一到夏天，“小龍蝦+啤酒”就成了不少吃貨們的首選，而小龍蝦的熱度也隨著氣溫的攀升逐漸走高。就在近日，斑斑卻接到網(wǎng)友發(fā)帖吐槽說(shuō)“今年的小龍蝦市場(chǎng)好像沒(méi)有去年那么火爆，龍蝦店的生意也不如去年…”，真的是這樣嗎？
看到網(wǎng)友發(fā)帖后，斑斑也想了解今年小龍蝦的銷售市場(chǎng)到底怎么樣，真的像網(wǎng)友吐槽的那樣嗎？
斑斑隨機(jī)到城西的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了走訪，攤主孫老板在這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣小龍蝦已經(jīng)5年了，當(dāng)被問(wèn)到今年的銷售情況時(shí)，孫老板說(shuō)：“今年確實(shí)不如去年，去年一天基本都能賣掉一百多斤，今年最多也就賣個(gè)七八十斤，而且今年的品質(zhì)也好，價(jià)格卻比去年要略低一些。”說(shuō)到原因，孫老板認(rèn)為一個(gè)是買的人少了，另外就是養(yǎng)殖小龍蝦的人多了，進(jìn)貨渠道多了，價(jià)格自然就會(huì)便宜一些。
孫老板表示“我現(xiàn)在賣的小龍蝦是湖州德清的，個(gè)頭稍大一點(diǎn)的二十多元一斤，個(gè)頭稍小的十幾塊一斤，現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格和去年相比已經(jīng)非常便宜了。”
盡管價(jià)格已經(jīng)很低了，他還是擔(dān)心進(jìn)貨太多賣不掉“現(xiàn)在工作日我一天最多只敢進(jìn)六七十斤，只有周末才會(huì)進(jìn)個(gè)八九十斤。”
隨后斑斑又來(lái)到西溪龍湖天街的盒馬生鮮進(jìn)行探訪，盒馬水產(chǎn)采購(gòu)部表示，盒馬的小龍蝦在今年2月底就上市了，產(chǎn)地主要來(lái)自湖北潛江，品質(zhì)也普遍較好，近段時(shí)間6-8錢的小龍蝦價(jià)格基本都在39.9元一斤，比剛上市時(shí)的60元一斤降了不少，目前銷量和去年基本持平。
姜老板做餐飲生意已經(jīng)兩三年了，她的兩家餐館之前都是主打法式鐵板燒和烤肉，去年才開(kāi)始燒制小龍蝦，她表示“今年銷量沒(méi)有去年好，而且我基本都通過(guò)朋友圈，去年最多的一天賣了100斤左右，今年最多只能賣到30斤左右。”
談到銷量下降的原因，她認(rèn)為今年整個(gè)餐飲市場(chǎng)都不景氣，小龍蝦市場(chǎng)也不例外，除了餐館在做，大的酒店和家庭廚房也在做，做的人多了銷量自然就受到了影響。
而從外賣平臺(tái)上斑斑也看到，目前4-6錢3斤裝的小龍蝦到手預(yù)估價(jià)格基本都在100-110元左右，價(jià)格跟去年相差不多。斑斑也電話聯(lián)系到了一家主打小龍蝦和燒烤的外賣餐館，餐館鄧?yán)习灞硎救ツ晁疃嗟囊惶炷苜u到300斤左右，今年卻連100斤也賣不掉，至于原因他則認(rèn)為是大環(huán)境導(dǎo)致的整個(gè)餐飲行業(yè)都不景氣吧。
而對(duì)于今年杭州小龍蝦市場(chǎng)是否比往年要冷？從事IT行業(yè)工作六年的小王表示沒(méi)太大感覺(jué)，他家五口人都特別愛(ài)吃小龍蝦，每年夏天基本都是點(diǎn)外賣，價(jià)格好像和去年差不太多；菜市場(chǎng)老主顧朱阿姨說(shuō)，沒(méi)感覺(jué)到今年小龍蝦市場(chǎng)遇冷，但是最近價(jià)格降了不少，所以一周會(huì)買好幾次燒給家里人吃。
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