獅子頭

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獅子頭是膾炙人口的揚(yáng)州名菜之一。獅子頭用揚(yáng)州話說(shuō)即是大（贊加立刀旁，音jian，3聲）肉，北方話說(shuō)即是大丸子。將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀后制成丸子，微火燜燉熟后丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部溶化，瘦肉則相對(duì)顯得凸起，給人一種毛毛糙糙的感覺，因丸子大而表面毛糙于是便稱之為獅子頭了。

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我做的晚餐集錦（十）

來(lái)自簫琴xq2024-9-29 吃喝玩樂 > 19樓私房菜
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紅燒獅子頭，周末吃貨家庭的歡樂！

來(lái)自oliverye2018-11-13 吃喝玩樂 > 19樓私房菜
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在北京終于不用排隊(duì)吃了

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體驗(yàn)?zāi)暇┐笈茩n

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吃小龍蝦，一定要來(lái)這里嘗嘗！

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