假期來了云南,除了大家常去的昆明、大理,我還發(fā)現(xiàn)了一個小城,在這里你能感受到很濃郁的異域風(fēng)情,在街頭晃蕩時,我常會有種出國了的錯覺,放幾張圖大家自己感受下:
除了建筑有東南亞風(fēng)情外,
這兒的物價也很“東南亞”,揣個20塊在這就可以原地實現(xiàn)XLLL號的熱帶水果自由,
5塊錢買到的芒果比臉還大,一整個又甜又水靈的鳳梨也就只要5塊,還有1塊一斤的火龍果便宜到我都想批發(fā)回杭州倒賣了(不是。
除了水果外,這里還有數(shù)不過來的小吃,泡雞腳、泡魯達(dá)、餌絲、撒撇、燒烤、過手米線、手抓飯......巴不得多幾個胃來裝,就連陳曉卿在紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·云南》中也常cue到它。好了,不賣關(guān)子了,其實這座小城就是芒市。
提到芒市就不得不介紹下德宏了,德宏指的就是德宏傣族景頗族自治州,這里居住著多種少數(shù)民族,其中傣族最多。而作為德宏首府的芒市,自然集合了多民族的飲食文化,再加上地處熱帶雨林地帶,原生態(tài)食材非常豐富。
作為邊境小城的芒市離緬甸也就僅僅半個寨子之隔,所以在這兒也能吃到不少緬甸的美食。有了這些天然的buff加成,芒市當(dāng)然好吃好玩。
在芒市呆了兩日后,我覺得它還
是個很小巧自在的城市,在這騎個電瓶車花上一天的時間你就差不多能轉(zhuǎn)悠完市區(qū)所有的景點,但芒市的美永遠(yuǎn)不存在于攻略中的模版機(jī)位里,那種
人人都很松弛的感覺才是這個小城的魅力所在。話不多說,跟我一起在芒市逛吃逛吃吧!
一口氣把小吃打通關(guān)
來芒市一定要去百思特美食城吃上一頓,這里可以說是芒市的“文和友”了,一小塊區(qū)域就匯聚了芒市當(dāng)?shù)馗黝愋〕,就是價格嘛會稍稍比路邊的小攤貴點。
甘英泡雞腳甘英泡雞腳在百思特里有兩個小鋪子,一間主要賣果汁飲料,另外一間則是賣雞腳。
它家的泡雞腳選擇有很多,蒜香、番茄、醬香、檸檬小米辣……各種口味都有。每只雞腳都從中間剪開了一道,好讓鹵汁浸入到雞腳的每寸紋理里。
能吃辣的朋友,一定要試試檸檬小米辣口味的,剛?cè)肟跁r可以感受到檸檬的清香,緊接著酸味慢慢涌現(xiàn)了出來,繼續(xù)啃,結(jié)果舌尖變得越來越麻,辣味不知不覺中突然就在嘴巴里炸開了,好不過癮。
這時就剛輪到甘英泡雞腳家的
牛油果汁登場了,滿滿一杯的牛油果汁喝起來口感順滑得跟奶昔似的,但味道又沒那么甜膩,冰爽中還帶著淡淡的奶味,相當(dāng)解辣。
在芒市的幾日里,發(fā)現(xiàn)大街小巷里的果汁店里基本都有賣牛油果汁的,味道其實都差不多,除了甘英泡雞腳外,也可以試試勐煥大金塔旁的
淇淇冷飲店,價格會劃算不少,它家13塊的混合果汁我們連喝了兩天。
阿古吉緬甸茶餐廳既然都來了芒市,緬甸的美食自然也要嘗一下。
喜歡吃甜的朋友可以試試雞蛋甩粑粑,它有點像印度飛餅,要把面團(tuán)甩得很薄再往里裹上蛋液,接著放到鍋里炸到表面金黃酥脆,最后切成小塊,淋上煉乳和奶粉。
光看著這一通操作,其實我就覺得很罪惡了,但一入口后,油酥的層次感、濃濃的蛋香和煉乳和奶粉的甜甜奶香,讓人立馬放棄減肥計劃,沉浸在重油重甜帶來的直白快樂之中。
油面是干拌的做法,頂上有不少的肉末,把它拌開后,面條看起來很是油潤,口感吃起來有點像公仔面,味道的話偏淡,面里面還加了雞油,吃起來有種沉穩(wěn)的咸鮮,還有微微回甘。
甘奶奶老字號甘奶奶老字號家吃的品類賣得很雜,sku多到眼花繚亂,既有烤豆腐又有各式的涼面卷粉,甚至還有貓耳朵,看得人選擇困難癥都要犯了。
它家其他美食我覺得都可以看喜好來選,唯獨烤豆腐我一定要按頭安利一下。托云南人的福,在杭州我就吃過好些次快遞來的包漿豆腐,但發(fā)現(xiàn)這和在云南當(dāng)?shù)爻钥诟羞是有一大截的差距。
用炭火烤熟的包漿豆腐,帶著點焦香,一口咬開韌韌的外皮,內(nèi)餡的漿汁就跟奶油一樣鮮嫩,若是一口只咬下了豆腐的一角,還得急忙吸這漿汁,
這簡直就是流心豆腐嘛!
這還沒完,包漿豆腐好吃的關(guān)鍵還有這蘸水,它并不是普通的海椒面,香、辣、咸、麻平衡得很巧妙,再配上豆腐溫潤的豆香味和那股獨一無二的發(fā)酵氣味,每一口都令人心神蕩漾。
邏貼的卷粉店來云南后我真的徹底愛上了小卷粉,一路上在各個城市吃了好些家,每次都沒踩雷,各家的味道也不盡相同,這家給我最大的記憶點就是它的蘸水。
蘸水的底部有剁成了蓉的樹番茄,里面還有芫荽碎、蒜碎和小米辣碎,攪勻后,再把小卷粉放進(jìn)去一蘸,入口的味道很鮮明立體,刺激的辣之后,透出番茄明亮的酸甜,一不小心就吃完了兩長條卷粉。
勐煥老奶冷飲上面這些小吃吃到八分飽,最后兩分該留給勐煥老奶冷飲家的泡魯達(dá)了。泡魯達(dá)原本是緬甸、泰國那邊的小吃,后來逐漸傳到了云南,我一直都很好奇正宗的泡魯達(dá)是什么味道的,這會終于逮著機(jī)會可以嘗一下了。
滿滿一杯的泡魯達(dá)里有椰奶、椰絲、煉乳、西米露和幾片面包干,有些類似于廣東那的糖水椰汁西米露,最大的不同在泡魯達(dá)里的面包片了,原本一口咬上去咔嚓咔嚓響的干面包在椰奶里泡過之后入口柔軟,十分香甜,加上搭配的椰絲后,奶香和椰子味都變得很濃郁。
除了百思特美食城外,晚上的話還可以去新玩廠逛逛夜市。
那邊好幾條街巷里都擺滿了小吃攤,想一家一家吃過去的話,沒個半個月都吃不完。但這里跟全國大多數(shù)夜市一樣,里面百分之90的小吃其實都大差不差,想吃到當(dāng)?shù)靥厣〕缘脑,還是需要得費力地找一下。
像是我們就發(fā)現(xiàn)了家賣
手錘干巴的,它家會把牛肉片先用木炭烤一遍,再用手把它捶扁。這樣做出的干巴,肉質(zhì)吃起來既有嚼勁又很細(xì)嫩,作為追劇的小零嘴再合適不過了。
還有這兒的
燒烤店也很“野”,本地人會把竹蟲、蜂蛹、蚱蜢等小蟲子放到油鍋里炸,熟了就能吃,我暫時還沒勇氣挑戰(zhàn),有吃過的朋友可以分享下是什么味道嗎。
這些館子值得打飛的來吃 爛路早點
地址:勐煥街道河?xùn)|路
之前看到說這家爛路早點經(jīng)常要排隊,于是特地挑了十點左右的時候過去,心想既然是早點,這回總該沒幾個人了吧,沒想到一到現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)也還是大長隊,不愧是很會“閑”的云南人啊。
店里
只賣餌絲,可以選是否加帽子(澆頭)。點了份加帽的小碗餌絲,只見阿姨把餌絲放進(jìn)骨湯里涮了兩下,便撈出來顛了個勺,讓餌絲翻了個跟頭就裝進(jìn)碗里,一套操作那叫一個絲滑。
再毫不吝嗇地給餌絲上鋪了一層的帽子,帽子是燉得很爛的牛腩,不需要動用咬肌,一絲絲的牛肉就會在嘴巴里散開了,吃到筋膜部分又帶著些脆彈。
店里還有個調(diào)料區(qū),一靠近就能聞到一陣陣薄荷特別的香氣,熟客們根據(jù)喜好快速地往碗里添各式的調(diào)料,勺子不停地和不銹鋼碗碰撞發(fā)出聲響,弄得慢慢悠悠選擇調(diào)料的我都有些緊張了起來哈哈哈。
好不容易找到個角落坐下吃,入口的瞬間就明白了它家為何人這么多了?曜訆A起軟糯的餌絲稍用點力就會斷掉,別看這餌絲有些脆弱,但每一寸上都掛著鮮亮的湯汁,質(zhì)地糯中帶彈,米香也足。大口大口地吸溜完,從喉嚨到胃全方位舒適。
其他推薦店鋪:
保平酸牛肉 | 這家店賣的是酸牛肉米線/餌絲,它家的特點主要是湯底有酸木瓜的酸味,很開胃。記得一定要配杯店里的冰咖啡。
雙有過手米線
地址:人保路10-3
來芒市,特色的過手米線一定得試試。這家店是打車時師傅推薦我們的,說他們本地人常會去這兒吃。
過手米線,顧名思義,以前它的吃法是真的得上手的,要先把米線放在掌心,再往上加各式的拌料,最后再一口氣塞進(jìn)嘴里,F(xiàn)在的吃法大多都是把米線放拌料里滾上一圈,再用小碗吃的。第一次吃的朋友,可以看下我的動圖教學(xué)哈哈。
把拌料攪拌均勻
根據(jù)自己的吃酸程度,加入靈魂酸水
完成,開吃!
過手米線調(diào)味的關(guān)鍵主要在于蘸水,這蘸水的做法可以說是極其講究,里面至少得有小米辣、胡辣椒、老緬芫荽、花生碎、稀豆粉等十幾種配料,就連加進(jìn)去的豬肉末和豬皮都是炙烤過的,這樣吃起來才有焦香。
你說米線在這樣的蘸水里打個滾,它能不好吃嘛~
正宗遮放撒撇 地址:東風(fēng)路象小區(qū)7號
我知道撒撇這東西,還是之前看到美食紀(jì)錄片《奇食記》里的介紹,朋友們,但凡你看過那個關(guān)于撒撇的片段,就會明白吃撒撇對于外地人來說真的是需要勇氣的。
撒撇,簡單來說的話,也就是苦腸水涼拌的意思,按味道可分為檸檬撒和苦撒,第一次的朋友還是從檸檬撒入手比較好,檸檬撒會往撒撇的蘸水加入檸檬汁,拌勻后再用來拌米線吃。
這家的檸檬撒,酸味的存在感很強(qiáng),香料味也重,韭香味比日常吃到的韭菜都更加濃郁。夾一筷子米線,過一遍蘸水,復(fù)合的味道給人足夠的刺激,一口下去就上頭了。
愛華美味手抓飯戶撒過手米線地址:南新巷與闊時路交叉口旁
手抓飯是傣族的傳統(tǒng)美食,它會用一層洗干凈的芭蕉葉鋪底,再把墨江紅米、墨江紫米、七彩花米飯等各種顏色的米飯放在中間,邊上還會圍上一圈配料,勐?倦u、傣味舂豇豆、牛干巴......各式的都有。
除了這種鋪滿桌子的豪華手抓飯外,在當(dāng)?shù)剡有適合一人食的手抓飯,這家愛華就是的。一到飯點,愛華家就擠滿了人,人人面前都有一份用簸箕裝的手抓飯,大家都埋著頭在用手抓著吃。
手抓飯的吃法感覺完全不需要教,手套一戴上,手就全自動操作了起來。
先抓一團(tuán)飯在手心里再添些自己喜歡的配料,接著手用力一攥,把它們捏成了一個緊實的飯團(tuán)就可以吃了。不得不說,捏手抓飯的過程真的很解壓,我邊吃邊想這店好適合開在打工人多的寫字樓下啊。
來上一口自己捏的手抓飯,米飯的糯包裹著肉的肥美,再加上酸菜的存在,讓整個飯團(tuán)的味道都變得跳躍了起來,連我這種不愛吃米飯的人都被能被誘惑地吃完一整份,甚至還有再加份米飯的沖動。
其他推薦店鋪:
稻香村景頗文化園 | 這家店更適合人多的時候一起去吃,店里除了手抓飯好吃外,米酒也很香,當(dāng)?shù)厝苏埧统燥垥r常會選這家。
芒市秀華建水菊花過橋米線店
地址:闊時路州檢察院斜對面
之前看過一個博主的芒市vlog,里面她提到
火燒云老板娘推薦了這家店,看完后我惦記到了現(xiàn)在,于是這次特意跑了趟來嘗嘗。
這家店的燒烤做法我還是頭一回見,它是先把一大碟蘸水在炭火上煮開,再把牛肉添進(jìn)去,一時間不知道到底是燒烤還是微縮版小火鍋。
這種做法妙的是讓牛肉既保持了鮮嫩,又極其入味,還沾上了一絲碳香火氣,真香!但我個人不是很愛它家配的另一碗濕蘸水,直接這樣烤完后的牛肉已經(jīng)夠有味了,再蘸一下,就會偏咸了。
再等牛肉的過程中手也不能閑著,可以在鐵架子上烤一下
石屏豆腐,看著豆腐一點點隨著溫度升高而鼓起來,里面的漿汁甚至還會直接爆出來,莫名很治愈。
店里的
雞腳筋也可以試試,口感有些類似于掌中寶,夾起一塊丟進(jìn)嘴里,咬起來有“咯吱咯吱”的聲音,軟中帶脆,脆中帶韌,很有嚼頭。
晃悠著逛逛景點勐煥大金塔
地址:城東南雷牙讓山山頂一進(jìn)芒市市區(qū),抬頭就能望見山頂上的勐煥大金塔,它是芒市的標(biāo)志性建筑,據(jù)說還是亞洲最大的空心佛塔。
傳說“釋迦摩尼"佛生前轉(zhuǎn)世為金雞阿鸞時曾生活于此地。整個大金塔是八角形佛塔,一共有四道大門,脫鞋走進(jìn)后,發(fā)現(xiàn)墻邊的一圈放置著各式各樣的佛像,像進(jìn)了個私人的收藏館一樣。
在勐煥大金塔外還有一處觀景平臺,在那還可以遠(yuǎn)眺整個芒市市區(qū)。
勐煥銀塔
地址:芒市仙池路西200米
銀塔就在金塔的不遠(yuǎn)處,參觀完金塔后再從坡上往下走個兩分鐘就到銀塔了。
勐煥銀塔里所有建筑都是以純白為基調(diào),到了七點還會亮起燈光,夜晚的勐煥銀塔在光影下會顯得會更加通透,可以掐好時間來看塔景。
進(jìn)入景區(qū)后我建議最好直接乘電瓶車直達(dá)山頂觀賞銀塔,下山的話,可以選擇走路,在銀塔那有個觀景臺是拍攝不遠(yuǎn)處勐煥大金塔的絕佳位置。
勐巴娜西珍奇園
地址:芒市勇罕街29號
勐巴娜西珍奇園就坐落在芒市市區(qū),設(shè)有竹林、雞蛋花園、三角梅園、榕樹園、紫薇園、花果奇石園、古樹名木園共11個園區(qū)。
在里面逛上一圈,會覺得這里更像個博物館,全國少見的大量古樹名木、大量世界罕見的硅化木玉石看得人眼花繚亂。園中還散養(yǎng)著100多只孔雀,隨處都能看到它們在樹叢中悠閑地散著步,一點都不怕人。
樹包塔地址:芒市胞波路
樹包塔就在百思特美食城邊上,可以吃完小吃后,再順道走過去消消食。這塊景點現(xiàn)在是個停車場,一開始路過時我都沒留意到,等到注意到時,很難不覺得震撼。
據(jù)說里面的佛塔最初建于清朝早期,整個大菩提樹的樹干和根莖把塔身纏繞住,樹和塔成了一個整體,即使我對宗教沒什么研究,也會覺得眼前的一幕很有靈性。
/出行貼士/
交通:芒市當(dāng)?shù)厥怯袡C(jī)場的,但現(xiàn)在沒了直飛,需要在昆明轉(zhuǎn)機(jī)。目前還沒有高鐵。它離騰沖只有一個小時多的車程,自駕算是最方便的方式了。在芒市市內(nèi)打車的話,需要下載“萬順叫車”app。大多景點和餐廳之間的距離其實都不遠(yuǎn),也可以選擇步行前往。
住宿:芒市里的酒店普遍都不貴,翡華酒店算是當(dāng)?shù)刈詈玫木频炅,環(huán)境還算不錯的。