它美食遍地、自成風(fēng)格
如今在杭州隨處可見的嵊州小吃攜帶著豐富、別具特色的美食基因
從味蕾上繼續(xù)悄無(wú)聲息地影響著外鄉(xiāng)人▼
這樣一座多水、多橋、多情、多美食的江南小城
就是 紹興
盛名之下，你真的了解它嗎？
今天，讓我們一起來(lái)走進(jìn)它！
紹興古橋江南古鎮(zhèn)連接兩岸的系帶
紹興坐落在浙江中北部是純正的江南水鄉(xiāng)
氣候溫暖濕潤(rùn)、四季分明市區(qū)內(nèi)河道數(shù)量眾多與城市交織在一起因此紹興也有
“水城”的美稱
水多了便有橋紹興的古橋都有著千年的歷史見證了紹興的發(fā)展
凰儀橋靜靜地佇立著“鳳凰來(lái)儀”的愿景傳承了千年
酒務(wù)橋旁雖然沒有了酒務(wù)署整個(gè)城市卻成了黃酒之城還有其他古橋經(jīng)歷了一代又一代紹興人現(xiàn)在仍在工作著
橋旁爬滿了青翠的藤蔓
橋上走過(guò)去匆忙的行人
橋下駛過(guò)去輕快的船兒
紹興人和橋有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系
動(dòng)著的人、靜止的橋
編織出一幅只屬于紹興的生活畫卷
安昌古鎮(zhèn)魯迅的童年生活可能藏在這里
安昌古鎮(zhèn)雖然說(shuō)沒有聲名在外但勝在真的很有自己的特點(diǎn)
尤其等到年關(guān)將至的時(shí)分
過(guò)年的火熱在這里完全被點(diǎn)燃了
家家戶戶門前都掛著
臘腸、咸魚、醬鴨
濃郁的香氣散布在每個(gè)角落
古鎮(zhèn)臨河擺著很多八仙桌
烏篷船就從邊上的河道上經(jīng)過(guò)
不一會(huì)兒就遠(yuǎn)去了
蜿蜒的河流、滿滿的醬香味
還有古老的弄堂和斑駁的民居古宅
這就是老紹興的慢調(diào)生活
午后沒事，可以在這里坐著發(fā)發(fā)呆▼
仁昌醬園始建于清朝年間是名副其實(shí)的百年老字號(hào)了園子里數(shù)百口大醬缸子十分震撼聽說(shuō)這里的每一缸醬都需要曬滿180天才行這樣出來(lái)的醬油才會(huì)更加鮮甜
除了醬味家族的食物在安昌古鎮(zhèn)還可以嘗嘗
酒釀饅頭隔著老遠(yuǎn)就聞到的酒釀香甜剛出籠的酒釀饅頭就像一個(gè)個(gè)冒著熱氣的白胖子一口下去，特別Q彈、韌性
蘭亭王羲之在此潑墨揮毫
公元353年，王羲之邀請(qǐng)友人在此集會(huì)微醉之間寫下了膾炙人口的
《蘭亭集序》流傳至今
蘭亭也成為了書法圣地、旅游勝地
蘭亭以
曲水流觴為中心環(huán)繞著流觴亭、鵝池亭等流觴亭即為《蘭亭集序》的完成地
現(xiàn)在成了仿古活動(dòng)的聚集地
鵝池亭前的石碑相傳“
鵝”字為王羲之親手提筆
“池”字則為王獻(xiàn)之補(bǔ)寫父子共同寫下這一石碑成了一段佳話
整個(gè)蘭亭為明清風(fēng)格
園內(nèi)隨處可見各種亭
以及蒼勁的書法石碑
夾雜在茂盛的樹木之間
走在這里
可以感受到王羲之所說(shuō)的
“雖無(wú)絲竹管弦之樂
一觴一詠，亦足以暢敘幽情”
品紹興黃酒文化中國(guó)國(guó)粹，具有6000年歷史
在遙遠(yuǎn)的越王勾踐時(shí)代
越酒（紹興黃酒前身）就已經(jīng)聞名全國(guó)
《國(guó)語(yǔ)越語(yǔ)》記載
“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚”
越酒已經(jīng)成為國(guó)家的最高獎(jiǎng)品
用來(lái)嘉獎(jiǎng)增添人口的家庭
可見當(dāng)時(shí)越酒的地位
東晉時(shí)王羲之曲水流觴
唐朝時(shí)賀知章、李白等大詩(shī)人
更與紹興酒結(jié)下了不解之緣
早期黃酒釀造照片▼
到了宋代紹興酒正式定名明清時(shí)期是紹興酒發(fā)展的一大高峰當(dāng)時(shí)的紹興酒作為貢品進(jìn)宮贏得了權(quán)貴們的喜愛紹興黃酒成為了中國(guó)黃酒之冠
“越酒行天下”描繪了當(dāng)時(shí)的盛況甚至一度無(wú)需“酒”字直接用
“紹興”稱呼紹興黃酒
紹興黃酒風(fēng)頭無(wú)二來(lái)紹興細(xì)品一杯紹興老酒，吃上幾顆茴香豆▼
到了近代紹興黃酒也向著多樣化發(fā)展
一方面仍保持傳統(tǒng)經(jīng)典的原汁原味
另一方面黃酒奶茶、黃酒棒冰、黃酒巧克力
一系列黃酒的衍生物也進(jìn)入市場(chǎng)
為紹興黃酒注入了新鮮血液
現(xiàn)如今的紹興已經(jīng)成了一座“酒城”
黃酒也融入了每一名紹興人的血液
魯迅筆下的咸亨酒店是游客必到之處
“多乎哉，不多也”的悠閑
氽筒熱老酒，那一疊小小的過(guò)酒胚
水鄉(xiāng)的醉意就在這唇齒之間了
馬上要到大閘蟹季了
蒸一籠螃蟹、倒上一杯紹興黃酒
深秋便正式到來(lái)，一年也行至尾聲
紹興美食神仙豆腐年糕、臭豆腐
紹興有很多古早美食
比如魯迅筆下的茴香豆
江南人家桌上的家常菜梅菜扣肉
自然也有令人又愛又恨的臭豆腐
更有坐在辦公室就能點(diǎn)到的
豆腐年糕它的美食，集合了江南的極致特色
又在此基礎(chǔ)上融入新的滋味
茴香豆/
咸香酥軟，上好的下酒菜
溫兩碗黃酒，再來(lái)一碟茴香豆
這是孔乙己落寞時(shí)的精神寄托
原料是簡(jiǎn)單的蠶豆
不過(guò)配上紹興特有的醬油
再加上茴香、桂皮文火慢煮
煮好的茴香豆是軟而不爛
吃下去是唇齒留香
有民間歌謠這樣唱：
“嚼嚼韌糾糾，吃到嘴里糯柔柔”
如今孔乙己的“多乎哉，不多也”
變成茴香豆的廣告語(yǔ)
茴香豆則成為每名游客不可錯(cuò)過(guò)的小吃之一
梅干菜扣肉/
清朝時(shí)期紹興貢品
梅干菜又名烏干菜
有芥菜、白菜之分
經(jīng)腌制曬干，色澤紅亮后
即可用于烹調(diào)
梅干菜扣肉選用上好的五花肉
肥瘦相間
配上紹興特有的黃酒
蒸好的梅干菜扣肉肥而不膩、入口即化
肉的香氣與梅菜結(jié)合在一起
還有著一絲冰糖的甜味
可以說(shuō)是一場(chǎng)舌尖上的盛宴
紹興臭豆腐/紹興美食必修課
臭豆腐是
紹興美食的必修課但對(duì)大多數(shù)外地人來(lái)說(shuō)也是最難過(guò)的關(guān)它是用
莧菜梗汁浸制的有蒸的也有炸的，但炸的比較多見
愛吃的日夜思之不愛吃的唯恐避之不及別的地方可能也有臭豆腐但總不如紹興小弄堂里的夠味笑瞇瞇的老人守著暖烘烘的爐子
吃的那是紹興最地道的“臭”
嵊州小吃/開遍大街小巷
隸屬于紹興的嵊州更是大名鼎鼎
如今嵊州小吃
早已跟隨勤勞的嵊州人走遍全國(guó)
· 嵊州小籠包
據(jù)清道光《嵊縣志》記載：
“甑山，在縣北十里，傳大禹遺跡
俗呼石蒸籠，亦名甄石，其地有禹妃祠”
后人受啟發(fā)，用面粉做成了小籠包
成為民間美食
· 嵊州年糕
年糕的歷史可以追溯到吳越爭(zhēng)霸中
伍子胥用糯粉做城磚屯糧防饑的典故
據(jù)史書記載，嵊州自秦漢置縣以來(lái)就有
“十四夜，以菜煮糍食之，謂之亮眼湯”
的說(shuō)法與做法
其特點(diǎn)是有湯、不膩、鮮美
由此一碗熱烘烘的豆腐年糕便流傳至今
穿越了兩千年的時(shí)光
紹興保留了江南水鄉(xiāng)的獨(dú)有特色
時(shí)光似乎也在這里停留
作為一個(gè)古鎮(zhèn)氣息濃厚的小城
紹興也想向你講述自己的故事
快來(lái)和我們一起乘坐烏篷船
體驗(yàn)紹興獨(dú)有的風(fēng)光吧！
