魚香肉絲的做法大全
食材
豬瘦肉200克、水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)木耳25克、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油100克
魚香肉絲的做法 一
1將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末
2將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌
3將泡紅辣椒跺成末
4將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁
5鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散
6加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香
7加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
8倒入芡汁和蔥花炒勻即可
魚香肉絲的做法 二
將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利圣廚牌的魚香肉絲調料。
炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。完成效果
魚香肉絲的做法 三
將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻;
蔥姜蒜洗凈切絲備用。
木耳和胡蘿卜切絲備用。
把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。
鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
