都說(shuō)碳水吃多了會(huì)長(zhǎng)胖，米飯、面條、土豆這些我的最愛(ài)，都是高碳水，妥妥的減肥路上的絆腳石。運(yùn)動(dòng)我可以堅(jiān)持，但放棄這些人間美食真的太難了，還是會(huì)忍不住吃，體重自然就不會(huì)掉了。
我在網(wǎng)上看到好多人分享一種什么碳水阻段劑，說(shuō)飯前20分鐘吃兩顆，就能阻斷碳水的吸收，還有的人說(shuō)吃了以后排便會(huì)變得無(wú)比順暢，好多人說(shuō)一個(gè)月瘦4、5斤沒(méi)問(wèn)題，還曬了圖，看著真的太讓人心動(dòng)了。
有人吃過(guò)嗎？真的有用嗎？
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市面上流行的“碳水阻段劑”，其實(shí)是“白蕓豆提取物”。
它是一種抑制淀粉酶活性的特殊糖蛋白，能抑制α-淀粉酶的活性，從而使淀粉不被消化吸收，也就不會(huì)產(chǎn)生熱量，通過(guò)抑制人體對(duì)淀粉的吸收起到減肥效果。
不過(guò)，白蕓豆是需要長(zhǎng)時(shí)間烹煮才能食用的。α-淀粉酶抑制劑并不耐熱，在烹飪中會(huì)失去活性。所以，吃白蕓豆并不能起到“阻斷淀粉”的作用。于是，把它提取出來(lái)作為“減肥保健品”服用，看起來(lái)就很合理。
那碳水阻段劑真的有助減肥嗎？
簡(jiǎn)言之，白蕓豆提取物對(duì)于主食吃太多的人有一定的幫助，但商家鼓吹的“餐前來(lái)兩包，大吃不怕胖”，完全是偷換概念的忽悠。
確實(shí)有多項(xiàng)研究展現(xiàn)了白蕓豆的 “減肥功效”，但減肥實(shí)驗(yàn)的對(duì)象、服用量和實(shí)驗(yàn)的持續(xù)時(shí)間等因素都會(huì)影響到減肥效果。而且，不少人大吃特吃的時(shí)候，除了攝入碳水化合物，還有大量的脂肪，而白蕓豆提取物只對(duì)碳水化合物起作用。
而且，從白蕓豆生產(chǎn)“提取物”，是復(fù)雜的工業(yè)加工過(guò)程，提取物的“淀粉酶抑制活性”有多高，不同的廠家可能相差巨大。市場(chǎng)上的很多產(chǎn)品，甚至沒(méi)有給出質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者連“名義上的”活性有多高都不得而知，就更不用說(shuō)“實(shí)際活性”到底有多高了。
很多添加“白蕓豆提取物”的食品，只是宣稱“加了”，至于加了多少、活性如何、在進(jìn)一步的加工過(guò)程中是否會(huì)失去活性，我們也都不知道。
真的想健康減肥，還是需要合理的膳食搭配，碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)素缺一不可。當(dāng)然，最重要的還是與運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，不盲目依賴各種減肥產(chǎn)品，養(yǎng)成健康飲食和運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，加油！
