三亞第一市場海鮮美食攻略

　　

　　每一個城市，在高樓大廈燈紅酒綠的掩映下，都會有那么一兩條你要拐幾個彎才能找到的小巷子。在那里，你能夠找到這個城市最特色最根本的味道。這個小巷子，就叫做小吃街。今天慢游人旅行小編就給來海南自助游的各位，介紹一下三亞小吃街 三亞各種美食及三亞海鮮做法吧！

　　【推薦海南四大名菜】

　　

　　名稱：文昌雞

　　介紹：正宗文昌雞因產(chǎn)地在文昌市而得名，是通過精良選種，精心配方喂養(yǎng)的特產(chǎn)家養(yǎng)雞。經(jīng)高超烹飪和配好佐料后，色油亮，味醇香，骨軟肉嫩，吃起來滑而不膩，香而不俗，食而不厭，香美可口，受中外人士喜愛，三亞各酒店均可享受該美味。

　　

　　名稱：東山羊

　　介紹：東山羊產(chǎn)于萬寧市東山嶺而得名。東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、口感好、皮滑肉精。東山羊食法多樣，燒、燉、煮各具特色。

　　

　　名稱：加積鴨

　　介紹：加積鴨又稱“番鴨”，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，因瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)方法獨特，出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特賜“加積鴨” 美稱，以區(qū)別其它地區(qū)飼養(yǎng)的“番鴨”。加積鴨有3種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳。三亞各酒店及街邊餐館均可吃到。

　　

　　名稱：和樂蟹

　　介紹：海南著名傳統(tǒng)名菜之一。產(chǎn)于海南萬寧縣和樂鎮(zhèn)，以甲殼堅硬、肉肥膏多著稱，與文昌雞、加積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)。烹調(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原形之美

　　【推薦海南五大小吃】

　　Top1：海南清補涼

　　海南清補涼是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。在三亞旅游，如果被烈日已經(jīng)曬昏了頭，那就來一份清補涼。保證精力充沛。

　　

　　Top2：后安粉

　　后安粉故名思議就是產(chǎn)在萬寧的后安，因后安鎮(zhèn)這個地名而命名。一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉于那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的騷擾，做一個和后安鎮(zhèn)一樣寧靜，與世無爭的人。如果搭配上海南粽，那真是一件完美的事情。

　　

　　Top3：陵水酸粉

　　陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。位于陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。

　　

　　top4：抱羅粉

　　是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。真正的抱羅粉顏色呈半透明狀，軟而韌，有入口即化，但又有嚼勁的感覺，和粗粉不同的是，粗粉比較脆，而且不像抱羅粉那么柔軟，但因為文昌縣抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的最出名，抱羅粉的名字就叫開了。如果配上海南特有的黃燈籠辣椒醬，味道就會大不相同。

　　

　　Top5：雞屎藤粑仔

　　“雞屎藤粑仔”的做法是將采摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過的大米放在石臼或碾米機中搗(碾)成粉狀，然后用水和勻，掐成約小指大小似小蟲狀的粑仔。候鍋中水燒開后，下粑仔、姜絲、椰絲，再加適量紅糖，美味可口的“雞屎藤粑仔”就做好了。或是粑仔加入椰奶和冰塊，一碗類似清補涼的“椰奶雞屎藤粑仔”就做好了。

　　【三亞小吃的分布】

　　外貿(mào)路小吃：三亞有名的小吃，從這里邊走一圈，總能找到適合自己的那款美食喲，不過北方小吃居多

　　商品街小吃：逛街的首選之地啦！這里都是一些主流的餐飲行業(yè)，會客聊天都會選擇這次用餐，也可以約朋友一起散步逛街！現(xiàn)在也有很多的特色小吃城開業(yè)，而且水吧特別的多，各式各樣的！曾經(jīng)在三亞一段時間，把路兩邊的水吧嘗了遍哈，但是沒有找到最好喝的

　　建設(shè)街小吃：比較年久的小街，有很多特色小吃，有很多地方特色菜館，如果特別想吃家鄉(xiāng)味，可以去看看有川菜館、東北菜、西北面館、新疆飯店等

　　解放路小吃：解放路汽車站附近現(xiàn)在有很多的小吃城冒出來，而且位置比較集中，大家可以去看看！

　　【推薦三亞海鮮廣場】

　　推薦1：第一市場新民街130號海鮮加工

　　特點：三亞知名的海鮮售賣市場，價廉物美，超多水果和海鮮選擇?在這買海鮮找加工店加工，性價比非常高。

　　三亞最大的海鮮售賣市場，覆蓋了解放路、躍進街、河西路所包圍的范圍。自海鮮加工在三亞風(fēng)靡之后，第一市場不僅成為三亞最大的海鮮售賣市場，同時增加了很多海鮮加工排檔。在這里買了海鮮之后找加工店加工，比去大飯店吃要便宜很多，所以有很多游客都會選擇這樣的加工方式，但是來這里也需要注意海鮮調(diào)包、拉客等惡意事件！來這邊會看到很多拉客的，建議還是自己選購吧，不要被拉客的牽著走，因為拉客的一般都會拿提成，另外買海鮮的時候記得多詢價，貨比三家后再下手，心里會比較有底。

　　當(dāng)然你也可以直接先步行到加工店，就在第一市場對面的那一條街�？�

　　以由這邊的阿姐帶著去選購海鮮，阿姐比較有經(jīng)驗會還價，如果自己不太買菜不會選購的，可以選擇這樣的方式。推薦的有新民街130號吳小胖海鮮加工等　

　　推薦2：春園海鮮廣場

　　是一個50多個排檔攤位的大棚，主要以海鮮加工為特色，以在農(nóng)貿(mào)市場挑選新鮮的海鮮和蔬菜，選擇你預(yù)約或者喜歡的攤位進行加工。春園海鮮廣場的海鮮品種相當(dāng)豐富，而且都活蹦亂跳的，非常新鮮。就餐環(huán)境相對擁擠簡陋，桌椅布置緊密，挨家挨戶的，熱鬧無比。

　　本店特色美食熱帶水果 , 抱羅粉 , 海鮮 , 芒果螺 , 瀨尿蝦 , 扇貝 , 四角豆 , 五指山野菜 , 海膽蒸蛋 , 帶子 , 和樂蟹 , 野生蝦 , 雞腿螺 , 椰子飯 , 清蒸蘇眉 , 各類海鮮 , 生蠔 , 蟶子 , 蘇眉 , 白螺 , 青衣 , 打邊爐, 三點蟹 , 象拔蚌 , 鮑魚 , 石斑魚

　　

　　推薦3：友誼路下崗職工海鮮廣場

　　三亞友誼路下崗職工海鮮加工廣場(簡稱三亞友誼路海鮮廣場)是三亞市政府重點扶持創(chuàng)業(yè)基地，為了扶持一些下崗職工再就業(yè)而建的三亞海鮮加工廣場之一，幫助了680多人再就業(yè)。

　　【三亞海鮮做法】

　　

　　三亞海鮮椒鹽魷魚的做法,

　　材料：魷魚(鮮)200克，雞蛋70克，辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,鹽5克,植物油50克,味精2克,料酒15克等。

　　做法：1. 將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉；2. 用旺火熱炒鍋下植物油，七成熱時放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入漏勺瀝油，再放回炒鍋內(nèi)，烹料酒、鹽迅速炒勻上盤即可，佐以花椒鹽食用。

　　

　　三亞海鮮美味開邊蝦的做法

　　材料：蝦，蔥花，蒜蓉，姜等適量。加工三亞吳小胖海鮮

　　做法：1.把蝦洗干凈，用剪刀去蝦須，在用小刀在蝦的中間開邊，家里面要準(zhǔn)備鋒利點小刀哦，我的小刀不怎么鋒利蝦都切不動了，沒有弄好啊。2.把蒜蓉、蔥花、姜切備好。3.鍋內(nèi)家熱倒少許花生油，把2分之一的蒜蓉、姜放進鍋內(nèi)炒微黃即可。4.把剩下的蒜蓉放到鍋內(nèi)，家適量鹽 和少許生抽翻炒20秒。5.攪拌好的蒜蓉配料倒到蝦上面。6.水燒熱把蝦放去蒸6分鐘出鍋完成啦！

　　

　　三亞海鮮食譜椒鹽富貴蝦的做法

　　材料：富貴蝦250克、食鹽、蔥、姜、蒜泥、椒鹽、白糖、植物油、朝天椒、江米酒等。

　　做法：1.富貴蝦（蝦蛄）用水沖洗干凈。瀝干水分備用。準(zhǔn)備好姜蓉、蔥頭蓉、蒜蓉、辣椒絲。2.鍋燒熱，下油（油可稍多），將蝦整齊的碼在鍋里，像煎魚一樣，將蝦的一面煎至金黃色后，翻另一面。煎好的蝦起鍋盛起，備用。3.余油下姜蓉、蔥頭蓉、蒜蓉和辣椒絲煸香。4.倒入富貴蝦，不斷的翻炒，讓香料末均勻得裹在蝦身上.5.倒入兩大勺的味椒鹽，鹽、糖，噴入米酒，不斷的翻炒至蝦身干透即可起鍋了。

　　

　　三亞美食白灼基圍蝦的做法

　　材料：活基圍蝦1000克，生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克等

　　做法：1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺.2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺。3、食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。食畢，用白菊花冷開水洗手。

　　

　　三亞美食辣炒紅花蟹的做法

　　材料：花蟹、蔥段、姜絲、蒜茸、紅辣椒、鹽、味精、淀粉等。加工三亞吳小胖海鮮

　　做法:1. 將花蟹洗凈，切對半。2. 蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精活好。3. 鍋見熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。4. 倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟。5. 濕淀粉倒入后迅速翻炒，加點料酒，粘稠的淀粉液附著滿花蟹后即可。

　　

　　三亞美食香辣芒果螺的做法

　　材料：芒果螺、青紅菜椒、醋、生抽、耗油、蒜蓉辣椒醬、料酒、姜片等。加工三亞吳小胖海鮮

　　做法：1、先把芒果螺洗凈放在有小菜筐里濾水2、鍋熱放油，放入姜片爆一下下3、接著加入芒果螺，翻炒一下，加入少許料酒翻一翻，接著倒些醋和醬油（不要太多），再把青紅椒倒進去然后蓋上鍋蓋煮一下（喜歡青紅椒軟點的可以倒進去一起煮會兒，喜歡脆的就開蓋了再倒），不用加水，此物會自動產(chǎn)水的~4、不用煮久，因為此物很容易熟的，大約煮個2、3分鐘就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜歡辣點的可以加入蒜蓉辣椒醬進去炒一5、自己試試味道，不夠再自己調(diào)味。

　　

　　三亞美食蒜蓉生蠔的做法

　　材料：生蠔650克、蒜一粒、香蔥末適量、胡椒粉鹽等。加工三亞吳小胖海鮮

　　做法：1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了

　　

　　三亞美食蒜蓉四季豆的做法

　　材料：四季豆、蒜、食鹽、味精、白砂糖、食油適量。加工三亞吳小胖海鮮

　　做法：1.食材加工：將豆角掐頭尾洗凈，大蒜剁成蒜蓉備用。2.烹飪方法：鍋淋油加熱，入四季豆、適量食鹽煸炒。(注：此時加鹽確保綠色。）3.將四季豆用中火煸炒至變色。（注；此時豆角貼鍋吸熱面積小，大火只能造成局部油溫超高形成有害油煙。)4.待豆角變色后，加入適量清水。(注：加入適量的水，水量控制在四季燜酥時還殘留有部分汁水，以便調(diào)味時蒜蓉、調(diào)味品湯汁，能充分融入四季豆。）5.蓋上鍋蓋用大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火將豆角燜酥。(注；燜煮時中途不要打開鍋蓋。）6.豆角燜酥后，加入適量蒜蓉即可！

　　海南美食還有很多的品類就不一一介紹啦，而海南島的“吃”有四大特點：一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。今天小編給大家分享海南家常海鮮食譜，希望大家喜歡。。。