澳洲的產(chǎn)區(qū)名：雅拉谷（Yarra Valley),阿德萊德山區(qū)（Adelaide Hills),瑪格利特河（Margeret River)澳大利亞霞多麗是我最愛的白葡萄酒之一，可以說是它的創(chuàng)新式獨特風(fēng)味讓澳酒真正站上了世界的舞臺。
它的口感活潑、濃郁且飽滿，具有起泡酒的風(fēng)格，酒精度不算太高還可以即飲，在一天中的任何時候喝都很。
我身邊挺多朋友包括我自己都是無辣不歡的，可是吃不了辣的老外可沒給這個命題一個標準答案。涼老師根據(jù)理論和實踐良心推薦果味濃郁的霞多麗，因為辛辣會降低葡萄酒的果味和甜度。
澳洲雷司令 Riesling
風(fēng)味：酸度較高的柑橘類（青檸，檸檬）
澳洲的產(chǎn)區(qū)名：克萊爾谷（Clare Valley) ,伊頓谷(Eden Valley)
當(dāng)然按照紅酒配紅肉，白酒配白肉的萬能公式龍蝦、魚等海鮮大餐也一定不能錯過澳大利亞雷司令啦！比起德國的酒體更為輕盈，澳大利亞的口感也更為清新，作為干型葡萄酒酸度比較適中，沒有甜味。
清新的果香充斥口腔，這時候來一口鮮嫩的海味，或者配著藍紋奶酪，美妙的碰撞感簡直絕了～
澳洲紅葡萄酒
澳洲設(shè)拉子 Shiraz（打五角星的品種）
澳洲的產(chǎn)區(qū)名：獵人谷（Hunter Valley)，麥克拉侖谷(Mclaren Vale)，巴羅薩谷(Barossa Valley)
風(fēng)味：濃郁的黑色水果（黑莓，李子）及甜味香料及黑巧克力的風(fēng)味
備注：設(shè)拉子常與歌海娜混釀
說到澳酒又怎么能不提到澳洲設(shè)拉子，它因多樣性風(fēng)格一直是澳洲最具代表性的葡萄酒，種植遍及澳大利亞，幾個產(chǎn)區(qū)風(fēng)格各有不同。溫暖產(chǎn)區(qū)的濃郁，涼爽產(chǎn)區(qū)口感清淡。
根據(jù)時間的不同，設(shè)拉子還會體現(xiàn)出豐富的層次感，在年輕的時候，你能感受到它的新鮮美味，我更喜歡陳釀幾年后的設(shè)拉子，風(fēng)味更佳。
從美味的日常飲用酒到收藏級別的上等佳釀總能pick到你的心頭好。
設(shè)拉子配牛排應(yīng)該沒有人有異議了。設(shè)拉子中含有豐富的單寧，可以中和牛排的油膩。而牛排里面的蛋白質(zhì)和紅酒的單寧相結(jié)合，可以讓單寧變得柔和，沒那么澀，喝起來更加順口。
最適合配烤肉牛排的硬核設(shè)拉子不趕緊在家囤上幾瓶？
澳洲黑比諾 Pinot Noir
澳洲的產(chǎn)區(qū)名：雅拉谷（Yarra Valley)，莫寧頓半島（Mornington Peninsula)
風(fēng)味：濃郁的水果味（草莓，李子，黑櫻桃）
它的口感細膩優(yōu)雅，風(fēng)格比設(shè)拉子和赤霞珠等濃郁型的紅葡萄酒都要清新許多。
此處劃重點！澳洲黑比諾+火鍋，親測絕配，黑比諾豐富的口感解辣又提鮮，我吃火鍋必備，尤其是最近不能出門，我和朋友都經(jīng)常訂火鍋外賣，放開了喝，每次都是兩瓶見底。
日常生活中也非常適合搭配中餐，配我媽拿手的竹筍燒肉rio美味。不瞞你說，有了它連我的炒飯都能瞬間提升逼格。
澳洲赤霞珠 Cabernet Sauvignon
澳洲的產(chǎn)區(qū)名：庫納瓦拉（Coonawarra) ,瑪格利特河(Margaret River)
風(fēng)味：黑色水果（黑櫻桃，黑加侖）
備注：赤霞珠經(jīng)常與梅洛混釀賦予酒輕柔和豐富感
我心目中最適合搭配日常餐的是澳洲赤霞珠，一般在銷售前已經(jīng)存放了幾年時間，可以即飲。它能塑造出不同的風(fēng)格類型的酒款，口感緊致，總會給人留下深刻印象。
陳年赤霞珠非常適合放在晚餐，尤其是夏天涼爽的夜晚。我很喜歡用它打造浪漫的燭光晚餐，搭配牛排或羊排，酒和肉的香氣在口中交融，簡直完美。想簡單一點的話，和牛肉漢堡也是不錯的組合哦～
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學(xué)會了基礎(chǔ)的澳酒選擇和美食搭配，我們來聊聊澳酒的故事～
澳大利亞是新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表，之所以深受當(dāng)代年輕人的追捧是因為澳洲釀酒師一直在釀酒技藝上追求創(chuàng)新和突破，且在堅持傳統(tǒng)的同時不會固步自封，成就葡萄酒清新甜美的果味等等靈活、先進的釀酒技術(shù)。
而關(guān)于品鑒葡萄酒的正確打開方式，分為五大步驟：觀察、搖杯、聞香、品鑒、評估。
我一直感覺品鑒葡萄酒的過程有點像挑男票，比如看的這一步就是在整體審視男生的外觀，如果整個人看起來不干凈、雅觀，那完全沒有深交的必要了。由淺入深地去了解一杯好酒，感受到酒的不同層次。這就等于通過深入接觸，充分感受對方的內(nèi)在品質(zhì)啦，畢竟人品和三觀才是才是決定兩個人是否能長久的基礎(chǔ)條件�。�
總而言之，我們需要通過看，聞，品并結(jié)合各個標準來來評估一瓶葡萄酒，平衡的葡萄酒喝起來令人愉悅，我們常形容為優(yōu)雅。就像集美們看男人，也需要從長相、職業(yè)、性格等方面綜合評估不是。
澳酒就非常執(zhí)著于追求平衡、和諧的質(zhì)感，澳洲釀酒師每天都在開動小腦瓜琢磨如何才能使所有成分都能完美和諧的共存，沒有任何一種特征能夠壓倒其它特征，這也是澳酒那么受歡迎的重要原因了。
澳酒從采摘、破皮，發(fā)酵，壓榨到過桶，調(diào)和，過濾，裝瓶，釀酒的整個過程都懷著赤誠、敬畏的心。我們每每品味一瓶酒都仿佛在回味它“一生”的故事，體會釀酒人想要傳遞的情愫。
這也是澳大利亞葡萄酒所堅信的理念，擁有周圍最純凈的空氣和硬核的技藝，再加上一代代的親力親為的傳承和創(chuàng)新，自然能釀造出不凡的美酒。
說了這么多， 不如這個周末就召相約集美們一起girls night，開一瓶澳洲葡萄酒，看看電影，順便炫耀一把自己新get的品酒師技能吧～
不過，在此以前我要來場隨堂考，五個問題評論里回答正確的涼皮兒們抽兩位送出我最愛的澳酒哦！
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澳洲葡萄酒，唯澳原創(chuàng)
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上了這趟葡萄酒補課的車
保證你鑒酒的能力up up
從此在朋友圈里揚眉吐氣
品酒不求人～
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來源：Lianger涼兒
