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更新于2020-10-05 22:55:10
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我有個(gè)電視臺(tái)的內(nèi)蒙朋友,這位平日里“套馬的漢子”,也是個(gè)對美食非常苛刻的家伙。
特別是扯到牛羊肉的飯桌上,聽他講的最多的就是,這羊不行,那羊也不行,這里的羊都不行!
真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香

“我們內(nèi)蒙的(羊)一點(diǎn)膻味沒有,還有股奶香,清水煮都很好吃。”老聽他吹,我都聽膩味了,不過這句話也讓我對內(nèi)蒙的‘羊’充滿了向往。 可去趟內(nèi)蒙的包頭雖然不需要轉(zhuǎn)機(jī),但我常年在杭州工作,也脫不開身,更別說每年到了最適合吃羊的冬季,都是一年里最忙碌的時(shí)間。
真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香前段時(shí)間,據(jù)這位內(nèi)蒙的朋友講,他們包頭大名鼎鼎的排隊(duì)神店,包頭火鍋榜第一的“快樂小羊”開到杭州了!

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“快樂小羊”的大名在內(nèi)蒙當(dāng)?shù)乜芍^如雷貫耳。1998年10月在包頭開了第一家火鍋店后,生意一直紅火,現(xiàn)在起碼要提前半個(gè)月才能訂到包廂,在內(nèi)蒙總共有20多間連鎖店。而在國外,他秒殺了某肥羊,也有將近50間連鎖店的規(guī)模。
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對于杭州這家店,起初我有些將信將疑,還特意讓內(nèi)蒙朋友家里的親戚,在內(nèi)蒙打探杭州店的真?zhèn)危@位親戚打包票和我說:“放心吧,100%是真貨!

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聽到這樣的消息,作為一個(gè)吃貨,你能不心動(dòng)?反正我不能,當(dāng)天晚上我就沖到了店里,先替各位餓粉探探路。

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一行四人,就像古裝劇里第一次去青樓的公子哥,即興奮又饞涎。急急忙忙的把菜單上的主菜都點(diǎn)了遍,又先上了羊肉串開開胃。
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羊肉火鍋,最重要的當(dāng)然是羊,其次是鍋。按老板的說法,店里用的都是錫林浩特6月齡純種蘇尼特羔羊,“吃的是中草藥,喝的是礦泉水”,高蛋白低脂肪,毫無膻味。
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老板說因?yàn)槿赓|(zhì)優(yōu)良,取肉也需要專業(yè)的技法,不然會(huì)破壞肉的質(zhì)量。先去云皮,后去筋膜,再去骨膜,直取“核心”,一只羔羊只能取出30%的肉。
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真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香 每天羊肉從內(nèi)蒙空運(yùn)到北京轉(zhuǎn)機(jī),再從北京空運(yùn)到杭州,10:30左右到機(jī)場取貨,每次500公斤左右,然后火速拉到店里,保證顧客在杭州吃到的羊肉,和在內(nèi)蒙吃到的一模一樣。 

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鮮老母雞、鮮牛大骨,全世界的快樂小羊,幾十年如一日的大骨熬湯,每家門店都一樣。每天高湯打底,再加入36味中草藥,襯托出食材最本真的鮮味,所以在快樂小羊吃火鍋,是不蘸調(diào)料的!

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內(nèi)蒙的辣鍋,和我們?nèi)粘3缘乃拇ɡ卞佉膊⒉幌嗤,相比起來?nèi)蒙的更香,辣度也更低,是杭州人比較能夠接受那種不辣的香鍋。 真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香朋友說在內(nèi)蒙,吃羊肉火鍋也和潮汕一樣有特殊的部位的愛好。
內(nèi)蒙本地人涮火鍋比較喜歡吃羔羊的前腿條,在內(nèi)蒙叫“黃瓜條”,有一定的油脂,口感飽滿,有嚼勁且吃的過癮。建議開鍋的時(shí)候就放入鍋內(nèi),煮7、8分鐘是最好的狀態(tài)。

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或者說選擇更精一些的羊內(nèi)里脊肉,沒有長胖的負(fù)擔(dān)。
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真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香每桌必點(diǎn)的星級(jí)羊上腦,是快樂小羊的征服全球的招牌產(chǎn)品!上腦位于羊脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條,產(chǎn)量少,肉質(zhì)嫩。 因?yàn)檠蛉獠蛔⑺,所以這份羊上腦可以貼在盤子上,立起來360度旋轉(zhuǎn)也不會(huì)掉。 

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除了以上談到的黃瓜條、內(nèi)里脊、上腦三種部位外,個(gè)人極力推薦雪花內(nèi)腹肉。
仿佛和牛般的油脂分布均勻,一頭羔羊只有六斤,也只有放養(yǎng)的羔羊才有,吃飼料的羊根本就長不出這樣的紋路,這份雪花,價(jià)值超過的同種類羊肉50%,雖然昂貴但是稀有,且吃且珍惜。

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真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香你吃過羊蛋羊?qū)?/b>嗎?沒吃過的話,可以來快樂小羊體驗(yàn)一把內(nèi)蒙重口味美食,對于勇于嘗試各類食物的我,自然大口朵頤不在話下。

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店里還有杭州市面上見不到的烤羊血腸手打羊肉丸。血腸自不用說,手打羊肉丸的確和做潮牛肉丸的汕師傅一樣,用手上勁,千錘百煉而成,口感彈牙細(xì)膩,無纖維,奶香四溢。 真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香真正的內(nèi)蒙火鍋排隊(duì)神店,在杭州吃,一樣香
涼拌莜面、養(yǎng)生玉米面羊肉餃子,這些是內(nèi)蒙人自家吃的主食。而養(yǎng)生玉米面老底子餃鋼絲面,是窮苦人家的主食,看起來和鋼絲一樣硬,但是一入鍋就糯了。現(xiàn)在卻成為了一道憶苦思甜的養(yǎng)生粗糧主食。

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四個(gè)人吃飽喝足,摸摸自己滾圓的肚子,喝一口內(nèi)蒙人專門用來刮油的,享受片刻的賢者時(shí)間。
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能在杭州找到這樣一家完美的羊肉火鍋店,我還真的要感謝一下這位內(nèi)蒙朋友,我相信,在將來的日子里,快樂小羊,一定會(huì)留下我對于羊肉最好的回憶。


快樂小羊地址:滟瀾星座招商中心二樓金沙湖地鐵D出口
營業(yè)時(shí)間:09:30-24:00

來自:我們都餓了
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馬了謝謝分享
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make
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不錯(cuò)
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一次羊肉吃到爽
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我想問問人均多少
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看餓
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哇 看起來挺贊的

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