此便在心里種下了種子。
后面通過各方面了解，才發(fā)現(xiàn)這座城市真是深藏不露的「早茶之都」。
泰州的早茶文化算得上是本地傳世的文化遺產(chǎn)，從古至今都不可或缺，我專門去扒了一下資料，發(fā)現(xiàn)離不開這兩種因素。
一是地理環(huán)境。
泰州向來就是風(fēng)水寶地，水網(wǎng)密布土地肥沃就不說了，雖然是南方，但是人家這座城市四季分明，給農(nóng)作物提供了天然的培養(yǎng)皿。
二是風(fēng)土人情。
我查資料了解到，當(dāng)?shù)剡�有明代最大的民間學(xué)派泰州學(xué)派，他們?cè)诎l(fā)揚(yáng)王陽明「心學(xué)」的基礎(chǔ)上，還崇尚人性自然，就是告訴大家要慢慢享受生活嘛。
另外，泰州早茶的發(fā)展跟商業(yè)也密不可分，俗話說，春秋大業(yè)一壺茶，人們圍坐在茶樓，喝罷，生意也就成了。
漸漸地，茶樓將包子、茶點(diǎn)、燒餅也加入到早茶的范圍之內(nèi)，泰州的早茶文化就逐漸有了雛形。
02
泰州早茶吃什么
一茶三點(diǎn)一面
泰州人吃早茶很講究，要問必點(diǎn)菜的話，就是一句話“一茶三點(diǎn)一面”。分別是
一壺茶、一盤燙干絲、一籠包子、一碗魚湯面。這幾樣一配齊，就能過一個(gè)悠閑美好的早晨。
先是茶，一壺茶能喝到百味人生。
碧螺春、龍井、大紅袍、鐵觀音、金駿眉...茶葉在你面前依次擺開，茶香沁人心脾。
再是燙干絲。
聽本地朋友說，很多老食客索性就是一壺茶、一份干絲，別的什么都不要，這就足以能看出這份燙干絲的重要性了。而且，干絲制作的技藝在幾年前還被泰州政府批準(zhǔn)為本地的第二批非遺名單。
接著，是三點(diǎn)。它其實(shí)說的是包子、蒸餃、燒賣。吃早茶，桌子上必須有它們的存在。常點(diǎn)的有以下幾種：
蟹黃湯包
話說回來，蟹黃湯包可是中華六大名點(diǎn)之一，到現(xiàn)在已經(jīng)有兩百年的歷史了。
來泰州想吃蟹黃湯包的話，我推薦你直接去靖江，是泰州下轄的一處地級(jí)市。這個(gè)地方的湯包有“兩絕”。
一是制作絕，二是吃法絕。
餡兒是精選的金秋時(shí)節(jié)的大河蟹，現(xiàn)在去妥妥的最佳時(shí)節(jié)，再配上新鮮的豬肉皮和正宗的老母草雞特制而成。
入口那是皮薄餡香，而且湯清不膩。
一定要記住吃蟹黃湯包的口訣哦：輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯，最后一掃光！
蝦仁蒸餃
一直誘惑我的還有這道蝦仁蒸餃。
選用的蝦仁是從河中剛捕撈上的青蝦，出籠后個(gè)個(gè)都是體肥飽滿的，幾只個(gè)頭不小的餃子彎彎地躺在蒸籠里，像極了月牙。
最后，泰州早茶是以
魚湯面做結(jié)尾的。
“吃碗魚湯面，賽過老壽星”這是在泰州本地流傳的佳話。
單是這一碗面的做法就能很有講究的，先要剖魚清洗，不留殘血，還要再下鍋炸爆，再將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭配上河水熬出濃湯...步驟相當(dāng)繁瑣。
所以這樣做出鍋的湯，特別香，還營(yíng)養(yǎng)豐富。
除此之外，魚湯餛飩在早茶中也很受歡迎，大家可以試試。
03
泰州早茶去哪吃
古月樓地址：迎春路老街100號(hào)E3-3-4
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-10:00；11:00-13：00；17:00-20:30
古月樓，是很多人來泰州吃早茶的第一站。
就連《舌尖上的中國(guó)》總顧問沈宏非在第一次嘗到古月樓的包子時(shí)都連連稱贊，迫不及待地想要把美食給大家分享出去。
取名為古月樓的原因也很有趣，因?yàn)閯?chuàng)始人姓胡。茶樓就在泰州老街很顯眼的位置，裝修古色古香。
當(dāng)你來到這里，一進(jìn)門就可以看到掛在墻上的各種獎(jiǎng)牌。清晨六點(diǎn)，大堂區(qū)域就已經(jīng)座無虛席，可想而知它的好吃程度，真的是名不虛傳
可以試試古月樓的
蟹黃包，泰州包子的個(gè)頭都很大，輕輕掰開的一瞬間就能感受到滿滿的蟹黃香氣。
古月樓人氣高，而且價(jià)格也不貴，人均只要50塊就能吃到撐。你想想看，又能喝到回甘的茶，還能吃到頂好肥美的蟹黃包，真的很劃算了。
另外，在古月樓不僅能吃到早茶，還可以吃到本土菜肴，比如溱湖特色毛魚、清炒手?jǐn)D河蝦仁、炸臭干、獅子頭等淮揚(yáng)式菜肴，都蠻好吃的，值得試一試。
金月樓
地址：稻禾路泰州一百對(duì)面
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-10:00；11:00-13：30；17:00-21:30
作為一家百年老店，金月樓也是無數(shù)饕客常去的早茶聚集地，位置就在熱鬧的稻河古街，來這里吃飯的好處是，無論是早餐、午餐還是晚餐點(diǎn)，美食是都能吃到的。
周末和節(jié)假日去的話，人會(huì)很多，因?yàn)槭桥抨?duì)點(diǎn)單，大家可以提前想好要吃什么。
燙干絲是每桌必點(diǎn)菜，干絲汆燙的非常嫩，入口即化，味道剛好空口吃也不會(huì)很咸。
另一道必點(diǎn)是他們家的秧草包子。包子中間還隱隱露出一碧綠色，入口微甜。
@朱一龍的媳婦兒
本地朋友還給我再三推薦紅湯餛飩，只要7塊錢就有滿滿的一大碗，小餛飩里是可以吃到肉的，雖是紅湯但入口咸鮮，也不會(huì)辣。
但美中不足的就是因?yàn)槿硕啵h(huán)境會(huì)很嘈雜，也是一種本地?zé)熁鹕畹捏w現(xiàn)吧。
海棠春茶社
地址：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7：00-20:30
海棠春茶社也是泰州的百年老茶社了，店里全天候營(yíng)業(yè)，你可以不用特意起早，也能吃到泰州早茶。
推薦你試試這里的魚湯三鮮餛飩，將蝦肉和鮮肉調(diào)制成餡料，再配上熬制許久的魚湯，真的鮮上加鮮，幾乎是每一桌的必點(diǎn)菜。
他們家的秧草小籠包為了保證口感，都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸的，大概要等半小時(shí)左右，不過包子看著很飽滿，是吃得出清香的。
性價(jià)比也很高，我給大家把菜單也挖來了�；磽P(yáng)大包只要幾塊錢，燙干絲每份8元，在這兒吃到撐人均也就20來塊就足夠。
會(huì)賓樓
地址：鼓樓北路15號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-9:30；11:00-13：30；17:00-20:30
會(huì)賓樓在本地人心中，地位也很高，但凡你早晨七點(diǎn)半之后去，保準(zhǔn)兒會(huì)排隊(duì)。如果可以接受的話，也可以直接選擇拼桌。
一壺上好的龍井，配上一盤燙干絲，一碗魚湯面，再加上一籠蟹黃包，這是當(dāng)?shù)厝嗽跁?huì)賓樓必點(diǎn)的老三樣。
五味燙干絲，18元一份，聽本地人說干絲上所用的小磨麻油也是泰州干絲的精髓之一，要用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的芝麻去磨，才能出香味。
@吃餛飩堅(jiān)決不吐餛飩皮
蟹黃湯包的話，20塊一個(gè)，個(gè)頭很大，蟹黃和蟹肉都挺足。
值得一提的是魚湯餛飩，真的鮮。
捧著一碗剛出鍋的鮮美的魚湯餛飩，入口很是爽滑，再順勢(shì)喝一口湯，這個(gè)滋味真沒人能拒絕。
04
吃完早茶
在泰州走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)
除了吃之外，泰州這座城市還特別適合CITY WALK。吃完早茶，你可以順道去這幾個(gè)地方走走逛逛，感受泰州人的慢生活。
泰州老街
地址：泰州市海陵區(qū)老街17號(hào)
泰州老街是一條麻石鋪就的明清小巷，就在鳳城河畔桃源景區(qū)外。走入其中，就能感受到煙火與質(zhì)樸的交融，青磚灰瓦、人來人往，每一條巷子都有各自的傳說。
有時(shí)間的話，還可以去泰州早茶博物館走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我感覺挺有意義的。
畢竟吃完早茶，了解一下本地早茶文化也是關(guān)鍵事兒。館名是由著名作家賈平凹先生題寫的。
館內(nèi)分為早茶起源、早茶老字號(hào)、早茶典故、早茶飲食等展區(qū)，收藏了從漢代至今，與早茶飲食相關(guān)的瓷器、錢幣、古籍、字畫、民俗等物件300多件，值得來看看。
稻河谷街區(qū)
地址：海陵區(qū)海陵北街道海陵北路
這個(gè)地方，大家可以在金月樓吃完飯過來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，距離很近。
小溪流穿行于路中央，外清幽靜謐，江南的小橋流水人家在這里顯現(xiàn)的淋漓盡致。這里有人在寫生垂釣、有人在小聚閑談，總之，就是一副悠閑自得的狀態(tài)，舒服極了。
登頂望海樓
望海樓是泰州的地標(biāo)性建筑，歷史文化底蘊(yùn)很深厚，當(dāng)?shù)厝诉�拜它為“泰州文脈”所在，地位很高，是與黃鶴樓、岳陽樓一起位居中華名樓之列的。
既然選擇登樓，那就一定要登頂看看，遠(yuǎn)眺看到的風(fēng)景大好。
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還記得泰州朋友跟我說：“在泰州，早茶是叫喝的，喝的是文化、喝的是泰州水城的慢節(jié)奏、喝的是一份悠閑。”
內(nèi)心不禁泛起漣漪，在大城市生活久了，這樣的生活狀態(tài)真是求之不得。
今年法定節(jié)假日余額為0了，不如就挑個(gè)周末來這座小城悠閑地吃頓早茶放松一下心情吧。
- 泰州美食攻略1.0版 -
早茶
古月樓
金月樓
海棠春茶社
會(huì)賓樓
CITY WALK
泰州老街
稻河谷街區(qū)
登頂望海樓
/泰州游玩Tips/
會(huì)賓樓在主城區(qū)海陵區(qū)中心，不僅可以吃早茶還可以住酒店，服務(wù)還是不錯(cuò)的，早晨起床后下樓就可以吃到早茶也很方便；
外省游客可以直接飛到揚(yáng)州泰州國(guó)際機(jī)場(chǎng)，春秋航線還是挺多的；
推薦自駕出發(fā)，上海出發(fā)3h、南京2h左右，可以從靖江一路吃到泰州。
/住宿推薦/
市中心酒店推薦萬達(dá)嘉華（近商區(qū)、近景區(qū)）、海陵希爾頓歡朋（離市中心起步價(jià)距離）、碧桂園鳳凰酒店（靠火車站）、溫德姆（有點(diǎn)偏、近客運(yùn)站）。
cr嬉游栗子醬
