香辣美味的花甲米線，做法其實很簡單一學(xué)就會，快動手做起來吧！花甲米線這兩年很時興，畢竟它看上去比較干凈而且味道的確還不錯。所以現(xiàn)在是在各種大街小巷都可以看到它的鋪子。但很多時候難免大家都會擔(dān)心外面的花甲有沒有清洗干凈，不過沒有關(guān)系，今天我們就來學(xué)習(xí)一下如何制作這一個美食吧，這樣大家就再也不用擔(dān)心在外面吃不太衛(wèi)生了，自己做也很劃算哦。
制作原料
1斤花甲，1包粉絲，如果喜歡吃米線的話就換成米線，按照自己的胃口大小準(zhǔn)備就好。1小把金針菇，適量的蔥姜蒜，洋蔥，生抽，豆瓣醬，紅椒，如果愛吃辣的話可以直接準(zhǔn)備朝天椒。
制作過程
1.先把花甲倒入一個大盆子里，加兩勺鹽，然后倒入一下水，把花甲泡上。如果擔(dān)心這樣花甲依舊不能把它們所攜帶的沙子給吐干凈的話，那么其實可以再扣上一個盆子，把花甲扣在里面不斷搖晃，強制性的讓花甲吐沙。緊接著，把花甲扔鍋里用開水煮一下，這樣就可以保證花甲沒有沙了。
2.在煮的過程中，我們開始調(diào)制醬料。把豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒倒在一個小碟子里攪拌均勻。然后把金針菇的根部切掉扔除。然后把金針菇撕成小塊，并且把粉絲放入溫水中泡發(fā)。再把蒜切成蒜末，辣椒切成顆粒，蔥剪成蔥花。
3.往鍋里墊上一張厚一點的錫箔紙，如果家里沒有錫紙也沒有什么大礙。直接用鍋煮只不過是要洗鍋，不會影響這份粉絲的味道。把花甲和蒜姜一并放入其中。再把金針菇和粉絲撈出來，放在鍋的兩側(cè)。倒入醬汁，倒的時候一定要慢速的把醬汁澆淋在粉絲，金針菇，花甲上。稍微多加一點點水到鍋里，扣上鍋蓋，用大火把它煮沸。煮沸之后再調(diào)整至中小火，再煮上5分鐘之后就可以關(guān)火了。關(guān)火之后，立馬撒上蔥花與辣椒粒，把它們稍微燜一下，揮發(fā)出它們的味道。這樣得到的花甲味道就會非常的還原了。
這么簡單的花甲粉是不是讓你非常心動呢？那我們趕緊去買一點新鮮花甲來制作一番吧。相信通過這道菜你就可以晉升廚神寶座了。這道菜可是百分之百的成功率，大家一定要嘗試一下哦。
