我向溫嶺的朋友打聽，沒想到這位溫嶺吃貨說：“他是剛來杭州吧，在杭州待過一陣的溫嶺人幾乎都知道這家店”。于是，我?guī)е鄼C(jī)就出發(fā)了。
這家店在城東的景曇路183號(hào)，一定要看清楚門牌號(hào)，幾十米之外有一家門頭很像的店，但是已經(jīng)不開了。
嵌糕，也叫溫嶺夾糕，是溫嶺特有的小吃。你看過這段土味情話，就知道嵌糕在溫嶺人心目中的地位。
女生：“我是你的什么？”
男生：“你是我的嵌糕。”
女生：“??！原來我是嵌糕啊。”
男生：“這樣，我就可以把你捧在手心了。”
這是只有溫嶺人才能理解的情話，因?yàn)闇貛X人的生活離不了嵌糕。套用紀(jì)錄片《舌尖上的中國》里的解說詞，溫嶺人忙碌充實(shí)的一天就是從一筒美味嵌糕開始的。
對(duì)于溫嶺人來說，嵌糕就像天津的煎餅果子，武漢人的熱干面，西安的肉夾饃，堪稱早餐業(yè)的“巨頭”，遍布大街小巷。早上圍滿人的小店，十有八九是賣嵌糕的。
景曇路這家店的老板姓王，是土生土長的溫嶺大溪鎮(zhèn)人。王老板的爺爺奶奶在老家就是賣嵌糕的，G20峰會(huì)之前他和妻子來到杭州，在汽車東站附近開起了嵌糕店，期間搬過幾次店，但是兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一直就在這一帶。
嵌糕的做法簡單說就是用年糕外皮把各種配菜包成一個(gè)大餃子，這個(gè)餃子可不是一般的大，男生一個(gè)吃飽絕對(duì)沒問題，女生可以吃到撐。
年糕要用被子蓋著放在箱子里保溫，以免冷了變硬。王老板先大團(tuán)年糕上揪下一塊，先在案板上反復(fù)揉搓。
搓成一個(gè)圓球以后放進(jìn)身后的一臺(tái)機(jī)器，“呲”地一聲，壓成一張又大又圓的年糕皮。
賣嵌糕的方式很像漢堡，客人可以根據(jù)喜好選擇不同的配菜包進(jìn)去。王老板已經(jīng)提前在一口大鍋里鹵好了五花肉、荷包蛋、火腿腸，冒著熱氣的大鍋散發(fā)出陣陣香味兒非常誘人。
旁邊還有炒好的七八種配菜，有豆芽、土豆絲、胡蘿卜、豆腐干炒芹菜、洋蔥……甚至還有炒米粉，香的脆的都有，一“糕”包所有，想吃什么就讓老板加什么。關(guān)鍵是豐儉由人，吃到撐也不是很貴。
五花肉基本是人人必點(diǎn)，選好肥瘦以后，王老板麻利地把肉放在砧板上亂刀剁碎。
然后左手托著年糕，右手把肉夾進(jìn)去，接著再加入各種配菜。
再從底部開始捏緊，一陣熟練的手指翻飛以后，一個(gè)巨大的大餃子出現(xiàn)了。
王老板會(huì)在餃子頂端留一個(gè)口，然后舀幾勺肉湯進(jìn)去，最后把收口捏住，嵌糕就算做好了。拿在手里沉甸甸的分量讓人感覺吃不完的樣子，王老板說，嵌糕當(dāng)飯吃絕對(duì)沒問題，必須讓你吃飽。
手拿這個(gè)巨無霸餃子一口咬下去，年糕軟糯彈牙帶著米香，各種配菜口感豐富，吃起來滿嘴都是肉香，滿足的幸福感油然而生，難怪溫嶺人這么愛吃。
王老板最后加進(jìn)去的肉湯不但把平時(shí)不受待見的火腿腸鹵成了美味，還讓配菜變得鮮美噴香，仿佛給整個(gè)嵌糕注入了靈魂，頓時(shí)就有了精氣神。
正在排隊(duì)的一位女生自豪地告訴我，我們溫嶺的嵌糕可是全國有名呢?！睹朗持袊?、《早餐中國》這些美食紀(jì)錄片都播過，央視財(cái)經(jīng)頻道《是真的嗎》節(jié)目還專門做過一期節(jié)目呢。
另一位男客人說，他雖然不是溫嶺人，可也愛上了吃嵌糕，已經(jīng)跟著王老板兩口子吃了好幾年。他每次吃都要配上一碗豆腐湯，這樣吃起來才舒服落胃。
王老板線上的生意也很火，開了4臺(tái)手機(jī)在接線上的訂單。中午很長時(shí)間店里都是擠滿了人，大部分都是和老板說著我聽不懂的家鄉(xiāng)話。
一位在等嵌糕中年男人告訴我，嵌糕在溫嶺一般都是早上吃，但是杭州賣嵌糕的太少，只能中午過來吃，這東西有一段時(shí)間不吃心里就會(huì)想。