工作日的傍晚，志玲準(zhǔn)備連吃帶喝坐在了268 cafe的店里。這是一間新開的日式風(fēng)小館，門牌號(hào)就是中山中路268號(hào)，主營(yíng)餐飲，咖啡、飲品算是附帶的。所以一進(jìn)門老板就提醒，如果是喝咖啡的話只能外帶，就餐才能入座。且小店在中餐和晚餐之間有固定的休息時(shí)間，會(huì)暫停營(yíng)業(yè)，想要打卡的朋友注意不要跑空了。
說回皮蛋拿鐵，老板說最近慕名而來的顧客有很多，有人專門奔著獵奇而來，也有人嘗過之后直夸好喝。原本它是不在菜單上的“隱藏彩蛋”，但是現(xiàn)在也被加進(jìn)了掃碼點(diǎn)餐的行列里，售價(jià)48元一杯。有一說一，這個(gè)價(jià)格有點(diǎn)肉痛。
中山中路上最會(huì)“混搭”的咖啡店
香菜美式一口飛升？
要說往年，志玲還真的有幾杯心頭摯愛的特調(diào)咖啡，比如山楂美式、菠蘿啤美式、桂花酒釀茉莉拿鐵……其中菠蘿啤美式出自同在中山中路的夢(mèng)記咖啡有限公司，這家小店的特調(diào)，每一杯都讓人看了直皺眉咧嘴，可是又忍不住摩拳擦掌，躍躍欲試。
香菜美式、藤椒拿鐵、咖喱鴛鴦、廣式燒鴨醬、番茄蛋花湯…只聽名字，可以說是一杯比一杯暗黑，而且讓人分不清是來喝咖啡的，還是來吃廣東菜的。
但老板卻說，其中有幾杯都還是去年周年慶時(shí)候推出的特調(diào)，因?yàn)樘軞g迎，被老顧客極力要求保留在菜單里，比如香菜美式，不少顧客直言：每一個(gè)夏天都離不開它！
作為一個(gè)純度100%的“恨香菜”黨，志玲當(dāng)即決定突破下自己的極限，就點(diǎn)香菜美式，挑戰(zhàn)個(gè)大的。不一會(huì)老板就端上了一杯純天然綠色香菜汁，和一shot咖啡液。
老板建議志玲先嘗嘗香菜汁，再把咖啡加進(jìn)去。但志玲無論如何都沒想到，第一口純純香菜汁就把我驚艷到了——被打成汁的香菜沒有了過度濃烈的氣味，入口清甜爽口。本以為是老板偷偷加了糖漿，但老板趕忙撇清：“一點(diǎn)糖都沒加，就是香菜和水。香菜是另一位合伙人每天從菜場(chǎng)買來的，天然帶點(diǎn)甜味。”
等到加入咖啡液，口感就被中和得剛剛好。如果是盛夏時(shí)節(jié)來一杯，絕對(duì)是沁人心脾的爽朗。能與之相比的可能就是黃瓜美式了——你很奇怪，但我很愛。
說起店里這些特調(diào)，老板很樂于分享，他說，自己和合伙人腦子里至少還存著100種奇葩特調(diào)，“早就想好了，但是前兩年因?yàn)橐咔?，很多都沒能實(shí)現(xiàn)，主要還是在做經(jīng)典款，今年推新品的頻率可以提起來了。”
比如藤椒拿鐵，是僅次于香菜美式的爆款，提前用牛奶浸泡過藤椒，把麻味吸收過來，一口提神醒腦。廣式燒鴨醬加入的是酸甜口的燒鴨醬汁，咖喱鴛鴦則是誠(chéng)實(shí)地加進(jìn)了咖喱調(diào)味料。“喜歡的人會(huì)很喜歡，本身不喜歡這個(gè)味道的人也不會(huì)點(diǎn)。”老板說，自己不會(huì)為了特調(diào)而把味道做得十分極端、奇怪，至少目前為止還沒聽到哪位顧客說踩大雷。
用杭州老牌肉松做拿鐵
買特調(diào)，還送杯子？
而走出夢(mèng)記，不遠(yuǎn)處剛剛開了一家新店，叫做Coffee omen。這家在點(diǎn)評(píng)APP上出圈的特調(diào)咖啡也是志玲這個(gè)甜品愛好者無法拒絕的——咸蛋黃肉松拿鐵。
年輕的老板很有想法，特調(diào)都是按照二十四節(jié)氣來出的，目前除了咸蛋黃肉松拿鐵，還有東北凍梨咖啡、咖啡泡海南椰子米。而咸蛋黃肉松拿鐵的配料表里，老板還特別標(biāo)注了是唯新肉松，“杭州本地的老牌子，我從小吃到大的。”
咸蛋黃直接加在拿鐵里被打碎、攪勻，嘗不出顆粒感，只有淡淡的咸香味。表面撒上的肉松要盡快喝上一口，不然就會(huì)沉到咖啡里。志玲發(fā)現(xiàn)，特調(diào)咖啡似乎都在走向“咸”，以此中和牛奶的膩。老板還介紹說，原本咸蛋黃是直接捏碎加入拿鐵，喝的時(shí)候能喝到它沙沙的口感，但調(diào)整后反而更細(xì)膩柔和，“反正也是自己的店，好處就是可以折騰，好喝的話當(dāng)然最好，不好喝的話大不了撤下來，也沒什么損失。”
雖然第一眼看到特調(diào)的價(jià)格感覺有點(diǎn)偏高，但是當(dāng)老板說可以送一個(gè)定制風(fēng)琴玻璃杯的時(shí)候，志玲覺得這價(jià)格也能接受了。老板還提醒說，下次自帶杯，只要不是一次性的杯子，都可以減5元。印象里，近兩年很少有獨(dú)立精品咖啡館會(huì)做類似的活動(dòng)，“環(huán)保嘛，能支持一點(diǎn)是一點(diǎn)，我降低包裝成本，顧客喝到實(shí)惠，雙贏?。?rdquo;
這波“咖啡探險(xiǎn)”志玲意外地沒有踩雷，并表示很驚喜且滿意！你們最近有嘗試哪些奇葩咖啡？味道怎么樣？有沒有值得推薦安利的？歡迎在評(píng)論區(qū)一起種草！