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實(shí)際上，吃中餐減肥在西方已經(jīng)算不上是新聞。
中餐也讓你越吃越瘦
英國(guó)的飲食專(zhuān)家Lorraine Clissold認(rèn)為認(rèn)為中餐在國(guó)外名聲不佳主要是由于中餐為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐目谖蹲龀隽司薮蟾淖�，添加了更多的糖和油脂，而真正的中餐可以讓人減肥。
中國(guó)人肥胖率的迅速提高與中餐無(wú)關(guān)，而是高糖和高脂的西餐涌入中國(guó)導(dǎo)致的。
Lorraine Clissold在《Why the Chinese Don't Count Calories》一書(shū)中寫(xiě)了幾條中餐有助于減肥的理由和相應(yīng)建議，這些理由也獲得了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Patrick Holford和Ian Marber的認(rèn)可。
1
吃飯要有湯
進(jìn)食的時(shí)候最好喝點(diǎn)湯，尤其是要在飯前喝點(diǎn)例湯。
湯水可以增加飽腹感，避免吃的太多而大腦反應(yīng)不過(guò)來(lái)。
同時(shí)，這也可以避免人們將口渴和饑餓混淆，從而導(dǎo)致本不必要的進(jìn)食。
川菜名湯：開(kāi)水白菜
2
把蔬菜當(dāng)作正菜
蔬菜富含維生素、纖維素和抗氧化劑，是很好的食物來(lái)源。
但西方飲食中很少吃蔬菜，僅僅將之用于佐餐，同時(shí)可能會(huì)拌上很多沙拉。由于沙拉中的反式脂肪較多且飽和脂肪過(guò)多，對(duì)人體并沒(méi)有什么好處。
相反的是，中國(guó)人把蔬菜當(dāng)成正菜，蔬菜在中餐里的地位比在西餐中要高。
同時(shí)，中國(guó)的蔬菜都是煮熟的，雖然會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)流失，但是更有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3
沒(méi)必要?jiǎng)×疫\(yùn)動(dòng)
相比于進(jìn)行挑戰(zhàn)體能的極限運(yùn)動(dòng)，專(zhuān)家更建議采用多種運(yùn)動(dòng)方式，比如騎車(chē)、散步，主張隨時(shí)隨地可以運(yùn)動(dòng)一下，而不必一定要去健身房。
4
每餐都吃到飽為止
專(zhuān)家認(rèn)為中國(guó)人每餐都會(huì)吃飽，這個(gè)習(xí)慣比一些人餓一頓節(jié)省出熱量缺口，然后用垃圾食品的卡路里滿足熱量需求更有助于減肥！
5
不要過(guò)于迷信卡路里
卡路里具有指導(dǎo)意義，能讓你明白到底吃了多少東西，但是卡路里并不是絕對(duì)的。
著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家T. Colin Campbell的在《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》中明確指出，中國(guó)人消耗的熱量比同樣體重的美國(guó)人高約30%，但是中國(guó)人的活動(dòng)量卻卻沒(méi)有顯著高于美國(guó)人。
也就是說(shuō)，我們“多攝入的熱量”不是通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗的。
可能人體根本沒(méi)有吸收到你吃下去的那么多熱量，因?yàn)?b>人體對(duì)熱量的攝取受到烹飪和加工方式、食物種類(lèi)、飲食結(jié)構(gòu)等因素的影響。
比如由于食物熱效應(yīng)，蛋白質(zhì)能提供的熱量比我們想象的可能要少30%，膳食纖維和菌類(lèi)里的殼寡糖又能在一定程度上抑制脂肪吸收。
主頁(yè)君：
讓大家不要迷信卡路里并不是讓大家不顧食物熱量大吃大喝，書(shū)中引用的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)只是相同體重不同飲食人群的橫向比較，如果是同樣的飲食結(jié)構(gòu)的人群之間縱向比較，吃得多還是會(huì)胖！
當(dāng)然，如果要比熱量，中餐也不慫！
BMJ在2018年發(fā)布了一項(xiàng)研究，比較了美國(guó)、芬蘭、中國(guó)、巴西、印度、加納等六個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家的工作餐、外賣(mài)、餐廳堂食，發(fā)現(xiàn)中國(guó)飲食的平均熱量是最低的。
可能有的胖友已經(jīng)覺(jué)得去大吃一頓好好減肥，別急！
實(shí)際上，中餐也不是一點(diǎn)缺陷沒(méi)有。
謹(jǐn)防中餐雷區(qū) 研究人員發(fā)現(xiàn)中餐最大的問(wèn)題是外食。
餐廳堂食所提供的熱量甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我們認(rèn)為不健康的中餐外賣(mài)，不僅是總熱量，餐廳堂食每1克食物蘊(yùn)含的熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了中餐外賣(mài)。
除此以外，中餐菜肴的熱量差異過(guò)大。
首先是不同菜肴熱量差異巨大。
調(diào)查的100多道中餐菜肴中，熱量最高的辣子雞和毛血旺所能提供的熱量甚至超過(guò)了英國(guó)公共醫(yī)療保健系統(tǒng)每日推薦的男性熱量攝入標(biāo)準(zhǔn)（2500大卡），堪稱(chēng)各國(guó)飲食熱量之最。
其次是相同菜肴熱量差異巨大。
同樣是在餐廳堂食的毛血旺，熱量最低的只有500多大卡，熱量最高的卻有2500多大卡！
因?yàn)橹胁土侠淼奶厥庑院筒煌赜蚩谖兜牟町愋裕瑢?shí)際上堂食和外賣(mài)的健康因素都很難把控。
即便中餐廳和中餐外賣(mài)的食物熱量比參與調(diào)查的其余各國(guó)菜肴熱量較低，也依然都違背了Lorraine Clissold低糖低鹽低脂的主張。
可能會(huì)有很多商家為了麻痹你的味蕾、增加你的消費(fèi)而過(guò)度添加辣椒、味精、鹽、油、糖等調(diào)料，讓你吃的遠(yuǎn)超身體實(shí)際需要。
因此，最好的選擇是自己來(lái)掌控飲食，制作你的專(zhuān)屬中餐，而非讓商家決定糖、油、鹽的添加量。
只有這樣，才能像Matt Riggs那樣，吃中餐越吃越瘦。
參考資料
Roberts Susan B,Das Sai Krupa,Suen Vivian Marques Miguel,Pihlajamki Jussi,Kuriyan Rebecca,Steiner-Asiedu Matilda,Taetzsch Amy,Anderson Alex K,Silver Rachel E,Barger Kathryn,Krauss Amy,Karhunen Leila,Zhang Xueying,Hambly Catherine,Schwab Ursula,Triffoni-Melo Andresa de Toledo,Taylor Salima F,Economos Christina,Kurpad Anura V,Speakman John R. Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-country cross sectional study.[J]. BMJ (Clinical research ed.),2018,363.
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來(lái)源：FitTime睿健時(shí)代
