走進(jìn)各大商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，種類豐富的蔬菜、水果，在燈光映照下水靈靈、鮮嫩嫩，長(zhǎng)相可謂“完美”，在顏值即正義的當(dāng)下，“大、直、圓”已成為蔬菜屆標(biāo)準(zhǔn)審美，那些 “歪瓜裂棗”去哪了呢？
盒馬“丑可愛”系列的“窈窕胡蘿卜”
根據(jù)聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署《糧食浪費(fèi)指數(shù)報(bào)告》，有17%的糧食在零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)被浪費(fèi)。其中，因?yàn)槌蠖焕速M(fèi)的蔬菜數(shù)量遠(yuǎn)超人們想象。
兩條腿的胡蘿卜、帶傷疤的番茄、手掌樣式的山藥、嘟著嘴的冬瓜……今年6月開始，盒馬在北京、上海和深圳的100多家門店，上架了“丑可愛”系列蔬菜，后又拓展至杭州、青島等地門店。
試行2個(gè)多月，消費(fèi)者會(huì)對(duì)這些“丑蔬菜”買賬嗎？
盒馬“丑可愛”專區(qū)
上架2月超5萬用戶下單
“丑可愛”惹人愛
80歲的汪爺爺來到盒馬鮮生，路過一片特殊貨架后，又特意折返。眼前的蔬菜乍看沒有什么特別，仔細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的特別，都有些小“瑕疵”。
每款丑蔬菜都有自己的漫畫形象和標(biāo)語。“微笑西紅柿”艷紅飽滿，但外皮上留下了長(zhǎng)條形印痕——“哥臉上不是傷，是被自然吻過的地方”；“嘟嘟冬瓜”上的小坑，像嘟起的嘴巴；“窈窕胡蘿卜”只有手指粗，長(zhǎng)短參差不齊。
“勝利山藥”卡通形象
“在和供應(yīng)商合作過程中我們發(fā)現(xiàn)了“丑蔬菜”的浪費(fèi)現(xiàn)象，尤其是根莖類植物，由于深埋地下，如出現(xiàn)畸形很難第一時(shí)間處理，就長(zhǎng)成了賣相不好的“丑蔬菜”。”盒馬可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)梅旭明說，蔬菜自然生長(zhǎng)的樣子是多元的，由于供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化篩選，城市商超已經(jīng)很少見到“丑菜”了，但實(shí)際上，有些“丑蔬菜”本就是大自然的“巧思”，除了外表丑一點(diǎn)，并不影響食用。
有裂紋的西紅柿
分叉的胡蘿卜，可能只是因?yàn)橐活w阻礙它生長(zhǎng)的小石子，造成了劈腿、繞腿甚至是翹二郎腿的外貌；山藥在生長(zhǎng)過程中碰到別的植物藤蔓，一部分彎曲生長(zhǎng)，另一部分會(huì)長(zhǎng)出新的分支，最終變成了姿態(tài)多樣的手掌狀；冬瓜在風(fēng)中搖曳時(shí)可能會(huì)碰到架子，形成小坑和斑點(diǎn)；長(zhǎng)在葉片邊緣的番茄，易經(jīng)受更長(zhǎng)時(shí)間的日光照曬，承受更大的晝夜溫差，從而產(chǎn)生裂紋。
在這個(gè)看臉的時(shí)代，這些賣相不好的“歪瓜裂棗”顧客們會(huì)買賬嗎？
梅旭明告訴媒體，4款“丑蔬菜”上架2月，已有超5萬用戶下單。“丑可愛”們的定價(jià)平均都只需同款蔬菜的5至7折。
“我不太在乎的，只要不是磕碰后不好保存，丑一點(diǎn)沒關(guān)系。”汪爺爺算了下，“丑可愛”款比普通冬瓜便宜了一塊四毛錢，“性價(jià)比挺高，值得挑一挑。”
35歲的王先生也不“看臉”，考量的是蔬菜預(yù)處理的難度。“如果不是丑的奇形怪狀不好削皮切菜，都能接受。”
甚至在小朋友眼中，丑萌的蔬菜甚至有著獨(dú)特吸引力。
手指胡蘿卜賣的最好，路過的孩子抓上一盒就往父母購物籃中塞。有一家三口在山藥堆前選購半天，挑了個(gè)與勝利手勢(shì)最相似的。“長(zhǎng)得挺怪，倒是激發(fā)了獵奇心理，我女兒就愛嘗試這種新鮮事物。”
手掌型的“勝利山藥”滿足了消費(fèi)者的獵奇心理
“丑可愛”會(huì)迎來新命運(yùn)嗎？
其實(shí)，在盒馬之前，在海外也有不少呼吁關(guān)注“丑蔬菜”的實(shí)踐。2014年，歐盟宣布了“反對(duì)食物浪費(fèi)年”活動(dòng)，多家超市開始售賣“丑菜”，多家星級(jí)餐廳推出了用“丑菜”做的大餐，也有一些公司專門售賣“丑菜”。
來自“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的壽光農(nóng)業(yè)農(nóng)村局研究員文延年介紹，農(nóng)業(yè)概念里的“丑蔬菜”，可分為畸形果和一些特殊品種。后者以丑番茄為代表，在市面上不多見，因其丑出了特色，而多用于觀賞展示。
丑番茄 受訪者供圖
而對(duì)于畸形果，因其不具備商品性，在生長(zhǎng)過程中一經(jīng)發(fā)現(xiàn)“丑”的苗頭，不等成熟就會(huì)被第一時(shí)間摘掉，以免搶奪其他果子的營養(yǎng)。堆肥還田，是眾多“丑蔬菜”的歸途。
也有一些老農(nóng)民不舍得，會(huì)把未及時(shí)發(fā)現(xiàn)的“丑蔬菜”，帶到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或市集上低價(jià)銷售，菜價(jià)往往只有正常價(jià)格的十分之一。
“‘丑菜’的產(chǎn)生，在農(nóng)業(yè)中只能盡量控制，但無法避免。”文延年解釋，大部分“丑蔬菜”的產(chǎn)生是因?yàn)槭艿搅瞬涣嫉沫h(huán)境影響，其中溫度是關(guān)鍵的變量。高溫、凍害，會(huì)造成西紅柿裂口，讓黃瓜長(zhǎng)出大肚子和尖嘴。“雖然外形奇葩，但其實(shí)‘丑蔬菜’與普通蔬菜在營養(yǎng)和口感上并無明顯差別，有些‘丑蔬菜’甚至可能更好吃。”
隨著種植技術(shù)和管理手段的提升，那么未來，“丑蔬菜”會(huì)消失嗎？
有專家認(rèn)為，考慮到全球氣候變化，極端氣候?qū)r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響，“丑蔬菜”或許會(huì)更多。
來源：潮新聞、蕭山日?qǐng)?bào)
