近期，支原體肺炎來勢洶洶，再加上冬季本來就是呼吸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，每個人都要警惕。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅提醒，容易被病毒和支原體擊倒可能是缺2種維生素。
缺2種維生素，易被病毒擊倒
范志紅提到，多項研究發(fā)現(xiàn)，缺維生素A和維生素D，和對多種感染性疾病的抵抗力差有關(guān)。不僅與新冠病毒有關(guān)，還和支原體肺炎有關(guān)。
缺乏這兩種維生素的人，會有更大的危險患上嚴(yán)重的支原體肺炎，新冠病毒重癥的風(fēng)險也會增加。
已有研究發(fā)現(xiàn)，維生素A營養(yǎng)不良會增加兒童患嚴(yán)重支原體肺炎的風(fēng)險。那些體內(nèi)血清維生素A水平較低的孩子，更容易患上嚴(yán)重的支原體肺炎。而補(bǔ)充維生素A能有效降低患嚴(yán)重支原體肺炎的風(fēng)險。
而在新冠病毒流行季，已經(jīng)有大量研究證實維生素D不足與更高的新冠病毒感染風(fēng)險、重癥風(fēng)險和死亡風(fēng)險有關(guān)聯(lián)。最近又有研究提示，血清25-羥維生素D水平和支原體肺炎患者的病情嚴(yán)重程度和炎癥因子水平有關(guān)，和出現(xiàn)支氣管黏液栓的風(fēng)險有關(guān)。
多種急性呼吸道疾病與病毒有關(guān)，包括冠狀病毒、流感病毒、呼吸道合胞病毒、腺病毒、腸病毒等，在缺乏維生素D的孩子中，這些疾病的感染率都會增高。此外，維生素D缺乏時，患嚴(yán)重肺炎和氣管炎的風(fēng)險也會增加。對25項研究的匯總分析支持維生素D不足與急性呼吸道感染性疾病有關(guān)聯(lián)性。
缺乏維A/維D的表現(xiàn)
解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞表示，想要判斷自己是否缺乏維生素D，可留意體檢中的血液檢查，該指標(biāo)在化驗單上縮寫為血清25-OHD，范疇在50~125納摩爾/升左右為宜。平時若發(fā)現(xiàn)有以下問題，也要懷疑維生素D缺乏：
常出現(xiàn)炎癥，或感染炎癥后不易好；感覺抑郁，特別在冬季；關(guān)節(jié)疼痛，四肢無力，肌肉疼痛；總覺得累。
判斷是否缺維生素A主要有自查和血液檢查兩種方法：
血液檢查：人體血液中維生素A一般都是以血清視黃醇的形式存在。5歲以下兒童，血清視黃醇＜0.7微摩爾每升，即可視為維生素A缺乏高風(fēng)險；＜0.35微摩爾每升，則確診為維生素A缺乏。當(dāng)血清視黃醇濃度介于0.7~1.05微摩爾每升時，仍有亞臨床型維生素A缺乏的風(fēng)險。血漿血清視黃醇結(jié)合蛋白＜23.1微摩爾每升時，也提示可能維生素A缺乏。
自查癥狀：中國注冊營養(yǎng)師曹展表示，維生素A缺乏最早期的癥狀是暗適應(yīng)能力下降，進(jìn)一步發(fā)展會出現(xiàn)夜盲癥，嚴(yán)重者甚至?xí)鳌Ｈ狈S生素A還會引起上皮細(xì)胞健康狀況的惡化，出現(xiàn)皮膚黏膜干燥、增生、角質(zhì)化、易感染，兒童出現(xiàn)生長停滯、發(fā)育遲緩。特別是兒童、老年人和抵抗力低下的人群，還容易出現(xiàn)呼吸道炎癥。
維A和維D的食補(bǔ)攻略
并不是說維生素A越多越好。因為它是一種脂溶性維生素，代謝相對較慢，一次或多次大量攝入會引起急慢性中毒。不過，除非是過多服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，否則日常飲食是不會引起維生素A過量的。中國居民維生素A的膳食參考推薦攝入量為：成年男性為800微克視黃醇活性當(dāng)量；成年女性為700微克視黃醇活性當(dāng)量；最高不要超過3000微克視黃醇活性當(dāng)量。
維生素D不缺不用補(bǔ)，缺了才需要補(bǔ)充到正常水平。維生素D最高可耐受攝入量為每天20~50微克。經(jīng)陽光照射皮膚而合成的維生素D有自限性，一般不會過量，但服用補(bǔ)充劑存在過量可能。過多維生素D攝入會升高血鈣水平，長期如此增加患腎結(jié)石、心律失常等的風(fēng)險。范志紅提醒，維生素D主要還是靠太陽。如果從食物中補(bǔ)足，也許會攝入過多的膽固醇，對高血脂人群比較難。
范志紅在微信文章中提供一個能增加維生素A和維生素D供應(yīng)的三餐食物建議：
早餐
一杯全脂奶，一個連蛋黃一起吃的雞蛋。最好再加10克小橘子、橙子、芒果、木瓜等橙黃色水果。如果人不胖，甘油三酯和膽固醇水平也正常，也可用2片奶酪替代全脂奶。
午餐
每周吃兩次動物肝臟，炒的、煮的、醬鹵的都可以。比如鹽水鴨肝、鹵豬肝、炒雞肝等。再加至少100克的深綠色蔬菜，比如西藍(lán)花、炒小白菜等。
晚餐
一塊蒸南瓜，或蒸紅心紅薯，或有一個含有炒胡蘿卜的菜。再加至少100 克的深綠色蔬菜。每周吃2次多脂的海魚，如秋刀魚、多春魚、沙丁魚等。
來源：生命時報
