奧雪一批次雙蛋黃雪糕
不合格項目為菌落總數
在3批次不合格冷凍飲品中，之前曾引起關注的網紅雪糕奧雪雙蛋黃雪糕備受關注。抽檢信息顯示，奧雪上榜的這一批次不合格雪糕，商品名稱為雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（規(guī)格型號：72克/袋；生產日期：2019/6/3），不合格項目為菌落總數。
據了解，菌落總數測定是用來判定，食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量。它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。菌落總數的多少，在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。菌落總數是指示性微生物，主要反映了產品的衛(wèi)生學狀況及受致病菌污染的可能性。
今年3月奧雪被南京點名
產品大腸菌群項目不合格
2020年3月27日，南京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第12期）。據通告，南京市玄武區(qū)優(yōu)玄森百貨超市店銷售的標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶口味）雪糕（72克/根，2019年5月26日），大腸菌群不符合食品安全標準規(guī)定。南京市市場監(jiān)督管理局表示，針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責成相關區(qū)局立即組織開展處置工作。企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況將向社會公開。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。
同款產品去年曾被溫州抽檢不合格
后經認定企業(yè)生產環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)食安問題
2019年6月21日，網紅食品奧雪雙黃蛋（咸蛋黃牛奶味）雪糕（72克/根，2019年3月19日）1批次產品，也曾因菌落總數、大腸菌群檢測不合格，登上溫州市市場監(jiān)督管理局食品抽檢的“黑榜”。
溫州市市場監(jiān)督部門發(fā)布抽檢報告后，奧雪公司發(fā)布聲明，提供抽檢同批次產品出廠質量檢驗合格證明，并表示將盡快提供同批產品的存留樣進行復檢，給出第三方復檢結果。兩天后，奧雪公司再次發(fā)表聲明，向公眾公開同批次產品存留樣第三方檢驗機構復檢報告，報告顯示產品菌落總數及大腸菌群均符合檢驗要求。
2019年6月29日，奧雪公司就此事件再次發(fā)表第三份聲明，再次向廣大消費者道歉。同時，6月29日的聲明中也顯示，公司調查組6月26日趕赴該店，調查發(fā)現(xiàn)該店存在商住混用、產品擺放雜亂、產品融化嚴重、陳列設備老舊等難以保證雪糕衛(wèi)生指標合格的情況。隨著溫州市市場監(jiān)督管理局質檢人員前往營口奧雪工廠實地檢查“網紅”雪糕雙黃蛋的生產過程，確認消毒室、生產車間等生產環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)食品安全問題，6月29日，奧雪雙黃蛋雪糕在電商平臺重新上架。
企業(yè)反饋
2019年7月之前的產品
已經被全部召回并銷毀
大遼網綜合信息稱，奧雪公司成立于1997年，第五代現(xiàn)代化工廠奧雪冷藏儲運食品有限公司于2014年開始建設，2015年投入使用，占地55000平方米。企業(yè)先后獲得遼寧省著名商標、遼寧省十佳信譽企業(yè)、遼寧省光彩之星、遼寧省AAA級信譽單位、營口市消費者協(xié)會誠信單位等多項省市級榮譽。
對于本次產品抽檢不合格，奧雪相關負責人王經理稱，沒有收到相關的通知反饋信息。王經理介紹，因為去年“溫州抽檢不合格”事件后，公司也對相關抽檢的流程有一些了解，按照流程抽檢不合格后，被抽樣單位（華潤萬家）應該第一時間通知經銷商，當企業(yè)確實沒有收到相關告知單。針對冷凍飲品抽檢，王經理表示產品不合格，與很多因素有關，運輸、倉儲不當也會造成微生物超標。至于南京抽檢不合格，王經理表示因為南京屬于華東片區(qū)，自己只負責華南片區(qū)的，不太了解相關情況。對于本次抽檢，王經理表示首先要先和經銷商以及被抽樣單位了解情況。
經過與經銷商情況核實，王經理表示南京和廣東抽檢的這兩批次產品，都已經召回并銷毀。王經理介紹，去年溫州市場監(jiān)管部門檢測之后，根據職能部門抽檢結果，當時在售產品已經全部回收。王經理表示，2019年7月之前生產的產品，已經全部被召回并銷毀，目前市場上在售的產品只要是2019年11月之后生產的產品均為新的產品，“公司嚴把生產質量關，也歡迎社會各界進行監(jiān)督。”