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更新于2020-01-03 14:09:44
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嗨,今天給你們介紹一個(gè)我的朋友,她叫卡卡。
卡卡是個(gè)很特別的女孩子,她曾在法國(guó)留學(xué)生活5年,畢業(yè)于法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院,對(duì)烘焙有著執(zhí)著的追求和獨(dú)到的見(jiàn)解。


2017年,卡卡在藍(lán)帶接受畢業(yè)勛章

前一段時(shí)間,卡卡在她的好朋友——百萬(wàn)粉絲美食博主,菜菜美食日記的主理人——菜菜的鼓勵(lì)下,一同開(kāi)了一個(gè)專門(mén)的烘焙號(hào)。

這個(gè)號(hào)取名叫:烘唄,立志要把更多治愈人心的甜品,傳遞給更多人。

很多人一點(diǎn)開(kāi),就已經(jīng)心動(dòng)了

▲長(zhǎng)按識(shí)別二維碼關(guān)注

每次逛街,或者下午茶,我們女生都喜歡點(diǎn)甜點(diǎn),特別是泡芙,好看又好吃!

泡芙有著香酥松脆的外殼、口感濕潤(rùn)又略帶韌性的內(nèi)層,還有絲滑冰涼的餡心,每一口都從你的胸膛酥到心里去。


然而,好吃的泡芙,必須是剛出爐,趁熱吃的!
但很多人不知道,外面賣(mài)的泡芙,為了省事,多半會(huì)把打發(fā)好的奶油先擠進(jìn)泡芙里,然后冷藏保存,而且還賣(mài)出幾十塊的高價(jià)!


如果買(mǎi)外面外殼受潮變軟后的泡芙,還覺(jué)得好吃,那吃到剛出爐的,豈不是要上天?

關(guān)鍵是,自己做幾塊錢(qián)成本就搞定,而且并不難!

制作泡芙的關(guān)鍵,在于“燙面團(tuán)”這一步,也是它與其他糕點(diǎn)在制作上最大的不同。

先將水和黃油混合煮沸,加入面粉攪合,再分次加入蛋液拌勻,泡芙面糊便完成了。


接著放進(jìn)裱花袋擠成小圓球,送進(jìn)烤箱,烤到泡芙peng peng peng地脹起來(lái),這是它們的第一次膨脹。


烤好之后,在底部注入打發(fā)的奶油或卡仕達(dá)醬,把泡芙里面的空心填滿,第二次膨脹就搞定了。

夠簡(jiǎn)單吧!想不想立馬做起來(lái)?


或者像這樣橫切一刀再注入奶油
還可以做成酥皮,蓋在泡芙上面,酥皮泡芙顏值和口感都更好。

酥皮可以加入抹茶粉、可可粉等做出各種口味,而填充的內(nèi)餡,也可以按照個(gè)人喜好來(lái),是能讓你們進(jìn)行二次創(chuàng)作的地方。


趁著熱乎勁,咬上一大口,里面清爽順滑的的奶油,柔軟附著在香酥的泡芙皮上,簡(jiǎn)直是直擊心靈的美味!

長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,關(guān)注“烘唄”,在后臺(tái)回復(fù)“泡芙”,免費(fèi)獲得詳細(xì)教程,還有視頻哦,手把手教你學(xué)會(huì)!

很多人跟卡卡說(shuō):想學(xué)烘唄,但是感覺(jué)好難,怕學(xué)不會(huì)!

其實(shí),我剛?cè)シ▏?guó)讀研時(shí),還是個(gè)連烤箱都沒(méi)摸過(guò)的小白。

碩士畢業(yè)后,父母希望我回國(guó)找份穩(wěn)定的工作,但我不顧家人反對(duì),選擇去藍(lán)帶進(jìn)修法甜。

在人才濟(jì)濟(jì)的殿堂里,有幸摘得高級(jí)甜點(diǎn)師的桂冠。


學(xué)成后我選擇回國(guó),還曾經(jīng)營(yíng)過(guò)一段時(shí)間的私房烘焙。

但是我太愛(ài)烘焙了,太想把烘焙的樂(lè)趣,分享給更多人!


所以,后來(lái)在好友菜菜的建議下,我們一起開(kāi)了這個(gè)叫“烘唄”的公眾號(hào)。

▲長(zhǎng)按識(shí)別二維碼關(guān)注

做這個(gè)號(hào)的初心之一,是希望更多人愛(ài)上烘焙這件事,在學(xué)到一項(xiàng)新的技能的同時(shí)把生活填充的更豐滿。

所以,不用擔(dān)心,在這個(gè)烘唄號(hào)里,不僅內(nèi)容全免費(fèi)!

而且我們還隨時(shí)隨地接受大家的各種咨詢,力求有問(wèn)必答,等于你們不花錢(qián)就請(qǐng)到了一個(gè)烘焙好老師。

我們主打視頻教學(xué),內(nèi)容上更加專注,更為深入,也涵蓋了更多專業(yè)知識(shí)和干貨細(xì)節(jié)。

很多都是獨(dú)門(mén)配方哦,是我這些年花錢(qián)上課學(xué)來(lái),再加之自己研發(fā)改良的。

比如法甜界公認(rèn)難度最高的馬卡龍,為了讓大家都能輕松掌握制作方法,我們前前后后共實(shí)驗(yàn)了50多次,才最終得到這個(gè)成功率非常高的絕世好方子。


(點(diǎn)擊圖片獲得詳細(xì)做法)

再比如,為了復(fù)刻出最接近原味的夢(mèng)龍,工作室的小伙伴們連吃了一周,連打嗝都是夢(mèng)龍味的了,終于完美還原出,比原版還更美味的巧克力脆皮雪糕。

(點(diǎn)擊圖片獲得詳細(xì)做法)

網(wǎng)紅流行款我們也會(huì)經(jīng)常“拆臺(tái)”。

比如,我們實(shí)在是看不慣辦公室的小妹,天天去排隊(duì)買(mǎi)X師傅,味道還不咋樣。于是親手改良了一款,比本尊味道更好的!

為了照顧還沒(méi)有烤箱的小伙伴,我們也研發(fā)了很多不需要烤箱,就能輕松駕馭的甜品。
比如這個(gè)季節(jié)最應(yīng)季的,當(dāng)然就是粉嘟嘟的水蜜桃慕斯了!


不管你是毫無(wú)基礎(chǔ)的小白,還是想進(jìn)一步學(xué)習(xí)高階技能的烘焙愛(ài)好者,都能找到適合自己的內(nèi)容,趕快來(lái)關(guān)注她吧

▲長(zhǎng)按識(shí)別二維碼關(guān)注

—— Mog的碎碎念 ——

Mog會(huì)不定期和一些公眾號(hào)互推~

薦文案均由對(duì)方的公眾號(hào)提供

和 Mog觀點(diǎn)無(wú)關(guān)

大家可以根據(jù)自己的喜好選擇是否關(guān)注

感謝你們的理解和支持哦~
來(lái)源:Mog時(shí)尚筆記
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V16 發(fā)表于2020-01-03 14:09:44

熱量都不低呢

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